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那盤沙拉就是很傳統早年台灣很標準的，看似千島醬，但多是美乃滋加蕃茄醬再加點洋蔥丁的感覺。沙拉也只是簡單的生菜黃瓜蕃茄黑豆，加了幾粒松子還有些看不出來的內容。
牛排尺寸不算小，但用鐵板，吃第一口跟最後一口的熟度會差很大。牛排煎的火候不錯，表面的花紋很不錯，但斷面秀看來好像太熟，可能是樓主不愛太生的口敢或是在鐵板上放久了熟度變了。
台灣人早年不愛把好牛肉煎到三到五分的熟度，這盤算懷古吧。
海鮮濃湯加弄碎的蘇打餅乾算是美國很大眾化的吃法，但這種多是價位低的餐廳會便宜行事用的。稍具品質的餐廳會用自己調理的麵包丁，簡單用香草油調理，增加濃湯風味。
疏菜條是最近出現的，應該不是三十年前台式牛排店的菜色。
麵包就傳統了，小奶油餐包，法國面包做的大蒜麵包(?)，早年多半二選一，現在同時出兩種，不錯。
樓主說這是他父親年代的回憶，那價格就還好，我當年剛出社會時薪水領約17K，街上陽春麵好像不到十元，在台中一客牛排約在400~500元，內容還沒有這樣豐富。換算一下現在物價，就釋懷多了。
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文章編號：59901717
Dr.sam wrote:
先不提價格，我有以...(恕刪)
Dr.Sam 大大，謝謝您來留言，
不才小弟來這裡獻醜了，感謝您多包涵。
您說的沒錯，沙拉醬的部分顆粒感很重，除了您說的材料之外，
似乎還加了一點蛋碎，真的是很懷舊的作法。
牛肉的部分，肉質雖然還好。但我覺得烹調手法卻是很不錯的，
感覺有不少經驗的累積，才能燒出這樣的火候。
您說的很對，我讓牛肉放久了一點，所以熟了些。
但燒好的外層還是焦香好吃，跟柔軟的內部有不同的口感。
濃湯的部分我覺得喝起來有點稀，我想就是您說的部分，
少了一點油香。
價位的部分我也釋懷多了，我覺得氣氛跟服務真的無價，
老店的服務真的不是現在的新店能比擬的。
最後，小弟有個小小的請求，大大有什麼推薦的好店嗎？
有空的話再推薦給小弟。
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