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其實大大您的做法跟土耳其式咖啡相距甚遠,土耳其是必須是直火加熱,讓水沸騰後關火,咖啡表面有一層油脂泡泡,煮完後不特別浸泡,稍微沉澱後倒入杯中,講究的用濾網過濾渣渣,不講究的慢慢倒,細咖啡渣喝下去.以上供參考. 更多

一個觀念供參考Latte是義大利式咖啡專有名詞.是比例的espresso加牛奶加奶泡.espresso也是義大利是咖啡專有名詞,最特殊是有壓力沖煮.所以手沖咖啡可以做拿鐵嗎??答案是不行手沖咖啡可以加牛奶嗎??... 更多

義式咖啡機開啟加熱後，將兩邊蒸氣管開關開啟，進入等待加熱階段，此作法主要目的是為了1.提醒自己咖啡機可以用了2.純粹是工作習慣動作3.將咖啡機內水氣排擠出來，增加加熱效率4.測試咖啡機溫度。如果是我我選3的原... 更多

請問是用什麼豆子,要煮什麼風味.摩卡壺其實就是簡單的espresso器具,咖啡風味本就是接近濃縮其實對水沖淡就是義式淡咖啡了,摩卡壺上標示的幾人份是濃縮的份量.大大1.2.3.4.項皆與義式風格相反.當然煮法還... 更多

板機卡住出氣不順主因為機心活動處墊圈卡住,墊圈用一陣後因洩壓回衝之水氣積存於機心活動墊圈使其活動不順,另墊圈受熱膨脹也會使板機活動異常.解決方式拆機心,在墊圈處上食品機械用潤滑油即可解決機器在公司,借用大大... 更多

個人於9月nex-5n初上市開賣初期隨即購入,購入之前的確做了不少功課,很多品牌相近等級及價格的機型都一一評估.最後才決定衝sony的nex-5n;購入之後感覺性能真是不錯,使用上也無太大問題!!但之後陸續於網... 更多

前言: 很多人在使用NEX閃燈時發出不少抱怨,出力不足.長鏡頭造成陰影.無法跳閃……族繁不及備載. Po上此篇文章,拋磚引玉,希望更有創意的作法出現.閃燈引閃環閃製作/測試: 購入NEX-5N以來好像... 更多

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