會品酒的人一定知道, 只喝不品的也一定要了解, 盤點一下世界最知名的酒杯:
奧地利 Riedel: 可以為不同產地的紅酒 (例如波爾多或教艮第)量身打造酒器而聞名.
法國 Baccarat: 打造法國, 英國, 俄國皇室都愛用的"王侯們的水晶".
丹麥 Holmegaard: 有著薄而光滑的杯壁, 纖細的杯頸而聞名.
德國 Schott Zwiesel: (蔡司) 這個大家不陌生, 五星級飯店和飛機頭等艙都看得見蹤影.
德國 Spiegelau: 原本為Riedel OEM, 也推出量身定製的酒杯, 但價格親民許多.
2014年, 美國可口可樂找上奧地利Riedel, 兩大公司破天荒攜手合作,
並找來世界可口可樂的愛好者 (沒錯, 真的有這麼一群人), 參考其口感體驗,
Riedel則利用特製紅酒杯的經驗, 打造出 Coca-Cola + Riedel 聯名可樂杯.
17cm高, 480cc, 重110g, 除底部有 Riedel, Coca-Cola商標外的玻璃杯到底藏了什麼秘密?
(註: 紅色標籤為標示貼紙, 因為借測品, 在此就不除下, 另用手機借當比例一下)
要用這個高貴的玻璃杯品嘗可樂前, 要先了解兩件事:
1. 氣泡的秘密
香檳酒和可樂成份雖然大不相同, 但同為了讓飲用者有清涼的口感,
製造時會打入高壓的二氧化碳, 就是俗稱的碳酸水, 二氧化碳高壓下會溶入液體中,
當瓶蓋被打開時, 高壓的氣體會因外在壓力較小的關係, 由瓶身沖出,
其餘溶於液體中的二氧化碳則慢慢由容器底部冒升液面,
這就是香檳或可樂等軟性飲料會有泡泡形成的原理.
(當然這裡指的是較便宜的香檳氣泡酒才會用這種加壓法製造出泡泡, 優質純正的
香檳, 氣泡則是在釀造過程中,由自然產生的二氧化碳形成的)
喝香檳的另一大享受就是觀賞綿密的氣泡, 如倒流的瀑布一樣, 由杯底慢慢上升;
頂級的酒杯製造商, 會利用不同的玻璃材質, 特殊的杯形, 為了就是讓氣泡能更持久,
Riedel 就是利用深厚酒杯設計能力, 打造出能讓可樂的氣泡更為持久的可樂杯.
(這個我們後面會有實際的實驗)
2. 口感的秘密
紅酒杯讓人一眼就認出的地方就是除了有較寬的杯肚, 細長的杯頸外,
在杯口的地方通常會內縮一點, 為的就是不讓酒太快接觸到空氣而醒得太快.
杯口也會設計成讓飲品不會一股腦全下了喉,
而是慢慢的由舌尖淺嘗甜味, 舌兩旁感受酸味, 最後進入舌根有苦味的韻留.
這個可樂杯的外形很明顯地有著紅酒杯的身影,
杯底杯頸較細, 讓氣泡能停滯在杯裡, 完美的正弦延伸到杯口, 則猶如紅酒杯一般.
接下來就是令人緊張的實際測試, 到底Riedel 可樂杯有沒有這麼神了!
Ladies And Gentlemen ! Welcome to 台灣首屆可樂杯冠運賽會場!
站在右邊Corner的是來自奧地利的挑戰者 Riedel 可樂杯選手!
站在左邊Corner也是大有來頭, 來自德國 Schott Zwiesel 果汁杯選手!
兩位都是有著相同口徑的重量級選手, 主審則由來自美國的iPhone先生擔任.
今天優勝者則可以獲得 “可樂界口感耐力賽王者" 的殊榮!
比賽限時30分鐘, Now 3…2…1…Start!
現在比賽進行已經超過16分鐘, 果汁杯選手已略顯疲態,
可樂杯選手則仍是戰力十足, 持續發泡!
比賽進行到22分鐘, 可樂杯選手仍保持開賽的最佳狀態,
反觀果汁杯選手, 疑? 似乎已無心再戀戰, 呈現意志蕭條狀…
比賽終了! 果汁杯選手已不支倒地, 意氣風發的可樂杯選手順利獲勝! 讓我們為優勝者喝采!
胡鬧完了來看一下50分鐘時兩杯可樂的狀態及試飲一下就可以立即發覺不同之處.
Riedel 可樂杯仍不斷的冒出泡泡, 特製化的設計, 的確有保持氣泡的效果.
喝起來呢? 就是可樂啊, 哈哈! 雖然是玩笑話, 可樂沒有紅酒那樣的多層次,
但他確實能長時間保留可樂原有的口感.
反觀果汁杯裡的可樂, 沒了氣就只是一杯糖水, 我想這個大家都能體會.
最後總結一下: Riedel 可樂杯 說能增加可樂口感是言過其實了,
但能延長喝可樂時間的實是事實, 另外獨一無二完美曲線杯型, 視覺享受增強了不少;
如果能像品嚐紅酒一樣的方式來品嚐一杯可樂, 絶對可以帶來前所未有的驚喜體驗.
幕後花絮: 可樂盃比賽會場側拍
