永和樂華夜市的壽老大，其實每次都會經過，
但每次時間都不湊巧，
壽老大的生意太好，白天要上班，
晚上不到八點半，壽老大的飯就沒有了，
九點左右就要關門了，今天的運氣太好，
剛好早下班，說早到了樂華也晚上七點了，
八點左右，就聽到老闆娘對上門的客人說：對不起，只剩三碗飯了。。。。。
但我對初訪的印象很好，雖然是小店，但壽老大的食材有一定的堅持，
譬如這個現磨的山葵。
菜單，不過我點的豪華海鮮丼不在上頭，
那是手寫的，一份$450。
桌上的東西我只需要一點點的醬油就好了。
壽老大空間大概就是這樣的位置，應該有五六個左右吧，
總之是個一人廚師、一人外場收款的小店家。
沒有多久就上桌了，這還附上一碗味噌湯，
還不錯，但是今天主要是這豪華海鮮丼。
兩隻大蝦滿肥美的，
蝦膏也頗甜，只要加上一滴滴醬油就夠了。
鮭魚卵也滿不錯的，這雖然飯不多，
但對喜歡海鮮不重飯的人，這樣豐富的菜色才$450，滿值的！
鮪魚透著光亮的色澤。
我將丼上的金桔擠入醬油裡，
再將鮪魚包著紫蘇一起入口，
有紫蘇的香氣，金桔果香讓魚肉變得更爽口。
溫熱的星鰻很軟嫰，我發現壽老大也有鰻魚丼，
下次想點這道！
肥厚的干貝，新鮮軟嫰。
旗魚有兩種做法。
一個是生吃，光這樣就吃得出品質。
另一種微炙過，有不一樣的口感，
壽老大並沒有將旗魚炙得過熟，還滿不錯的。
油滑的鮭魚油脂感很豐厚，當然也是好吃的一品。
壽老大的海鮮有一定的品質，吃得出是每日新鮮進貨的，
因為每天備貨有限，我覺得白天中午去吃，
食材會比較齊全，基本來說，
壽老大算是很超值的，有機會是一定會再訪！
店名：壽老大
地址：新北市永和區大新街4號
電話：02-8923-8185
本圖文來自：悅‧樂玩遊
