[台北]皇膳魚翅 晚餐~小饕萱之吃碗魚翅漱漱口

地址:台北市仁愛路二段48號
訂席專線:(02)2396-0682
營業時間:11:00～14:30 17:00～21:30
 
 
 
皇膳魚翅是我公公年少時期遙不可及的羨慕，想當年40幾年前，一個從雲林鄉下來的窮孩子，考上台北工專，聽說這是全鄉的驕傲......

我公公以前只要一經過仁愛路，就會講一遍他從五專時代，看到現在，看了幾十年的魚翅餐廳，以及台北工專當年附近都是田等等，加上其他一些非常動人的南部囝仔奮鬥史。

後來生活好過了，但我公公只會望魚翅唉唉叫，直到我請他去吃~然後他就上癮了......自己經常去吃，也不邀我。
 

應映年節，皇膳也推出了一些臘腸、燕窩等等的禮盒，在大廳的一隅，隨顧客挑選。 
皇膳雖然是魚翅餐廳，但佈置的不是太華麗，不過這樣也好，吃起來比較輕鬆，沒什麼壓   
這次公公大人在這邊請了幾桌 ，我們在地下室的包廂，雖是圓桌，但不吃桌菜，以個人套餐方式呈現-麒麟餐NT3580。菜單在此http://www.imperial-tw.com/ 
 
    
桌上已經先上了今日所有小菜。其中牛肉滷的蠻夠味的，蜜芋頭不會太甜，其他都一般水準。
      
第一道上來的就是重頭戲-紅燒大排翅。
所謂的魚翅，其實就是鯊魚的背鰭、兩邊側鰭與尾鰭等4片鯊魚翅膀，僅佔全部魚身重量的1/10不到。而大排翅又分成中勾翅、金山勾翅，和最貴的水沙勾翅等，但這些價格，又依乾魚翅與濕魚翅而有售價差異。 

和手掌差不多大的排翅，以老母雞、金華火腿，慢火燉熬，是為上湯，真是鮮美！加上一副整齊滑溜的魚翅，在冬天來上一盅，真是好吃，先喝口原味湯，湯頭充滿了膠原蛋白，又夠味，再加上銀芽、香菜以及紅醋，味道變的較為輕快，並且多元豐富。吃完當下，就已經開始懷念。
  
  
招待的臘腸，片得薄，吃起來較不膩口，油脂的部分幾乎可以透光，口味鹹中帶甜。 

原隻鮑魚或龍蝦半隻可擇一，鮑魚蠻入味的，軟硬適中，這也好吃。
龍蝦也很好，因為皇膳有剃肉服務，由有經驗的大姐服務生，在桌邊幫您處理龍蝦大頭、大螯，讓您一點都不狼狽、一點都不浪費。

台塑牛小排，牛小排經過先醃、再滷，這就是比較台式的牛排，肉質、膠質都不錯，不油又濕潤，但分量不大，配菜的脆梅酸酸甜甜，很是開胃。

清蒸海上鮮-無刺的鱸魚，下面鋪著雞蛋豆腐，上面有蔥花去腥，肉質鮮嫩~

招牌黃金炒飯-我想這愛吃多少有多少，炒的也好，色、香、味俱全，裡面不放肉絲，而是碎蝦仁和鮮香菇，蝦仁充分混合到炒飯的每一個角落，在口感上比一尾一尾的蝦仁來的精緻，這多吃兩碗也不是問題 

季節時蔬-風味清雅，勾了點小芡，享用完大魚大肉，此時上來，正是時候。

合時水果-水果都很甜，外觀也沒有瑕疵，是有費心挑揀過的

皇膳御點-綠豆糕內裹紅豆餡，這個我吃飽就沒吃嚕～哈哈

冰糖燉官燕-冰糖燕窩當然是好吃，只可惜幾口就把它Clean了～

皇膳魚翅的麒麟餐，口味和價位確實是不錯，再加上服務人員都還蠻體貼入微的，就像茶水只要一就口，幾乎馬上再幫客人滿上，服務人員的年資也比較年長，寒暄起來多了份熱度，這是年輕工讀生的生硬比不上的。所以如果想在特別的日子宴請長輩的，皇膳魚翅真是個不錯的選擇。
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