[台北中山] 神仙川味牛肉麵

神仙川味牛肉麵這名字一聽就知道厲害的是川味牛肉麵

四福(筋+肚+腱+腩)、半筋半肉、牛肉都有川味湯頭
不吃辣的還可以點川味不辣、或是清燉湯頭
第一次來這家店要吃當然要吃招牌
天官四福麵看來是這家招牌牛肉麵沒錯
字體非常大還擺在最上方的位置
點了碗天官四福川味麵、花干、醉雞、豬頭皮

牛肉麵正在烹煮時店家先上了剛點的三道小菜

豬頭皮滷得夠味清脆爽口，麵還沒上來之前我就先嗑掉一整盤

醉雞伴隨著濃濃的紹興酒香，肥瘦摻半的雞腿肉上面鋪滿雞肉凍
夾著薑絲一起入口各種層次變化在嘴裡依序出現
清爽的口感非常開胃


花干用牛肉原汁滷製，加點店家特製的神仙辣椒醬後整體風味更是加分

接下來輪到主角天官四福麵上場
四福前面說過就是牛筋、牛肚、牛腱、牛腩
這碗麵份量極大食量普普的可能會吃不完
那像我這種大食量的來說剛剛好吃飽
每個部位的料至少都給到4塊以上
所以碗上滿滿的都是被牛給撲滿
這讓我想到小巨蛋附近那加鋪滿叉燒的拉麵店
這種視覺一上桌食慾立馬湧現
牛筋入口即化、牛肚口感軟Q適中、牛腱Q彈帶勁、牛腩筋肉油分布均勻
麵條是使用手工拉麵咬幾來帶勁吸入許多湯汁
招牌川味湯頭可以分辣度，我點的小辣不會辣過頭，算是大眾可以接受的辣度
想吃更辣的可以再加店家特製辣椒醬，有小辣等級的神仙辣椒醬，和大辣等級的魔鬼辣椒醬
湯裡面的牛油夠香，不過想喝更濃厚湯頭的，可以跟店家要神仙醬（牛油）

這間牛肉麵店環境很乾淨明亮吃得很舒服冷氣又涼
吃辣又喝熱湯不怕吃得滿身大汗
下次有經過還會再來回訪