吶喊 wrote:
今年入手兩隻雙人牌刀...(恕刪)...有個問題,不知各位前輩有解否?家中的另一把鋸齒狀水果刀(類似小型的麵包刀),用了很長的一段時間,可完全不知道如何磨刀,有想過用筆包砂紙,呈圓柱狀的磨刀器,不知道有沒有效果?

Notavailable wrote:
請教各位大大, 這是小弟的潛水刀. 有點年紀了不過還是很好用, 想要請問哪邊有可以代客磨鋸齒狀那邊?

鋸刃刀的波浪狀刀刃可以用薄的切割片 (cut off disk) 裝在 Dremel (小型旋轉工具) 上, 以低轉速貼著鋸刃刮磨一遍, 當然反面的毛邊只好用磨刀石磨平. 關鍵在於多練習. 厚的切割片無法磨到細鋸刃的凹槽部分. 但是薄的切割片往往沒有玻纖補強, 十分容易碎裂. 多練習吧.

真是篇好文啊,剛買了磨刀石,做功課中...感謝樓主分享。磨刀How to初級篇

晚上補記:

心得在此....


收到了期待已久的雙面磨刀石,立馬開磨被我媽嫌得要死的雙人牌菜刀,果然400粗磨完後接著用1000細磨,刀刃發出了久違的閃亮光彩,然後在清洗磨石子泥時,手指不過無意識地輕輕經過了一下刀刃,立即一道刀痕乍現,果然是削肉如泥,鋒利無匹啊..... 磨刀How to初級篇




smsnge wrote:
上次寫了篇有關和牛...(恕刪)


讓人開眼界的好文,感謝您磨刀How to初級篇磨刀How to初級篇磨刀How to初級篇
請問末廣陶瓷 雙面磨刀石 #280 / #1500 附名倉修正砥石,這個修正砥石是兩種粗細的磨刀時都可以用嗎?
我如何知道我已經將磨刀石修正完成了呢?

smsnge wrote:
上次寫了篇有關和牛...(恕刪)



好文章磨刀How to初級篇
06n03 wrote:
請問末廣陶瓷 雙面磨刀石 #280 / #1500 附名倉修正砥石,這個修正砥石是兩種粗細的磨刀時都可以用嗎?
我如何知道我已經將磨刀石修正完成了呢?.(恕刪)



1.是的,如果不挑剔的話,都可以用。其實小修正石主要是去鐵屑功能,對整平沒多大效用。

2.修正方法請參考本篇示範

收到了期待已久的雙面磨刀石,立馬開磨被我媽嫌得要死的雙人牌菜刀,果然400粗磨完後接著用1000細磨//

----> 請問大大 您的磨刀石哪裡買得到? 多少錢? 謝謝!

smsnge wrote:
上次寫了篇有關和牛...(恕刪)


我每天必看的電視節目就是Z頻道的"暴坊將軍",
最愛看他用"殺無赦"的武士刀把惡人貪官全部都砍了(雖然戲裡都是用道具刀),
每次都在想 將軍御用刀該是鋒利無人比!

有一次在大創39元店買一把刀切水果,發現居然一切會斜一邊,超難用,
以為 他們是忘了開雙刃,,,,,,(之前在那裏買的都是雙鋒刃的....)

看完樓主"擲地有聲"的大作,才知道自己"知識貧乏"的可悲....
之前住美東,好朋友是開日本餐廳的,常陪他一大早去紐約的中央魚市場採購,
免費的生魚片我是吃到怕...只能換用燒烤...
好可惜 當時都沒有去注意師傅用的刀具....
只知道師傅是每天帶刀來又帶刀回去。


請問磨刀石泡水沾濕用意為何?比起乾磨差別為何!?
相較之下個人覺得乾磨比濕磨效果好,而且乾磨比濕磨要細很多,乾磨800番即有很好拋光效果…實在納悶乾磨好好為什麼要搞濕磨次之…
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