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貴成這樣品質是差了點，看豆相跟我挑起的瑕疵豆87分相似，挑豆很重要哦，以他的價格能買阿里山腳下的非精品次級豆。自學烘焙1年作品給樓主參考，1爆末前、失重14.5%。 更多

來這個論壇大多是想理解咖啡相關的知識，至於要挑不挑都是看當時比賽時間是否允許，有的人會花20分鐘挑，有的專注在曲線、香氣，學習難免會有爭論，但是不要忘了初衷 更多

我本身就是阿里山管理咖啡園兼烘焙，阿里山咖啡豆產量當然沒有這麼大阿，目前還是茶葉產地居多，光價格就能分辨豆子等級，不挑瑕疵豆+沒有準確烘焙=1200以下，要分辨阿里山的豆子，跟茶一樣是有獨特風味的，人的味覺嗅覺... 更多