昨天去海邊挖的horse clam
跟象拔蚌是遠親
都有一根如男人般陽具的東西
不一樣的昰
horse clam 的那根可以縮到殼裡面
象拔蚌不行


有人知道如何料理 才好吃嗎?


超巨大的蚌殼
文章關鍵字
直接用碳烤好像是不錯的選擇.
不過要先確定它是能吃的
http://www.flickr.com/photos/deanet/
要先吐沙喔
吐完後整顆洗乾淨
用鋁箔包起來
裡面加點米酒薑絲
就很正點啦
切成細條 當成3杯雞去調理.
切成細條 當成3杯雞去調理.

你挖到的horse clam(長蛤?)比我google到的圖片中的還要大。你有試過英文網站的食譜嗎?中文的我則google不到,只有看到這一個料理的介紹:
http://shellmuseum.sinica.edu.tw/food06.php
(淺蜊做的大殼蛤粽,還蠻特別的,不過大小是你的horse clam的八分之一不到了吧?)
(網路上抄來的)
一蚌兩吃:
前半段肉質較嫩的部分白灼
先燒開一鍋清水〈可在水中加少許鹽增加鮮甜味〉水一滾就把蚌放入,此時水溫因象拔蚌的放入而降低,
當水再滾呈現曉氣泡時,即可撈起,馬上進食。
說來容易,但是過熟缺乏嚼勁,過生又流於海腥味。
醬汁用芥末醬汁或蔥薑醬汁。

後段肉執較硬的部分則以炒xo醬或和蘆筍快炒的方式。

謝謝各位的回應
horse clam 前半段那根
有著粗糙的外皮 類似包皮的構造
我在處理時就把那皮拿掉 因為實在太硬了
我不相信可以吃
不過包皮內部的肉質不錯
那部分有點類似新鮮干貝的質感

至於
蚌殼內部本身
清掉髒髒的東西後
可吃的部分
口感吃起來就類似普通蚌殼的味道
很鮮很甜

我最後把他炒空心菜跟蒜頭吃掉了

根據漁業部門的網站
horse clam 殼最大可以長到8英吋 大約20公分

我下次要去像象拔蚌挑戰
據說他深藏的沙灘下50~60公分深


一看到照片還以為是北寄貝
看清楚以後發現size比北寄貝大了一號
想請教一下
版主說去海邊採
請問是那裡的海邊啊???
我也想去採採看
playwork wrote:
切成細條 當成3杯雞...(恕刪)


大哥,您的發言讓我笑了很久~~~~

關閉廣告

今日熱門文章 網友點擊推薦!

文章分享
評分
複製連結