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【紅麻辣老鍋】是一間 2015年9月13日才開幕的正宗四川麻辣鍋餐廳，外觀看起來很普通，但食物卻出乎意料的美味，位在延吉街、捷運信義安和站附近，步行約5分鐘距離
座位區分成一樓和地下一樓，一樓的座位區空間不大，約莫20個位置
地下一樓有10人座的包廂和4人座的座位，也約莫20個座位
這是我們今天的菜單，裡面居然找不到市售的冷凍火鍋料，原來是店家希望能提供最天然的食材，讓顧客不用擔心食安問題，所以全部的丸類都是現點現做，今天我們打算好好吃肉，所以點了一盤無骨牛與松阪豬
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一旁的調味料乾淨的擺放著
飲料區，有汽水、茶飲、烏梅汁和台灣啤酒(未成年請勿飲酒，喝酒不開車)
鴛鴦鍋，用黨蔘、枸杞、當歸、良薑、黃薑、白豆蔻、草果、紅棗等26種中藥藥材，精心煉油、熬煮10小時以上，做為紅、白兩鍋湯底，
白鍋是使用老母雞、牛大骨以及中藥材熬煮
紅湯湯底由師傅自製高粱泡椒、大紅袍、四川青花椒和高級的郫縣豆瓣醬，不但展現了四川火鍋道地的麻味，更是將辣度完美調整到恰恰好，所以紅鍋湯汁也能滑順入口，我們這天點小辣、湯底的滋味溫和又香醇
朋友稱讚這裡的鴨血又漂亮又美味，如果要加鴨血是需要另外計費的呦~
這裡的鴨血不會輸給麻神的果凍鴨血，吸飽麻辣湯汁的鴨血特別誘人~
Prime等級無骨牛小排，
看看這油花，會不會太美了! 一副風情萬種的姿態
等不及下鍋囉~
稍微涮煮過後，嚐起來肉質細緻、牛肉香氣十足!! 這才是正港的Prime等級無骨牛小排!!不需要過多的調味就很美味~
松阪豬
豬肉要煮全熟
肉質Q彈、味道清甜又充滿豬肉香，這道也非常美味，大推~
豆皮，跟外面扁扁的豆皮很不一樣喔!這裡的豆皮都澎澎的，像玫瑰花一樣
把澎澎的豆皮放入鍋內煮，一下子就變成軟嫩的豆皮，吃起來有淡淡的豆香味
滷大腸頭，這裡的大腸頭是已經滷熟透的，可以直接吃，這道朋友超愛~不過妞媽還是喜歡放在麻辣鍋內享用
杏鮑菇
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茼蒿菜，茼蒿菜略煮一下，口感滑嫩好入口，讓不太愛吃青菜的妞媽吃了半盤
【紅麻辣老鍋】肉質和食材品質都在水準之上，主廚也在我們用餐到一半的時候，主動出來關心火鍋的辣度是否足夠? 當天唯一美中不足的是，白飯有不少乾掉的顆粒，讓高質感的食材和鍋底無法搭配美味的白飯一同享用，有點可惜!! 朋友是覺得沒有提供茶水，覺得有點遺憾，排除以上的小缺點，鍋底和食材是一間讓人值得再回訪的好店，分享給大家
文章同步發表: 小妞的生活旅程
