家用冰淇淋機挑戰製作 4 種類型冰淇淋！

balllinmouse · 2026-09-15T08:17:03+08:00

雖然自己有點年紀了，不像學生時期那樣愛吃冰，但每回去吃火鍋或者吃到飽餐廳，最後的收尾甜點絕對免不了冰淇淋跟與霜淇淋冰品，總感覺沒吃到這些就好像沒來餐廳走一回似的!夏季的冰箱冷凍櫃，當然也都會儲備冰品以備不時之需...那自己做的冰淇淋跟市售桶裝冰淇淋有什麼區別?說白了就是口感的差異，關鍵在於冷凍速度還有過程中的攪拌打入空氣讓口感蓬鬆。話不多說，就來親自試試看自製各種冰淇淋的體驗吧!第一個項目我想嘗試做看看每回去麥當勞都會買的蛋捲冰淇淋不過我找了配方其實沒有任何資料顯示具體的配料，我根據AI提示的方案試了一下!我想著既然我也有牛奶風味的冰淇淋粉，要不試試看.... 不得不說事後我最後悔的就是這事!冰淇淋機除了主機還包括了 2L 的不鏽鋼冰桶還有攪拌器等配件需要的食材包括冰淇淋粉（香草味）100克純牛奶 180克動物性鮮奶油 50克另外由於是想做霜淇淋效果，所以我利用烘焙的奶油擠壓器來輔助這裡我這樣做也不太正確，由於是用冰淇淋粉，應該先將全部食材攪拌混合後再倒入冰桶既然弄錯了，就靠機器的慢速攪拌功能讓他自己攪拌混合，後續再開始製冰吧。預設的冰淇淋製作功能為60分鐘，可以根據冰淇淋的狀況隨時改變時間。大概30分鐘左右，已經滿像霜淇淋那種視覺感了，這樣的狀態我感覺比較適合擠壓成型。搭配熱顯像儀看，冰桶的內壁四周的溫度達到-20度，整個過程就是靠著四面與底部的冰凍跟攪拌來製作。裝袋，擠出冰淇淋入甜筒...口感確實很像。但不得不說這品牌的冰淇淋粉牛奶口味的我不覺得不行... 有點像羊乳味! 個人不是很喜歡!第一關，勉強算是完成吧....就是甜筒應該買薄殼的更搭配!第二個項目其實是我覺得冰淇淋機的意義，桶裝冰淇淋說實在取得太容易而且價格也不貴。但添加物確實密密麻麻一長串，自己製作的起碼食材是自己掌握，雖也不談不上健康但起碼安心。芒果冰淇淋熟芒果果肉約 400～450g主要風味鮮奶100g增加奶香與滑順度鮮奶油100g讓口感更綿密、不容易結冰蜂蜜30～40g天然甜味＋降低冰晶感檸檬汁5～10g提升芒果香氣、平衡甜味鹽1小撮讓芒果味更突出我試做的為芒果冰淇淋配方也是根據 AI 提供的整個平衡性我覺得還不錯，但是芒果本身的味道會影響結果，檸檬汁的量個人覺得可以再減半這項目也沒什麼難度，就是將新鮮水果攪拌打碎，根據比例將全部食材倒入冰桶即可，由於是新鮮水果，吃到果肉與纖維也是合理的，所以個人覺得也沒有過篩的必要。整個冰淇淋製作的過程實在太療癒了，隨著攪拌跟空氣混入的膨脹，那種綿密蓬鬆感實在可口動人。這一個項目完全沒難度可言...接著這一項，是全部製冰內容裡面最沒有難度的，網路也很多方法可以靠冷凍冰箱直接完成。由於機器本身具備冷凍跟攪拌功能，所以汽水直接倒入，開啟製冰淇淋功能。但我考量不希望硬化結凍，所以時間改為30-40分鐘即可。最後，就是仿照市售的桶裝冰淇淋口味製作了，最簡單的方式就是買齊各種口味的冰淇淋粉備用。唯一的區別的，這裡頭主要的原料是我們可以自己掌握的牛奶。為了想要口感更多元，我把OREO巧克力弄碎備用製冰過程可以透過上方的蓋子加入巧克力碎片。不得不說這過程真的太解壓了!!這效果還是可以的吧沒吃完的冰都可以用保鮮盒收集，再放入冷凍區保存，想吃的時候隨時挖出來吃以這款機器來說，一次的製冰量大概是市售家庭號的 3 桶左右耗電量的部份也比想像中低很多，僅180W而已清潔維護的部分也不麻煩，都是做分離式設計不想洗就都丟洗碗機就好最後呢，就來杯香草冰淇淋咖啡慰勞一下今天自己的辛勞!其實我上網查也能利用優格製作冰淇淋，另外搭配布丁等等的配料或許也