局部升級還是全部換新，請給建議，十分感謝

各位先進好，敝人第一次在本版發文
目前苦於升級還是重組，因才疏學淺，故想再請麻煩各位先進
首先，先附上目前電腦規格
組裝於2018
CPU I7-8700K(無超頻)
顯示卡1060 6g
主幾版 Z370(不確定 但是確定是Z版)
記憶體 16gX2

主要功能:
1.視訊授課
2.玩遊戲(主流3A)以及城市模擬遊戲CITIES SKYLINE

目前問題:
其實這電腦目前沒什麼大問題，就是顯卡不能開光追，玩遊戲真數略低(開2K 4K)，各位可以看到我上述特別把城市模擬遊戲CITIES SKYLINE 加粗標註，其實是因為這是我今天問題的起源。
我不知道有沒有人很了解這遊戲的玩法，簡單的說他是一個可以在STEAM上訂閱玩家自製MOD和資產無限擴充的遊戲，而敝人非常非常熱衷於造景，也就是MOD會開大概70個資產訂閱大概6000多個以上，以目前32G記憶體開啟遊戲後直接爆了。而網上搜尋後，很多人說這遊戲不吃CPU和顯卡，只吃記憶體。這部份是我最想確認的，因本人不是軟體出身，故也不知道究竟該怎麼做才好。

目前方案:
方案1
升級記憶體到32gx4=128g，頂多再換一張3070。反正以後換電腦也可以沿用，等13代和40系列顯卡出來直接升級
糾結點:怕之後都是DDR5，這四張卡無法沿用。以及13代顯卡提昇不大，不如現在先換再說

方案2 組新電腦
以下自組菜單
CPU 12700K或I5 12600K
主板 華碩Z690 GAMING
顯示卡 3070(想請問3070 12G會比3070 TI 8G好嗎)
記憶體 128G
其他SSD 那些就不提了
糾結點:目前顯卡太貴，之後40系列效能提升很多? 且目前也是組DDR4記憶體，不確定還可以用多久。

另外想請問其實我是沒在超頻的，可否用B板就好呢?還是Z版就算不超頻也是值得購買?


請各位先進給點建議，若是各位會覺得現階段是重組電腦好時機嗎?
自組電腦給XX屋機殼加一加七萬多，感覺價格不低。
我詢問朋友給的建議是，我現階段電腦硬體還行，升級個顯示卡和記憶體，可以再戰5年，因為CPU都是效能過剩，意義不大。請問各位此言是否如實。
若現在換新請問是有感升級還是沒什麼感覺升級，若以玩遊戲來看，

文字甚多，感謝觀看與回復。