jillstally wrote:
過幾天拿相機去拍實況...(恕刪)
jullstally 大 會不會 到時候 是幫 GAME 大 拍 店員？？？？
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xchloex wrote:
哈囉~大家好,我不是...(恕刪)
上星期跟老婆女兒回新莊惠欣打預防針~有特地去您們店裡試試
有看到您那年紀跟我差不多古意的大哥^^還有可愛的小妹妹您~做生意很辛苦吧!!
看的出來您們是第一次做餐飲的生意..跟我10年前一樣的模樣...
全家都在幫忙...現在剛開張^^生意可能還過得去吧!!會越來越辛苦唷(營業額的壓力)
大家可能都是吃吃..好吃
下次繼續光顧..不好吃下次不來了我也曾經失敗過兩次..第三次才成功..現在在六輕做餐飲..一天大約2千多個便當
我就以我吃後的感想..幫您說說...讓您做參考..畢竟都是年輕人..希望您大哥也能成功
店面不知道是不是自己的~如果是租的..當初可能考量租金的問題..而選在那^^只能說真的不好
先說我吃的吧!!泡菜鍋..泡菜太軟爛^^少了點口感..不知是不是送來就這樣..還是放置的過程有問題
裡面的配料可能也是總店給您們的材料規格..缺少了點顏色變化..不夠豐富
畢竟是加盟的^^我也不說太多
再來那些您們自己創的飯類..我就可以給您們建議暸~那也是我目前在做的東西
我有稍微看了一下~只能說不及格..這樣的價格與口味會被打槍的
飯我有吃鍋類的想必是一樣的^^口感算OK而已..
配菜..您們好像只有炒好就放置無保溫..這樣晚點購買的客人可能就會吃到冷菜
不知您們每天配菜都一樣嗎?那天我有看到高麗菜與A菜
高麗菜OK啦~不要用的太爛放置一下還OK
A菜與您圖片上用的波菜就太過軟爛放到客人的餐盤上已經無視覺上美味..炒菜這點要注意(會軟爛的青菜少用..要用也要有方法讓他便青翠)
也缺少一樣可以讓客人下飯的配菜..帶酸或微辣口感的或重口味配菜
至於主菜在一些常吃外食的網友來說^^也是不及格的吧!!
控肉我有看到您們鍋內的..如果您剛放可能還有點口感..那天我看到的好像保溫有點時間了
肉都變爛暸~您們是不是有這方面的困擾..沒賣完..放到變的太爛^^可能要丟掉了!
記得肉買回來沏好一片一片的(紋路要沏對才會好吃)用熱水川燙過到血水沒有了..就可以起鍋放冷
沒用到的可以放置冷凍(一次大約可購置一星期的量)要用再放到您那調味好的鍋內即可(可賣多少放多少)
我沒吃所以不知口感~但是顏色好像不夠美..您們一定怕顏色太深醬油要加很多所以會變太鹹
可以去買添加顏色的醬油.但是他又沒有鹹味.兩種醬油下去調味(夜市旁的市場有一些賣雜貨靠近環快店舖都有賣)
至於排骨跟雞腿炸類的..粉重要的就是粉了^^多試試(自己要吃到滿意)..有種牌子很不錯(三角牌)不好買
排骨也是一樣買回沏好..一定要搥打才會好吃..在醃(記得一天賣多少大約醃三天的量不要太多)
至於雞腿一定要把筋切斷..這樣會變大隻一點也會比較好炸熟^^吃的時候也比較好咬
胡椒粉也是加分的重點唷!!您也可以多試試...我是都用台灣第一家的胡椒(市場那也有賣..比一般貴不少唷!)
好像打太多了^^只是讓您參考...
希望大家創業都能成功祝您生意興隆...有問題可訊息給我^^可以交的地方都可以互相學習一下
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benjaminwu wrote:
感謝大大中肯的建議以...(恕刪)
3/22那天又跑去吃了一次
blog有補文 新莊 石碇公臭臭鍋
由於第一次去吃點的泡菜鍋雖然不錯吃
但對娃來說稍嫌不夠辣
老闆的妹妹有在娃的blog裡留言建議娃下回可以點看看麻辣泡菜鍋
這次去就特別點了麻辣泡菜鍋，且還點了中辣
果然一整個就非常的夠味
而且份量和上個月去吃時一樣的多，並沒有因為新開幕時才比較多料
第二次造訪，離開時還是吃的飽飽的，很滿足
希望能繼續努力嚕！
對了！不知以後有沒有機會白飯免費續碗呢？哈哈！
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）
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新莊運動公園旁 石碇公臭臭鍋 原尺寸地圖連結處
順便幫也是在新莊剛開始創業的年輕人 小齊Jack 打個廣告.....
請參考 10 樓的 小齊Jack 回覆文唷 他的部落格漫畫 超可愛的
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