說到麗水街有家好吃的滷肉飯一定要去吃
所以今天就與家裡的老婆大人前去試試
將車停好後前去麗水街的店址
結果竟然已經遷址 只剩永康街了
今天中午真的是超熱的
終於在融化前看到標的物「大來小館」
不過老闆故意地將它寫成「館小來大」
真的挺有趣味的
一進入店內印入眼簾的是靜雅的黃色百合
及中日風味的裝潢空間
與幾位靜靜用餐的顧客
但向左看
卻又是非常台式的快炒冷凍儲櫃~
上方黑板的菜單字體真的很漂亮~
入內之後的裝潢
也是以混搭風呈現
不過仍有濃濃的舊式台味
服務員協助點完餐後
先拿了茄子來吃吃
視覺上不錯 想說應該是挺入味的
但味道實際上偏淡 茄子味道也不明顯
但烹煮熟度 口感適中
滷筍干
筍干口感清脆 甜度 鹹度適中
而且福菜熟成的味道
有相當不錯的加分效果
接著重頭戲來囉
就是今天前來品嚐的滷肉飯
我點的是中碗(50大洋)
整體口感是以「略具嚼勁」為其特色
肉末以瘦肉為主 具有湯汁收乾後再次滷製的味系
褐變的焦香肉味會在口中與淡淡的醬油豆香味混成傳統的肉燥香味
米粒也是稍具口感
因此與稍硬有嚼感的肉末搭配得剛剛好
店員推薦的豬腳
稍微偏甜的口味 佐以醬油豆香味
吃後會有微微的辣感在口腔散發開來
燉煮的軟爛度適中 骨肉易分離
BUT喜歡有嚼勁的老婆大人就覺得太軟了些
現炒的高麗菜 滋味相當出色
火侯適當地將蒜頭、乾蝦米濃濃的香氣引出來
並將高麗菜的甜味帶出
混合成爽口的一道菜
所以 很快地就見盤底了
而空心菜呢
似乎是另外一位師傅炒的吧
火侯不足 味道僅入湯水之中
雖然視覺上具有翠綠色感
但口感上清脆度不足
最後上的虱目魚魚肚湯
在高溫時略有淡淡當歸香
溫度降下後 番茄的香味逐漸凸顯
並與虱目魚油脂溶後成微微甘甜的番茄清香味
湯的整體味性偏淡
虱目魚應有的鮮味也略嫌淡了些
整體評價：
1.味系以「甜味」為主。
2.不同師傅的火侯差異性較大。
3.用餐期間有數位顧客來外帶一人份的便當，這是相當親民的服務。
永康街 大來小館
台北市永康街7巷2號1樓
02-2357-9678
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