我是知道一個不能說的秘密很多牛排其實都是袋鼠肉口感味道都很像,但袋鼠肉口感較酸大多用於低價牛排,因為透過醃漬醬料還有大量蘑菇醬,黑胡椒醬,所以這幾十年來也沒出過啥大新聞樓主碰到這個案,是不是,我就不清楚了
環島好好玩 wrote:一客六百的牛排肉還...(恕刪) 2015 了 .那間店家倒了沒 .肉會酸 就是血水跑出來了 . 人類是萬物之靈. 不會吃臭酸的東西. 除非想測試瀉藥功效.可能原因如下: 廚師是個酸民 .肉品保冷溫度不夠 所以血水流失.不用煮.人的鼻子直接就聞的出來.這種事情對於牛肉來講算是正常物理現象. (但是對於廚師而言 是一件很蠢的事情)冰箱壞掉.溫度控制不對.或是門沒關 不然就是擺放位置在開口邊邊.就好像 豆腐沒有保冰. 而出水一樣.