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sonia_wang888 wrote:
新鮮的應該沒問題吧生...(恕刪)
新鮮的肉裏頭的寄生蟲也會是新鮮的.....
更何況能殺菌的手段用來殺寄生蟲可不一定能奏效。
蟲卵尤其難殺。
目前看來殺寄生蟲最好的方法還是超低溫。
rickyysl wrote:
基本上我是都吃深海魚
如大目鮪和黃鰭鮪
但是都要吃冷凍超低溫的(0下50度以下)...日本人都是吃這種
0下50度以下基本上所有的細菌都死光光了當然也包含所有的寄生蟲
現撈的品質較不穩定...依照氣候溫度和捕撈到港時間無法控制
所以孳生細菌的機會就越大...(恕刪)
鮪魚只算是遠洋魚種,平常出沒的水域還是以淺水域居多。
(主要在透光帶配合視覺進行捕獵)
不過因為遠洋海水中的生物量極少，寄生蟲也遠比近海少得多。
相比之下鮪魚的確較安全。
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