請問板上有人廚房是使用電陶爐的嗎?

hsienche wrote:
我家是裝 IH 調理爐...(恕刪)


這根本就是鑲嵌在爐台上的「電磁爐」嘛!
據說散發出來的電磁波蠻強的,令人卻步....

之前尚朋堂還有生產一款碟型的鑲嵌式電磁爐,可以使用底部是圓弧型的中式炒菜鍋,可是現在好像沒有出產了!

我的家裡各有一個電陶爐和蒸爐, 就是版大想購入的. 電陶爐是適合作蒸煮, 較不適合炒炸, 很符合我們開放式廚房及我們家烹煮和飲食習慣. 雖然開始加溫時會比一般瓦斯爐感覺慢, 但是也不要小看它, 因為我曾開大火放著去洗澡, 出來十分鐘, 湯已乾了(約一碗公水). 家裡的兩台都是Miele 的, 好用!

電陶爐最大的好處是沒有像電磁爐/微波爐那樣的電磁波, 電磁波極低. 再來一個是我不知道這是Miele 才有還是其他電陶爐也是如此的, 煮水餃水一滾起來時就熟了, 不必像傳統的瓦斯爐要加三次水等水滾, 這對常吃愛吃水餃家庭的我們來說真是最大的方便 !

蒸爐也是很棒, 相關文章在網路上很多了, google 一下即可!

煮水餃要加三次水跟水熱不熱沒有關西吧
是因為皮和餡間的空氣受熱 導致水餃內餡沒熟
但餃子浮起 所以要加水讓他受熱時間增加

惹一次就熟 主要還是餃子的問題 有些餃子本來就比較容易熟
想請問一下有用過電爐的前輩~
我最近剛搬家,建商附的是RAFU的電爐,因為要找底部全平的鍋子,所以跑去大買場買了便宜的湯鍋,
使用的時候,水壺煮水OK~ 但是用湯鍋時,要是一開始火力開太大,沒多久鍋子就開始在爐面上震動,我想是因為受熱不均吧~
控制火力是可以避免鍋子震動的現象,但是爐面卻已經有一整片刮痕了~鍋子底下也有一些白色的粉末沾黏,不知道是什麼東西?
有人知道那白色粉末是什麼嗎??
minyingshock wrote:
想請問一下有用過電爐...(恕刪)


用這種鍋子 你要找底比較厚 比較平的
你會一直震動的那種 我在想是你的底是很薄的那種 所以才會這樣

你說底部的污垢....我一開始也費盡心思想要弄掉
不過....久了就麻木了.....

湯不小心溢出來就又要重來一次 乾脆眼不見為淨...
很難處理掉...
以熱效率而言 電磁爐 > 電熱爐 > 瓦斯爐.
我是用這五個電磁爐頭的這一台 KitchenAid KICU568SBL
唯一的麻煩是鍋子全部要換過.
電磁爐induction的確很好用.我家裡有一個三口的. 另配合一個單口瓦斯爐以便使用傳統中華炒鍋.

前面有人問到為什麼歐美很多用電爐, 我住在法國, 所以我知道是因為很多社區直接規定不准用火, 很多房東租房子怕意外也規定不能用火,
有些地區根本沒有天然瓦斯管,需要自己去加油站扛瓦斯. 所以還是用電最方便. 不過歐洲電費普遍很高貴, 所以要追求效率高的產品, 電磁爐因此大受青睞.

請問有沒有碟型的電陶爐
可以使用傳統的炒菜鍋 ?

能介紹幾個牌子嗎 ?
電陶爐只推薦豪山牌 220V的(加熱快),
幾乎不挑鍋具,
且它會釋放出遠紅外線對人體有益,
可以去展示中心看看...
我用飛騰的電陶爐

電陶爐炒菜可能較不好吃

煎煮炸.....沒問題(外國人用的....XD)

開放性廚房建議使用

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