理論上對節能應該沒屁用!因為火碰到鍋子,最熱的地方就是鍋子,除非開火得太大,火舌超出鍋子外,才會造成沒接觸到鍋子的熱能耗損,和鍋邊燒焦。當你墊了個東西,則是火碰到的那個東西溫度最高,然後再導熱給鍋子,這樣看來,絕對會有熱能的耗損! 有均溫的效果,但沒有節能效果。但對習慣不好的人,若老是把火開得太大,則可以減少火舌超出鍋子外的熱能耗損。一般用鍋子煮東西,裡面都會有水或湯,只要滾了以後用小火煮,湯本身就可以均溫,也實在不需要那種節能板做均溫。如果是固態的東東,那就要用炒鍋了! 也不能用這種節能板。
熱量的傳播方式:傳導(Conduction)、 對流(Convection)、 幅射(Radiation) .所以那塊鐵板的設計原理是採用熱傳導 , 但鍋子本身與鐵板接觸位置(面積 & 材質)都是影響熱傳導的重要因素,故節能效果有待商確,但至少可免除黑鍋的問題.
Samwang1024 wrote:節能效果有待商確,但至少可免除黑鍋的問題...(恕刪) +1一塊要價千餘元小弟因為要保護Le Creuset鑄鐵鍋外層法瑯漆才購入的(應該說要保護鑄鐵鍋外層底部與爐具接觸時免於碰傷, 因爐具與鍋接觸只有5個支點)感覺有點隔靴捎癢的產品如果沒有用鑄鐵鍋就不會使用節能板就算有節能不知要用幾十年才划算?!