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自己平常用習慣的是三德刀與西式主廚刀,想說為了練習殺魚而入手了一把日式出刃.但這種日式單面刃的刀是第一次接觸,完全不熟悉用法.前幾天拿來殺鮭魚的結果真的是慘不忍睹,只能用狗啃的來形容...上過Youtube看過一些日本師傅殺魚的 更多
不知道是不是我會錯意,不過照你的講法似乎是 先煎-->靜置-->再煎如果是這樣的話那是錯誤的靜置的動作應該是在最後煎完起鍋後才需要做的,這可以讓肉汁/血水更均勻的分布在牛排裡. 更多
我認為Kirkland那組會比較適合,有兩個煎鍋與大小湯鍋,組合用起來會比較方便.Calphalon那組是不沾鍋,用久了一定多多少少都會有損傷,有疑慮的話還是別用的好.WMF那組看起來似乎全部都是湯鍋而以,還得要另外再去買炒菜鍋 更多
021TSK 那把應該是菲力刀,刀刃有彈性,拿來殺鮭魚之類的中大型魚應該蠻好用的.至於最後只是在講說刀子是用什麼材料,工法製作而成,還有是日本製造. 更多
最近因為小弟的家人喉嚨開刀,似乎只能吃些流質和冷的食物.但除了像牛奶之類的東西,我實在想不太出來有什麼別的.所以想請問一下該怎麼準備這一類的食物. 更多
話說小弟不知是體質特殊還是怎樣,跟一般人比起來,還蠻容易長針眼的.想起幾年前的暑假,右眼不知發了什麼神經,一口氣長了3,4顆.....上面也有,下面也有,擦藥也沒啥大作用,最後竟然要開刀解決.在開刀的時候醫生還嘖嘖稱奇說怎麼會有 更多
之前買了一支lodge出的碳鋼平底鍋,不過自己平常習慣用的是不鏽鋼鍋,有幾個使用上的技巧和清潔與保養的問題想請教一下1.這碳鋼鍋似乎導熱快了許多,在烹煮食物的時候是不是也像不鏽鋼鍋一樣, 等鍋熱油熱後才下食材?2.使用完後是不 更多
之前買了一支lodge出的碳鋼平底鍋,不過自己平常習慣用的是不鏽鋼鍋,有幾個使用上的技巧和清潔與保養的問題想請教一下1.這碳鋼鍋似乎導熱快了許多,在烹煮食物的時候是不是也像不鏽鋼鍋一樣, 等鍋熱油熱後才下食材?2.使用完後是不 更多
話說小弟不知是體質特殊還是怎樣,跟一般人比起來,還蠻容易長針眼的.想起幾年前的暑假,右眼不知發了什麼神經,一口氣長了3,4顆.....上面也有,下面也有,擦藥也沒啥大作用,最後竟然要開刀解決.在開刀的時候醫生還嘖嘖稱奇說怎麼會有 更多
會黏是一定的,跟加多少水沒什關係吧.試試看下面墊個布或那種一次性的蒸籠紙,應該會有幫助. 更多

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