其實我覺得你的要求比較需要改變的在煮水餃的方式..因為在家裡煮水餃, 比較火的強度和煮水餃的水量, 都沒有外面店家的好..所以如果會改變一下在家裡煮水餃的方式, 配上對的水餃, 其實會很棒!尤其是"外觀上"和口感上, 比較可以煮到您的要求....我通常的煮法是, 大火煮到水餃浮起來後,關火, 蓋上蓋子, 等2-3分鐘, 看肉餡和水餃皮澎的程度再決定要撈起來還是繼續蓋蓋子...可以試試看歐!