分享&推薦大台北內來自日本的好吃拉麵屋


linbeison wrote:
哈,黑狼大也是昨天...(恕刪)


昨天不在,從大陸回來後一直在吃拉麵
感覺好不容易有點降下去的指數又回來了
所以昨天空下一天

前兩天吃了樂麵屋的海老叉燒,因為豚骨湯底太稀的關係
這碗拉麵的味道拉不起來,有點可惜
不過算是現在樂麵屋裡面好吃的麵



再前一天吃了一幸舍台北的味噌豚骨
整體來說還算不難吃,但日幣1050在台北吃一碗豆芽麵有點誇張
拿去日本分店吃還可以吃到很多肉
這價格要在補習街生存,可以說是竹北店要多辛苦點了
更何況這家店如果不是已經知道在那附近,要找到入口非常困難
週三用餐時間去,工作人員比客人還多,就看他可以撐幾個月收掉
唯一能救的方式就是買媒體,並以在日本評價比一蘭還高的豚骨拉麵做噱頭
(他在塔碑露股的評價也確實比一蘭高)
並用與一蘭一樣可以客製化點餐來做報導,才有一拚的機會


stargroup wrote:
店家已經開始試營運了
開店時間是11:00~20:00
店名:元祖北海道拉麵-千歲軒...(恕刪)


請問店址

感恩~~

mokuli wrote:
請問店址感恩~~...(恕刪)


菜單上面有印,右下角,往上翻一頁到菜單圖看吧


鬼金棒拌麵即將登場
目前設定會是無太多配料的簡單版本,價格會壓到150左右
想吃啥配料再購買配料券



mr.獅;:彘 wrote:
大家對於日本沒有總店...(恕刪)


你這問題有些 rough,
應該舉些店名當例子。

有些日人在台開拉麵店,
為了台客的味蕾改成台味,
也有維持日本味的,
鷹流不算在日本有連鎖店吧?
可是鷹老大和金子さん應該是能維持原味吧,
但台籍員工可能就不一定;
另一家說是横浜家系的特濃屋,
一定會被人與大和家相比,
不過,一樣也是有人接受、有人不愛。

我自己是去特濃屋的次數比去大和家多,
因為特濃屋會出限定而大和家只有每月1日特價,
即便是大和家離我家比較近。
eugenelu wrote:
你這問題有些 rou...(恕刪)


我會如此問是因為我有位日本友人目前是台灣某間日本來的拉麵的店長
但是因為不喜歡台式管理階層的管理模式
想要自己開
所以我才會問
對於日本人來台灣自己創的拉麵店
大家會捧場嗎?
怎樣的湯頭/麵/配菜大家會喜愛呢?
以及
我朋友想要走屋台風
不知道這種風格的拉麵,台灣人是否捧場呢?
要在台灣開屋台價格可能沒辦法太
高,因為很容易被認為是台灣路邊攤。。。
mr.獅;:彘 wrote:
我會如此問是因為我有...(恕刪)

zzt wrote:
要在台灣開屋台價格可...(恕刪)


這就是靠佈置了
我是建議他一碗不超過200
而且要有獨特性
尤其是用具
不可以台灣路邊攤化
整潔程度也狠重要
看是餐車型態,推車型態,又或者固定路邊型態

mr.獅;:彘 wrote:
這就是靠佈置了 ...(恕刪)

完全日式風格的攤車 然後營業到比較晚 這樣半夜想吃也吃得到!
但是口味還是維持日式風格
林森附近雖然競爭多 但是半夜客人應該不少
hisashi wrote:
完全日式風格的攤車 ...(恕刪)


之前跟幾個日本朋友一起去林森那邊
沒看過有其他競爭對手耶同樣是賣裡拉麵的
台灣小吃跟餐廳不少是真的
元祖味噌拉麵 $115 + 叉燒肉 $30
 
這是在池繩拉麵原址新開的拉麵店,
沒什麼廣告也沒有宣傳;只有麵友們的情報消息。
老闆與老闆娘都是日本人;負責煮麵與招呼客人,
但都聽不懂中文,好險還有兩位會日文的台灣服務生。
 
點餐前問了一下,麵條煮兩分鐘,
口味比照日本作法,並沒有特別調整成台灣味,
猶豫了很久,還是點了店家首推的味噌拉麵。
 
一入口的味噌湯頭帶有甜味,油脂量還不少,
鹹度比起旺味麺場田所商店台北本店低很多,
豆芽菜有炒過,很香,
伴著黑木耳還有筍乾一起吃,整體的脆度很協調。
方塊叉燒的肥肉入口即化,隨即香氣瀰漫開來,
加點的厚片叉燒約一公分厚,不老不柴油脂不膩,
瘦肉還蠻有咬勁的,但似乎帶有些豬騷味?
 
半熟蛋就還蠻普通的,也只有蛋本身的味道。
最後,最不滿意的就是麵條....居然用的是這種麵條....
 
今天是開幕第二天,到11/30以前,
到店用餐打卡,拉麵半價優惠。




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