【台北市松山區】福原樓北方小館-老師傅頂級北方宮廷料理之北京烤鴨&酸菜白肉鍋&蔥油餅

 
 
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成功的餐廳除了初嘗時的驚艷以外,
不外乎就是高度的回訪率!
 
位於八德路四段的福原樓北方小館,
憑藉著其深厚的實力駐紮於此,
即便是平日晚間時段,
小小的店面仍不乏一再回鍋來吃的老饕們,
 
(對不起哥94愛偷聽隔壁對話)
而外帶老饕更是絡繹不絕。
 

 
試想平常泰式料理隨便一盤也是150,
可見福源樓合菜價位真的不貴。
 
 
用餐期間看到不少民眾來店外帶各式麵點。
 
 
 
這次特地拍了菜單給大家參考,
兩面菜單中清楚標示他們家拿手絕活,
❤北京烤鴨&酸菜白肉鍋 ❤
 
 
 
首先來幾盤小菜開胃開胃,
5盤$100完全佛心來著,
路邊隨便一家餃子店也沒這麼便宜又入味!
 
 
 
在台灣冷氣團報到的夜裡除了麻辣鍋,
最愛就是來個滿足宮廷料理酸菜白肉鍋惹!
酸溜溜的湯頭入喉後更顯一絲清甜,
想來應是那隻蟹蟹的功勞吧。
 
 
當晚用餐僅5人加上要留胃給鴨鴨,
我們只點了小鍋享用暖身,
雖然因此白肉偏少但味道可是嚐個十足。
 
 
可與店家取用豆乳醬蘸醬搭配食用。
 
 
店家還會提供一桶熬製好的湯頭供使用,
除了可隨時自行加入外更不用擔心沖淡了湯頭。
 
 
 
福原樓招牌之一蔥油餅
蔥餡飽滿且層次豐富,
不是早餐店或常見餐館的薄薄類型。
除了蔥香外更嚐到了媽媽的味道~
 
 
芥藍菜炒鹹肉油亮油亮,
是標準師傅大油大火炒製得,
肉的鹹味與菜味非常之搭。
 
 
接著來了道需要事先預訂的北京烤鴨
誰說北京烤鴨就得上北京吃,
美食天堂台灣當然也吃的到~
瞧瞧這油亮的脆皮與扎實的肉片,
光用看的就快高潮惹。
 
 
攤片麵皮於手上,
取條蔥段沾滿甜麵醬,
再來片黃金烤鴨皮,
此情此景對個老饕來說可比什麼畫都美~
 
初入口時的軟嫩麵皮,
搭配烤的恰到好處的酥脆鴨皮,
與清爽的蔥段一起入喉,
真的只有一個爽字可形容。
 
 
烤鴨三吃之一的三杯鴨肉,
濃郁的醬汁及些許的皮與肉,
非常適合配飯吃!
 
 
烤鴨三吃之一的鴨肉炒豆芽,
相較於另外兩道此道較為清爽,
但不免遜色許多。
 
 
管不住嘴的我們還加點了臭豆腐牛腩
可惜牛腩稍稍柴了一點點,
但仍瑕不掩瑜地非常之下飯。
 
 
金沙筊白筍稍微重口味了點,
除了香濃的金沙還增添了一點點綠意。
 
 
最後再來一盤炸元宵畫個完美句號~
 
 
福原樓北方小館這類老字號餐廳,
做的完全是口碑來著,
如同文章一開始所說,
要讓老饕們願意一而再再而三地光顧,
除了初嚐的驚艷不外乎就是菜色功夫。
重頭戲如北京烤鴨多好吃自然不用說,
連蔥油餅也吃得出來是師傅親擀麵皮發酵製作,
其他菜色入味且份量不俗。
也許沒有新穎的店面或是誘人的噱頭,
但能屹立不搖於八德路自是路遙知馬力!
能以這價位吃到這些北方佳餚,
真的非常非常開心!
 
LP不負責任評分表:
食物:★★★★★★★★☆☆
環境:★★★★★★★☆☆☆
服務:★★★★★★★★☆☆
價格:★★★★★★★★☆☆
 
 
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2019-08-31 20:14 #1
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