)，今天總算是可以得嘗所願了吧，晚上下班找了三個同事湊一桌去嘗鮮!!
進入餐廳映入眼廉的是一種異國風情的舒適感吧，籐製沙發還有兩盞別具風味的燈籠， 但總覺得走道似乎留的太寬(那邊有其他客人就沒拍照)，空間有點浪費(哈, 搞的我很像是老闆...^^)，這個書架真是好看，上面一桶桶的東西後來問了服務生才知道是雲南的七子餅普洱茶，上面有很多雲南麗江的書籍，書架起碼也寫個〝歡迎借閱〞吧，害我都不敢拿起來看。
點單時是一個穿著麗江納西族服飾的漂亮服務生(後來才知道是老闆娘)，說明菜單及消費方式時感覺很親切，桌邊服務很勤快但感覺有些生手，肯定沒做過服務生。
主角魚鍋出現啦！！！有點驚豔的是鍋裡面是一隻完整的魚身，白色的湯底加上青蔥、枸杞子、紅棗感覺很養生捏。服務人員告訴我們先讓湯滾一下，等等會有桌邊服務。
其實也滾沒多久，服務人員就來分湯，說是在尚未涮過任何東西前品嚐第一碗清湯底，說真的剛喝第一口有點淡，隨著服務人員告訴我們這個湯底完全沒有任何添加物或味精，只有新鮮的魚骨跟魚身熬製，我就開始覺得很自然的鮮甜(我是被催眠嗎。。。)，不過話說回來，現在火鍋的湯真的越來越重鹹，所以大多數人都不建議喝火鍋的湯，有這樣能喝湯底的感覺還真的挺不錯。
我們點一份斑魚火鍋的主菜斑魚片，一份是三盤共九片，還有一份綜合蔬菜、一份油麥菜(台灣叫尖A菜)、一份豌豆尖(大豆苗)、一份綜合養生菇、一份六顆的隨選火鍋料、一份涼拌薄荷、一份斑魚生魚片、一份麗江手工涼皮、四人份魚湯泡飯。
上菜的方式還挺特別，是用一個木架子一起提出來，這樣到是蠻不佔空間的。
上完菜服務生提醒要先從主菜魚片開始吃，這魚片還真是薄的可以而且擺盤方式很像一隻蝴蝶，據說這樣的蝴蝶片刀工連日本料理的老師傅都不見得能夠處理，叫小美幫我拿了一片在燈光下，果然薄的透光，厲害了！！
斑魚片下鍋開涮，大約三到五秒變白色就可以吃了(服務人員說的)，但我怕生還是硬是多涮了幾下，有點好奇這樣的魚片居然不會像一般魚片散掉，服務人員解釋斑魚的肉質非常緊實而且所有魚片都是用活魚現片的，因為新鮮所以可以久涮不破，魚片背面還留下一些魚皮膠質看起來真好吃。
沾料是由服務人員推著餐車過來服務的，主要麗江火鍋的傳統沾料有小米辣(小米辣椒加薑汁)、蔥花醬，聽老闆娘說沾料都是自己做的，我選了小米辣跟蔥花醬跟沙茶醬油，不過說真的，對有吃辣的我小米辣跟斑魚片可真是絕配，小米辣一點都不會蓋掉斑魚片的先鮮味，寫到這邊想到斑魚的鮮味，肚子不爭氣的咕了一聲。
不得不抱怨一下，生魚片居然是熟食中間上菜，服務人員解釋是因為試賣流程還在改善當中(抱持後送了盤菠菜..嘻嘻)，不過生魚片這樣的薄度配上阿里山的山葵真的是爽口的不得了捏，據說是斑魚的尾部活動量大所以這部份的生魚片特別彈牙。
隨選火鍋料價格是有點小貴，但種類的確外面少見，每一顆都好大粒，吃起來很有飽足感而且口味真的比吃到飽的火鍋料好吃很多，左上角的〝海苔卷〞跟右下角的〝海鮮蝦堡〞跟上面中間的〝大顆玉蔥揚〞大推，海苔卷的海苔味道夠濃，海鮮蝦堡真的有一條蝦在裡面捏，大顆玉蔥揚則是濃濃的洋蔥味。
接下來就亂煮一通啦，鮮魚湯底真是越煮越鮮，香氣四溢。
不得不推一下，手工涼皮真的很Q口，酸酸辣辣的很爽口，吃著吃著很開胃，聽服務人員說是老闆娘每天晚上自己手工制作，每天只有限量十份。
涼拌薄荷給人一種特別異國菜品，畢竟還真是少見，好不好吃就要看個人習不習慣了，不過這薄荷居然是店外自己種的，有人客點就去外面剪進來。
魚湯泡飯是最後免費提供的，是服務人員將最後鍋底撈乾淨留下原湯，在原湯中滾上白飯後灑上蔥花後完成，泡飯吃起來的鮮甜還真的很難形容，那種鮮甜不鹹不膩，可以理解剛開始未加人工添加物的淡口湯頭是為了什麼，在涮過魚片、青菜、火鍋料後的魚湯泡飯真的各種滋味。
最後隨便補個兩張店內的隨拍，一個照片牆放的都是麗江的照片，一個是麗江納西族的服飾，配著店內的麗江音樂到是挺有意境。
整體來說，除了服務人員稍嫌生手(上菜流程有點亂)，菜品都很有特色，人均不到 500 的價格在這樣特別主題的火鍋也算還可以接受(台灣還真找不到第二家)，
麗江斑魚火鍋鍋底 98元/位 4人= 392
洞庭湖斑魚片一份(三盤) 298
綜合蔬菜一份 168
油麥菜(台灣叫尖A菜)一份 120
豌豆尖(大豆苗)一份 120(招待)
菠菜一份 90(招待)
綜合養生菇一份 128
六顆的隨選火鍋料一份 168
涼拌薄荷一份 128
斑魚生魚片一份 198
麗江手工涼皮一份 168
魚湯泡飯四人份 免費
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共 1768
不過這裡不好停車，只有遠企旁邊比較好停(但一小時要70元)，這個問題在結帳時問了一下，只要是消費滿千元就會折底第一小時的停車費，這樣依用餐兩小時來說，每小時就只要35元了。
雲之南斑魚火鍋 02-27371116 台北市大安區安和路二段184巷8號
