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這塊就是肩胛部位，比較韌，賣場通常都亂寫。這種肉看等級，choice的 400/kg算還可以沒空的人煮牛排剛好，大火兩面各煎1~2分鐘，然後包鋁箔保溫，你去忙的時間剛好讓肉靜置休息。等到真的要吃之前兩面再下鍋煎... 更多

反正不沾鍋壽命都差不多，買7、8千跟1、2千效果都一樣本人偏好鐵鍋、鑄鐵鍋不沾鍋推薦你看看Domo的GZero。之前在廚藝教室用過特殊勾型手把設計，曾獲紅點設計，翻鍋不手痛，剛好給家庭主婦、媽媽使用。恆隆行專櫃... 更多

N牌陶瓷不沾鍋真的超雷當初我也是看YT某博士頻道一直狂推說有多美多好用結果買回來新鍋就沒有很不沾了誰知道用了一個月之後簡直煮甚麼都沾了只要有蛋白質的東西都會黏死，不要說煎魚煎蛋，連炒肉絲絞肉都會黏鍋，真他媽的廢... 更多

500元的菜刀就是普通不鏽鋼，買顆1000/3000雙面砥石就很可以了不在意刀身會刮痕可以用鑽石砥磨更快如果不想花錢去檢一顆光滑平整的磚頭其實也可以磨你想買那種簡易磨刀也行、會利，那種磨刀器會讓刀鋒變成凹面，加... 更多

我自己用起來畢耶的碳鋼鍋沒有窒化鐵鍋好用(我用的是神田)窒化鐵鍋我自己用是很粗魯的，熱鍋直接洗、鋼絲鐵鏟3M菜瓜布都直接往上面招呼沒在跟他客氣的開鍋時好像也沒有極鐵鍋那樣誇張黑粉畢耶的碳鋼我已經燒藍但還是很容易... 更多

你開心就好，反正你不見得買得起。反正跟你講細節你也看不懂不好意思我說話就這麼直更多

46法風味均衡且穩定，0技巧更多

幾年前買過未來實驗室的筆電架，沒有多少錢的小東西文案寫得很有科技感，圖片也很美拿到貨時簡直傻眼，品質有夠爛，比大陸做的還爛直接就退貨了後來只要看到他們家的廣告就倒彈這家公司甚麼鬼都做更多

鐵鍋全部的表面都要燒到呈現藍色，此為表面鐵氧化物生成(Fe3O4)，可避免生成Fe2O3(Fe III三價鐵，就是所謂鐵生鏽)https://www.masters.tw/182414/carbon-steel... 更多

某廚師YT頻道是用雙龍的，我覺得百元鐵鍋品質跟用料應該都差不多，不過雙龍官網看他是50年老店正確的開鍋養鍋應該都很好用(只是顏值不高)雙龍官網也有放某廚師YT頻道教學開鍋養鍋的部分更多

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