smsnge
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- 磨刀How to初級篇
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上次寫了篇有關和牛刀，今天接著寫寫日本的磨刀石吧。說起磨刀石，要講細一點大概一兩萬字跑不掉，我是沒打算打這麼多字，所以就簡談一些選購和磨刀的基本常識嘍。這篇我保證會比上一篇更無聊...磨刀石有分油石(oil s...
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在廚具中除Le Creuset以外All-Clad就是我的最愛了，對我來說兩者在廚房裡都不可缺。燉煮，慢燉，煲湯，室內燒烤，或是菜需要保溫或省電的情況下我會用厚重到手腕會斷掉，不好清洗的鑄鐵LC鍋，其他的料理方...
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上次寫了篇有關和牛刀，今天接著寫寫日本的磨刀石吧。說起磨刀石，要講細一點大概一兩萬字跑不掉，我是沒打算打這麼多字，所以就簡談一些選購和磨刀的基本常識嘍。這篇我保證會比上一篇更無聊...磨刀石有分油石(oil s...
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可以試試看Camellia Oil(山茶花籽油)，長久以來一直都是日本木工具和武士刀的保養品，很輕，無味，不會乾燥。如果長時間不用你的生魚刀那就擦點油就可防銹了。我有一瓶250ml的花籽油，大概可以用幾十年吧....
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在廚具中除Le Creuset以外All-Clad就是我的最愛了，對我來說兩者在廚房裡都不可缺。燉煮，慢燉，煲湯，室內燒烤，或是菜需要保溫或省電的情況下我會用厚重到手腕會斷掉，不好清洗的鑄鐵LC鍋，其他的料理方...
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上次寫了篇有關和牛刀，今天接著寫寫日本的磨刀石吧。說起磨刀石，要講細一點大概一兩萬字跑不掉，我是沒打算打這麼多字，所以就簡談一些選購和磨刀的基本常識嘍。這篇我保證會比上一篇更無聊...磨刀石有分油石(oil s...
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