mokuli wrote:
重慶南路三段的蘭花庭已經歇業了,之前問說會另尋店面

但已經歇業1年,大概GG了...吧

近行天宮的[主播涼麵]有較特別的黃金泡菜涼麵,吃過認為可以推薦

之前(蠻久之前)南昌路有吃過一間皮蛋涼麵,創意有梗但印象中味道普普

報告完畢


對啊!感覺「蘭花亭涼麵」拖好久~

主播涼麵好像常常聽到有人提起。
食記:台北【龍城市場】廣一涼麵
地址: 105台北市松山區光復北路190巷39號
時間: 週二~週日 07:00–13:30(週一公休)
電話: 0936 670 519
「廣一涼麵」是個人喜歡的涼麵店裡面前三名,主要是因為自己偏好蒜味和麻醬都濃郁的涼麵,
可能很多人不喜歡蒜味濃厚,不過,廣一涼麵可以讓你口味調整麻醬和蒜味,可以適合更多的顧客品嚐。

「廣一涼麵」的麵體是偏黃一點的涼麵麵體,麵體較細一點點,冰鎮的溫度夠低,所以吃起來有我個人喜歡的咬勁清脆感。(個人是更喜歡「柳家涼麵」更細更硬Q一點的麵體,不過,好像蠻多人不太接受)
「廣一涼麵」剛剛端上來的模樣,個人很喜歡深色濃厚的麻醬批在麵條蒜泥的視覺,蒜泥混合麻醬的香氣,在盛夏總是可以刺激個人的味覺。(這是小盤的涼麵)

個人吃涼麵比較喜歡不是很均勻的攪拌,因為這樣可以吃反差比較大的涼麵,一下子有濃厚麻醬,一下子有嗆一點的蒜泥,一下子又變成清淡的涼麵麵條,這樣吃起來有比較多種類的變化。

這是「廣一涼麵」最著名的七種醬汁,可以隨客人喜好去調整口味,像我個人偏好蒜味濃郁一點的芝麻香,就會請老闆加重蒜汁。(「廣一涼麵」麻醬的顏色比較深,是因為加了醬油,不是黑芝麻。)
可以讓我滿足的濃厚蒜味芝麻醬,就是「廣一涼麵」和「柳家涼麵」。
廣一聽說跟空軍有關係,但我喜歡空軍多一些

如果喜歡蒜味重一些的話可以請老闆算多加一些

我吃過許多涼麵店,通常都可以請老闆多加蒜的

因為有些人不愛蒜,有些人吃素不加蒜,所以蒜泥都是另外加的
涼麵我吃來吃去,還是喜歡臥龍街的小慧涼麵,

尤其一碗大碗40元涼麵,應該是別間大碗二碗的份量,

另點個蛋花貢丸湯25元,真是人生一大享受,

天冷時吃個和平麵或芳和麵都能獲得飽飽的滿足,

至於口味,我是覺得比之前常吃的忠孝東路四段216巷的那家好吃,

看到樓主涼麵分類有大份量,結果小慧沒入選,

有點強迫症發作,提醒樓主一下.

散甲狼 wrote:
廣一聽說跟空軍有關係,但我喜歡空軍多一些

如果喜歡蒜味重一些的話可以請老闆算多加一些

我吃過許多涼麵店,通常都可以請老闆多加蒜的

因為有些人不愛蒜,有些人吃素不加蒜,所以蒜泥都是另外加的



曾經聽說,空軍涼麵的麻醬,是廣一涼麵提供的,
兩家涼麵的麻醬的確非常像,
不過也沒有問過老闆,不太確定。
倒是健康路上那家無名涼麵,真的聽說是分店,去吃過一次,覺得沒有廣一好吃。

yeskia01 wrote:
涼麵我吃來吃去,還是喜歡臥龍街的小慧涼麵,

尤其一碗大碗40元涼麵,應該是別間大碗二碗的份量,

另點個蛋花貢丸湯25元,真是人生一大享受,

天冷時吃個和平麵或芳和麵都能獲得飽飽的滿足,

至於口味,我是覺得比之前常吃的忠孝東路四段216巷的那家好吃,

看到樓主涼麵分類有大份量,結果小慧沒入選,

有點強迫症發作,提醒樓主一下.


哈哈,拍謝拍謝!

因為一直還沒有去小慧,所以還沒有整理到。
(每次都說去福州山散步之後,就去小慧吃涼麵,結果拖了好久,哈哈)
以前在西門町萬年大樓地下室的瓊芳居涼麵堪稱一絕,只是這樣絕佳風味帶點微辣的涼麵好像都沒有再嘗過了...

渣男孝繁 wrote:
以前在西門町萬年大樓地下室的瓊芳居涼麵堪稱一絕,只是這樣絕佳風味帶點微辣的涼麵好像都沒有再嘗過了...


推薦您富錦街的戴家福建涼麵,是目前吃過帶有辣味的涼麵,
喜歡重辣一點,可以先跟老闆說。
(我個人覺得微辣就已經蠻辣了)
這篇當中的第三家:戴家福建涼麵
先同樓主道個歉,亂入一篇非臺北的涼麵

過年順時針方向跑一圈回老婆娘家台南

路過屏東...嗯,又是個涼麵激戰區...俺心目中的難波萬任家的本店就是在屏東啊~

近幾年服務業的變化,大年初二都還願意開店,感謝再感謝(大老遠跑去沒吃到的話,怨氣會沖天歐)

先試了張家涼麵...



看了店家的資料、是師承台南二空「洪記」老奶奶的手藝(BTW.洪記、洪良記、洪X記都是同門)

俺吃過牯嶺街的洪良記,但...沒啥印象

麵體是與專業製麵廠訂製的,口感相當好~(忘記拍麵廠的DM)

調味走清淡系、不愛吃濃厚麻醬的小傢伙與主子吃的津津有味~(或許是...餓了吧)

但就個人觀點,麻醬不夠香、酸甜度不足、辣油不香...嗯嗯嗯



再試了一家網友推薦廣東街與公園東路口的「張媽媽涼麵」

亮點是...不是調糖水、而是直接灑棉白糖,拌著拌著就融了

麵體偏軟爛,糖下的多偏甜,麻醬比張家好些、但還未達標...辣油也不OK



年紀大了,食量只能拼2間...任家及其他名店...就等下次有緣再朝聖吧~~
渣男孝繁 wrote:
以前在西門町萬年大...(恕刪)


厚 這家是有一點年紀的人 應該知道低

我推他的抄手

個人認為至今沒吃過比他好吃的抄手捏
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