超巨大的蚌殼

昨天去海邊挖的horse clam
跟象拔蚌是遠親
都有一根如男人般陽具的東西
不一樣的昰
horse clam 的那根可以縮到殼裡面
象拔蚌不行


有人知道如何料理 才好吃嗎?


2009-04-28 8:58 #1
直接用碳烤好像是不錯的選擇.
不過要先確定它是能吃的
http://www.flickr.com/photos/deanet/
要先吐沙喔
吐完後整顆洗乾淨
用鋁箔包起來
裡面加點米酒薑絲
就很正點啦
切成細條 當成3杯雞去調理.
切成細條 當成3杯雞去調理.

你挖到的horse clam(長蛤?)比我google到的圖片中的還要大。你有試過英文網站的食譜嗎?中文的我則google不到,只有看到這一個料理的介紹:
http://shellmuseum.sinica.edu.tw/food06.php
(淺蜊做的大殼蛤粽,還蠻特別的,不過大小是你的horse clam的八分之一不到了吧?)
(網路上抄來的)
一蚌兩吃:
前半段肉質較嫩的部分白灼
先燒開一鍋清水〈可在水中加少許鹽增加鮮甜味〉水一滾就把蚌放入,此時水溫因象拔蚌的放入而降低,
當水再滾呈現曉氣泡時,即可撈起,馬上進食。
說來容易,但是過熟缺乏嚼勁,過生又流於海腥味。
醬汁用芥末醬汁或蔥薑醬汁。

後段肉執較硬的部分則以炒xo醬或和蘆筍快炒的方式。

謝謝各位的回應
horse clam 前半段那根
有著粗糙的外皮 類似包皮的構造 [很樂]
我在處理時就把那皮拿掉 因為實在太硬了
我不相信可以吃
不過包皮內部的肉質不錯
那部分有點類似新鮮干貝的質感

至於
蚌殼內部本身
清掉髒髒的東西後
可吃的部分
口感吃起來就類似普通蚌殼的味道
很鮮很甜[流口水]

我最後把他炒空心菜跟蒜頭吃掉了

根據漁業部門的網站
horse clam 殼最大可以長到8英吋 大約20公分

我下次要去像象拔蚌挑戰
據說他深藏的沙灘下50~60公分深
[流口水]

一看到照片還以為是北寄貝
看清楚以後發現size比北寄貝大了一號
想請教一下
版主說去海邊採
請問是那裡的海邊啊???
我也想去採採看
playwork wrote:
切成細條 當成3杯雞...(恕刪)


大哥,您的發言讓我笑了很久~~~~[很樂][很樂]

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