你挖到的horse clam(長蛤?)比我google到的圖片中的還要大。你有試過英文網站的食譜嗎?中文的我則google不到,只有看到這一個料理的介紹:http://shellmuseum.sinica.edu.tw/food06.php(淺蜊做的大殼蛤粽,還蠻特別的,不過大小是你的horse clam的八分之一不到了吧?)
(網路上抄來的)一蚌兩吃:前半段肉質較嫩的部分白灼先燒開一鍋清水〈可在水中加少許鹽增加鮮甜味〉水一滾就把蚌放入,此時水溫因象拔蚌的放入而降低,當水再滾呈現曉氣泡時,即可撈起,馬上進食。說來容易,但是過熟缺乏嚼勁,過生又流於海腥味。醬汁用芥末醬汁或蔥薑醬汁。後段肉執較硬的部分則以炒xo醬或和蘆筍快炒的方式。
謝謝各位的回應horse clam 前半段那根有著粗糙的外皮 類似包皮的構造 我在處理時就把那皮拿掉 因為實在太硬了我不相信可以吃不過包皮內部的肉質不錯那部分有點類似新鮮干貝的質感至於蚌殼內部本身清掉髒髒的東西後可吃的部分口感吃起來就類似普通蚌殼的味道很鮮很甜我最後把他炒空心菜跟蒜頭吃掉了根據漁業部門的網站horse clam 殼最大可以長到8英吋 大約20公分我下次要去像象拔蚌挑戰據說他深藏的沙灘下50~60公分深