每天下班回家路上，經過阿山搖擺雞 都是排滿人
心裡在想,到底有多好吃,幹啥要排隊.
是不是老闆動作太慢,....
鹽酥雞不是就鹽酥雞,有啥好特別.
就找一天,我也好奇的跟他們一起排隊,
有時候好像沒有排很多人,那是因為,排隊的人都知道可能要等各15分鐘半小時,
所以有些人都會先去買其他東西....
![[景點] 板橋中山路靠近光復橋 好吃的鹽酥雞 ---阿山搖擺雞](http://attach.mobile01.com/attach/201007/mobile01-ba98edced58cb570f2f06b53d6f6bcb2.jpg)
實際點了甜不辣 米腸 豆乾 魷魚 及鹽酥雞 等
吃後發現,排隊真的是值得.
他的油炸並不油,
因為他們炸完之後會透過一台拖油機拖油
另外,他的條狀甜不辣炸很不油而且很脆又軟而且整個體積都膨脹 非常好吃...
最重要的是,他再起鍋拖油後,還會放上生蒜頭片 及蔥花...
原來 甜不辣 配上生蒜頭片是這麼爽.....
吃完發現,他的紙袋 跟不不太油...
也因為不油的原因,才可以讓炸完後的時候,拿回家還可以保持脆度....
![[景點] 板橋中山路靠近光復橋 好吃的鹽酥雞 ---阿山搖擺雞](http://attach.mobile01.com/attach/201007/mobile01-d0f24ccab4d52f868006ce0d6d286eea.jpg)
![[景點] 板橋中山路靠近光復橋 好吃的鹽酥雞 ---阿山搖擺雞](http://attach.mobile01.com/attach/201007/mobile01-f84dbe883c02f2651be4a853abc8c6b4.jpg)
他的價位也是很一般,不會特別貴,
但他炸的時間是別人的兩三倍時間....
也因為這樣,所以要吃他的甜不辣 要有排隊的心理準備...
我有觀察他們在炸的步驟,
那個食物先放下去,哪個後來放,
中間炸的過程,還要用夾子測試甜不辣的酥脆感....
是我吃過所有這類食物以來,最講究炸功的的步驟...
![[景點] 板橋中山路靠近光復橋 好吃的鹽酥雞 ---阿山搖擺雞](http://attach.mobile01.com/attach/201007/mobile01-47e95d279fec1a7092456f4233a6324d.jpg)
強烈推薦他的炸 魯大腸
大腸頭先去魯過，然後再去油炸,口感真的非常特別....
![[景點] 板橋中山路靠近光復橋 好吃的鹽酥雞 ---阿山搖擺雞](http://attach.mobile01.com/attach/201007/mobile01-72fbead80c3dd24a946ab0166b7c229d.jpg)
所有高溫油炸後都會經過拖油機,
裝袋後，才不至於讓油破壞食物的美感.
![[景點] 板橋中山路靠近光復橋 好吃的鹽酥雞 ---阿山搖擺雞](http://attach.mobile01.com/attach/201007/mobile01-07133c9e66cebd4e78ec4f418fdfe6f8.jpg)
他在白版上有寫,
如果不加蔥蒜的人要事先聲名,
但我發現他的客戶,應該都是衝著"蔥蒜"才來吧?!
![[景點] 板橋中山路靠近光復橋 好吃的鹽酥雞 ---阿山搖擺雞](http://attach.mobile01.com/attach/201007/mobile01-0d8ed3e42d95d35eb0cfcbe8d50603d1.jpg)
前幾天,跟老闆娘聊天,
他說由於她的老公白天上班太辛苦,
可能考慮將攤位移轉給別人....
現在慢慢的交接給後續的經營者...
希望他們還是繼續他們的鹽酥雞事業.....
地址:板橋市中山路二段412巷內
