佰菇園

[MoMo桑分享] 佰菇園 野生蕈湯鍋店


佰菇園
一開始，受邀前往這家店，可真是千百個不願意，因為這名字，聽起來真的很像"某某素食餐廳"，對於那時奉行肉食主義全盛時期的MoMo桑而言，可真是苦不堪言...但，既來之則安之，進了這家店品嘗了第一口湯後，完全改觀 !!


[MoMo桑圖文分享]
這次造訪的，大安店其實，裝潢最美的天母店是以前下課後常去的店，無奈，在某些原因之下，天母店竟然關了 !!



佰菇圖



很不錯的料理店也有這樣空蕩蕩的景象



每家分店都有的共同桌子



佰菇蕈湯，蕈菇類最重要的營養：氨基酸與Vit A.B.D.E.K (錯過了C <= Why ?!)



招牌養生茶，相當甘甜



附帶小菜與沾醬：豆腐乳與和風醬



杏鮑菇沙西米，冰鎮過後特別鮮甜，極富嚼勁的口感



DIY百菇丸



珍珠菇 附帶一提，6 mins是烹煮蕈菇的最佳時間



丁香菇與喇叭蕈



茶樹菇



新鮮蔬菜拼盤



烹煮前，都會先來碗熱騰騰的佰菇蕈湯~用的是烏骨雞與蕈菇共同熬煮，鮮美又富有層次



滿滿的蕈菇開始烹調



記得唷，是 6mins



開鍋的那一剎那，蕈菇特有的香氣直撲而來 !!



成品 I



精選霜降牛肉~有了佰菇，肉類相比遜色不少 (笑)



建議肉類最後烹煮，避免整鍋的味道被破壞



成品 II



佰菇珍飯



純手工小饅頭



甜點，草莓奶酪



夜幕低垂，請與佳人共享美食，相當喜愛的一張 ~~



[MoMo桑心得]
1.以蕈菇料理為主角的主題餐廳，不僅蕈菇種類變化多樣，提供的食材也相當新鮮，其實，不須要過多的沾醬，在這樣多種蕈菇共同烹煮下，自然鮮美的原味指數直飆滿點 ~

2.服務與用餐環境有一定的水準之上，對於客源日漸下滑的情況，MoMo桑倒頗為擔心，或許，佰菇園這名字，對於時下求新求變的食客來說，過於傳統與單調，多一點宣傳與說明，或許可以改變不少

3.MoMo桑衷懇提醒：小心你的uric acid !!

同步放映在：MoMA
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