讓我可以得以一嚐隆壽司的美味
素聞楊永隆 師傅的高超手藝
楊 師傅面對鏡頭絲毫不會陌生
反而相當親切
一一說明客人眼前的這道是什麼
甚至解說是如何料理烹調而成
初次到訪
小弟用的是最基本的午間套餐3000元/人
（圖片中有些純粹拍攝楊師傅的料理過程,並非套餐內容）
整體而言
隆壽司的性價比非常高
當天現場除楊 師傅本人主持料理出餐之外
內場有助手四名（含廚房）
外場有服務人員三名
席間共出十五道
外加餐後的味噌湯與水果
加上在台北市精華地區的店面
真心覺得會賺錢嗎...^^||
網路上
針對楊 師傅的各式套餐的內容（內容會依當日食材異動）
已經有許多前輩、高手詳盡的介紹過
小弟就不獻醜
純粹分享照片及用餐的感受
松葉蟹茶碗蒸
和壽司分開放置的漬物
澎湖石斑
楊 師傅的在器皿的擺設位置也別具巧思
透過燈光的勾勒
讓客人自然專注在眼前的盤上
第一次覺得眼前的食物就像藝術品一般
晶瑩剃透...
那魚料在師傅手間閃閃發光
宛若凝脂...
高級壽司店的差別
並不是單純把品質上好的漁獲買來
切一切就端給客人吃
奧義在於料理人對於魚料的事前處理
紅豆章魚煮
第一次坐在壽司師傅的正面前
發現面對料理人所握的柳葉刀
感覺就像是個居合的武士
行雲流水的捏製壽司
楊 師傅的拿手菜之一
尖梭魚箱壽司
烤喉黑
認真覺得楊 師傅在料理台的光線的安排上也令人讚賞
如同在演奏廳指揮演奏的指揮家
花枝
鮪魚後頸
甜蝦
當天最令我驚艷的一貫
秋刀魚握
我不敢吃秋刀魚（連烤秋刀都不敢^^||)
但這一貫魚肉柔嫩、油脂滑順,絲毫沒有一絲魚腥味
赤海膽
赤身
做為結尾的星鰻
楊 師傅的玉子燒改版了^^
優雅、靜謐的用餐環境
但完全不覺得彆扭或冰冷
席間楊 師傅和板前的客人親切的交談與詢問客人意見的反饋
令人自在
後記
無微不致的服務
令人佩服
雖說小弟沒有在國內外見過什麼大場面^^||
但是
在隆壽司用餐的過程
絕對是服務最好的感受
沒有之一
要補茶、要漬物甚至食物滴到桌上
完全不用開口
服務人員自行上前處理
令我印象深刻的是
因為預約訂位時有告知是初次到訪
席間起身
要去洗手間
完全沒有開口詢問服務人員洗手間在哪？
反而是服務人員上前詢問要去洗手間嗎？
引領我到洗手間的位置
這滴水不漏的服務
又能做到不會給人緊迫盯人的壓迫
才是品牌訓練的know how
服務的價值
消費者不單純是
獲得食物本身所帶來的美味
因為我們大可去超市或市場自行採買食材
回家自己煮來吃
但為什麼還要去餐廳吃呢？
因為我們消費所得到的是廚師經年累月接觸各式食材的認知
並依照廚師的自身所學與經驗搭配組合出他的作品
是廚師對用餐環境氣氛的營造、對美感、對美味的品味與定義
謝謝收看
