奶泡
小弟開始玩咖啡也差不多一年了，但是成品還是參差不齊目前家用機是expobar minore IV 搭 Anfim KS前陣子回台灣兩個月沒機會碰expobar，但是最近回來又開始做發現奶泡打完，可以拉花，但是...
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大概GOOGLE了一下查到的都是用厲害的機器打的奶泡經驗~想上來問問其它的人的情況先說說我的個人誤打誤撞的經驗好了!!因為IKEA的 電動奶泡機很便宜~一隻才35就順手買來玩玩看了!!第一次試打的時候很順利 ...
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原本在expobar使用的是原廠的單孔蒸氣頭最近購買了一組原廠的四孔蒸氣頭使用發現打出來的奶泡全偏粗都是大顆粒完全抓不到蒸氣頭與牛奶液面的最佳位置陷入一種稍微降低鋼杯 可能就會有其中幾孔會高於液面而打出粗奶泡...
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小弟我是用摩卡壺煮出咖啡但牛奶只能用旋轉的那種電動打奶泡機打發牛奶我是用微波爐加熱到微燙，確認有到60度但就是不知道該打到什麼程度一開始下去1/3的量感覺就是跟人家拉花一樣是對的但是要開始拉時就是沒辦法就只剩...
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看了好多教學影片跟文章, 始終抓不到訣竅, 今天終於體會到了,也打出綿密細緻且表面光亮的奶泡了, 重點在於觀念問題--奶泡是利用蒸汽將外部空氣打入牛奶中,然後再把他打散打綿, 沒有這外部空氣, 那蒸汽只會加熱...
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去年底買了一台nespresso Lattissima +，因為內建奶泡機，也就沒加價購2000元買原廠的冷熱奶泡機，但是Lattissima +的奶泡功能只能打熱的，不能打冷的，夏天喝起來總嫌有點燙口的感覺...
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