parseus

1分

樓主

parseus

個人積分：1分

文章編號：11661798

訊息

超巨大的蚌殼

昨天去海邊挖的horse clam
跟象拔蚌是遠親
都有一根如男人般陽具的東西
不一樣的昰
horse clam 的那根可以縮到殼裡面
象拔蚌不行

有人知道如何料理才好吃嗎?

2009-04-28 8:58 #1

deanet

290分

2樓

deanet

個人積分：290分

文章編號：11661857

訊息

直接用碳烤好像是不錯的選擇.
不過要先確定它是能吃的

http://www.flickr.com/photos/deanet/

id714458

108分

3樓

id714458

個人積分：108分

文章編號：11662692

訊息

要先吐沙喔
吐完後整顆洗乾淨
用鋁箔包起來
裡面加點米酒薑絲
就很正點啦

playwork

173分

4樓

playwork

個人積分：173分

文章編號：11665336

訊息

切成細條當成3杯雞去調理.
切成細條當成3杯雞去調理.

IcedCap

8分

5樓

IcedCap

個人積分：8分

文章編號：11665607

訊息

你挖到的horse clam（長蛤？）比我google到的圖片中的還要大。你有試過英文網站的食譜嗎？中文的我則google不到，只有看到這一個料理的介紹：
http://shellmuseum.sinica.edu.tw/food06.php
（淺蜊做的大殼蛤粽，還蠻特別的，不過大小是你的horse clam的八分之一不到了吧？）

ayutwn

43分

6樓

ayutwn

個人積分：43分

文章編號：11669417

訊息

(網路上抄來的)
一蚌兩吃:
前半段肉質較嫩的部分白灼
先燒開一鍋清水〈可在水中加少許鹽增加鮮甜味〉水一滾就把蚌放入，此時水溫因象拔蚌的放入而降低，
當水再滾呈現曉氣泡時，即可撈起，馬上進食。
說來容易，但是過熟缺乏嚼勁，過生又流於海腥味。
醬汁用芥末醬汁或蔥薑醬汁。

後段肉執較硬的部分則以炒xo醬或和蘆筍快炒的方式。

parseus

1分

樓主

parseus

個人積分：1分

文章編號：11680415

訊息

謝謝各位的回應
horse clam 前半段那根
有著粗糙的外皮類似包皮的構造 [很樂]
我在處理時就把那皮拿掉因為實在太硬了
我不相信可以吃
不過包皮內部的肉質不錯
那部分有點類似新鮮干貝的質感

至於
蚌殼內部本身
清掉髒髒的東西後
可吃的部分
口感吃起來就類似普通蚌殼的味道
很鮮很甜[流口水]

我最後把他炒空心菜跟蒜頭吃掉了

根據漁業部門的網站
horse clam 殼最大可以長到8英吋大約20公分

我下次要去像象拔蚌挑戰
據說他深藏的沙灘下50~60公分深
[流口水]