香煎

羅望子(Tamarind)又稱酸子,又叫阿參,很適合和海鮮一起入菜,在東南亞非常普遍,印度料理也會用到。在台灣沒有新鮮的羅望子,我都用罐頭的濃縮羅望子醬汁代替,還算蠻接近真實果肉的味道,應該是果肉打成泥加了水,... 更多

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