凡人無忌台北 wrote:
角度不同看的就會不同...(恕刪)
你換帳號了？
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凡人無忌台北 wrote:
角度不同看的就會不同...(恕刪)
基本上我當天用餐只有半個多小時
當天客人也沒那麼滿，只是大家都做得很散，不能說完全沒位置
只是大家都想自己做一桌而已
我隔壁桌只坐一個人，前面桌原本也是一個人
當天兩個小情侶在我旁邊站了3〜5分鐘左右
隨後是有新客人到，老闆娘就進來趕了，不是因為外面客人等很久
大多數的人是念過書的，也是有良知的
通常都不會惡意的去耗店家時間（我時間也很寶貴，沒那閒功夫）
也知道景氣不好店家要拼翻桌率
但如果一間店家讓客人吃半個多小時就要送客
看客人裝兩次冰沙就覺得他吃太多，那這家店真是夠了
臺灣話說:做吃的就不要怕人家吃
對於某些大大對我的文字說法會覺得我有問題
或許吧！
但我只能說，文字的東西除非很厲害的人，不然很難寫到精確
我只能說，或許我沒辦法寫到清楚，但那真的是很鳥的經驗
尤其是當我七月才剛帶著小孩從日本自由行玩了九天回來
更是覺得感受強烈
臺灣的店家服務態度比起日本真的太不及格了
我去日本的那幾天
只要我跟小孩進餐廳，茶水一定馬上送來
我的一定是茶，小孩的一定是水，沒有一家店家例外
茶只要喝完，保證馬上裝滿
更重要的是
我絕對不用跟他們說我要兒童餐具，每一家一定自己送上來
在臺灣，哈！
「老闆，不好意思，請問可以給我多一個小碗嗎？」、「請問有小湯匙嗎？」、「不好意思，請問有兒童座椅嗎？」
這是台灣家長卑微的用餐請求，每天都在上演
去奈良時，我印象更是深刻
當時整家店是客滿的，店員每個人都很忙
當餐具送上來時，沒幾分鐘，小孩子把筷子玩掉了
正當我彎腰要找時，店員送上整雙新筷子來
小孩吃到一半，筷子沒拿好又掉了，同時間筷子又送上來了
你們知道我的驚訝嗎？
怎麼會這麼快？他們不是全場忙嗎？怎麼看到的？
他們掌控全場的能力真是太強了
每個客人的一舉一動都在掌控內
該倒水、該遞筷子、該送甚麼餐點他們一清二楚
而且不會因為我們合吃一份，點最便宜套餐，吃得比一般客人久就有不一樣的服務
把服務做到淋漓盡致
哪怕我去吃很便宜的吉野家、王將
裡面都是一些大男人店員
服務還是一樣的好、親切、細心
在臺灣，哈！
在汐止更別望了
幾年前老婆懷孕說要吃牛排
我跑去夜市排隊買熱門牛排
站著排隊等了半個小時，問老板說我大概還要等多久？
她只說:「前面等40幾分鐘還在等，你還早勒」
我當下氣到快抓狂
她可以說:「抱歉！人比較多，忙不過來，請再等一下」
拿個杯子讓客人喝個紅茶，都是方法吧
但是我在當中感受到傲慢及對客人的不尊重
跟這次吃火鍋的經驗一樣
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s46511 wrote:
基本上我當天用餐只有...(恕刪)
大大的文章我完全可以體會我也是7月帶我兒子去日本玩或許是跟團吧用餐都是團體或是自理早餐都是BUFFET自然幾乎沒有甚麼服務,自理的吃一間炸蝦飯的店服務生有主動上兒童餐具但我兒子不到一歲不會用有沒有給水我忘記了,但我兒子高興的時候很愛尖叫都怕吵到別人吃完就趕快走了,在日本這段時間唯一讓我最不滿意的就是去台場一間溫泉館剛好我兒子要喝奶我老婆先用英文問有沒有熱水?? 櫃台說不知道那時候我想可能他不知道該怎麼回答或是聽不懂英文,我用日文再問一次他一樣回答我說沒有,後來進場後明明女子更衣室就有授乳室且整個商店街也都有飲水機但櫃檯人員都不講解直接說沒有這跟我去迪士尼差很多,在迪士尼或是車站問路時他們知道我用破日文問都還是很認真的回答雖然我不是全部聽得懂但可以感受到他們的誠意.
說真的幾年前去香港跟日本跟近幾年去發現他們的態度其實有差,感覺聽到說普通話的就真的不是那麼的親切不知道是不是因為對岸觀光的人太多把我們也歸納為對岸的人,在香港要麻就說英文在日本就直接用日文對話
再來是大大說的筷子的問題其實真的很專業的都是直接用聽的而不是看的,我之前做餐廳聽到筷子掉的聲音就直接先拿一雙在看是哪一桌有人在彎腰就八九不離十了,甚至還可以聽得出來掉的是刀子還是叉子或湯匙,真的很懷念以前在那間餐廳上班的時光阿~~~~~~
汐止我還真的沒碰過甚麼服務很好的店只能說親不親切而已,您說的牛排是只有賣牛豬雞那間嗎??我剛好上禮拜第一次去吃也是很多人排了蠻久的但沒聽到你說的那種情況但其實那間店我覺得是麵不錯吃肉就很一般,汐止我吃過服務算還可以的就是一番日本料理只是當天是父親節前那個假日所以吃得很趕因為有時間限制,再來可能就是新開的陶板屋了
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s46511 wrote:
基本上我當天用餐只有...(恕刪)
您誤會了
我沒有覺得老闆娘都對
我只是單純覺得
消費者端跟老闆端的看法不同
只是這樣而已
跟您說聲抱歉
至於台灣跟日本不同
這個爭議很久了
日本的收入高
對於服務業的要求有一定的標準
但如果您到一些鄉下地方
小店個人經營的
其實也不難遇到怪怪的老闆
您這一餐在台灣花的是100元台幣
在日本一餐
隨便一碗麵
就是台幣快300元
更不用說您旅行中的每一餐
細細去品嚐其中的奧妙
就能體會台灣人的經營差異
台灣沒有不好啦
只是不能用不同標準看待
不同的淨利
日本人可以不需要週轉率
就算需要週轉率
日本人也會自制
大部份日本人
都是用很迅速的時間消費
但在台灣
惡性循環
服務業收入低
店家訂價低
所以只能用其它方式拼生存
當客人去過日本之後
就容易覺得這些店家很鳥
想一想就寬心了
我一年去日本三次
訖今大概超過20幾次有了
今年七月初去東京的凱悅2樓王朝餐廳吃飯
因為有訂位
誇張到老主管親自在門口歡迎
還很感激的鞠躬道謝
因為我們吃的是魚翅吃到飽
而且安排兩個人坐六人大桌
全程是個標緻的日本女孩
操著流利的英文點菜跟解釋
加上從頭到尾全程服務
不過
還好我會日本
所以沒有溝通的問題
最後還坐下來合照
難道我回來之後
能把這樣的標準
來看待台灣的餐廳嗎
兩者全然不同啊
一個是旅行
一個是生活
國人會對日本感到好感
當然主因是因為日本人文化不同
再者
因為觀光客也都是到觀光區
所以比較多"好的服務"
但
伴隨著中國人的人口投入日本職場
他們的服務說真的就很難好了
還是台灣人的人情味多一點
住台灣不錯啦
剛好您不開心的都是平價美食
要求可以寬一點啦
您可以去吃個橘色
帶您小孩吃個三小時也沒有人怪您
還會送您小孩甜點
也可以去吃台朔牛排
除非很熱門時段
要不然不用等
也會安排個位置
端上您要的紅茶
一分錢一分貨嘛
體諒體諒
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