在台北市有2間店面是個老字號的烏龍麵店 士山寒六烏龍麵
十多年前是全台第一家的讚岐烏龍麵店
也是經過日本香川縣政府在台認證過的讚岐大使館
(1店在忠孝復興站2店在安東街)雖然相隔不遠,但2家卻都是滿滿的人潮
現在選在中和環球的巷弄內插旗,想吃好吃的烏龍麵也不用往台北跑了
這週圍的上班族不少,用餐時間也是人潮不斷
雖然家在板橋但中和環球百貨離我家很近
常常上市場買菜時就不知不覺扭到那去吃中飯了
門口處的玻璃窗台一位師傅正在賣力的製做手工麵條
今天是特地來吃烏龍麵的,選在一開門就趕緊來報到
一入門就趕緊先按下快門,深怕待會被人潮給淹沒
長型的格局一邊是座位區一邊則是廚房和工作檯
簡單的桌椅和屏風顯示出日式麵店的風格
一入坐就先遞上2杯熱茶
想喝冰飲一旁也有提供冰紅茶方便自行取用
烏龍麵的選項多達40多種口味另還有提供定食和丼飯
光是選擇餐點就可以研究好久(每種都想吃)
份量也有分小碗中碗和大碗
小菜的品項也都大大吸引人
選了幾樣自己愛吃的(炸豆腐 炸雞塊 叉燒高麗菜 泡菜)
湯頭還是喜歡清淡點就選了和風原味
怕小菜太大盤也有超級套餐也可加價選用
桌上的小木盒裡放的是筷子
上面貼了紙條,如果湯頭有需要做調整可告訴服務人員喔
網路爬文大家都推這裡的炸豆腐
也是這裡的人氣小菜之一,那就非試不可
豆腐的外皮裹了一層粉漿炸的很香酥,裡面則很軟嫩
(口感跟傳統市場賣的大豆腐很像)
最重要的醬汁調配得很好,讓平凡的豆腐更添香氣
叉燒高麗菜
日式叉燒油花分佈的很均勻口感軟嫩Q彈
底下鋪陳的是水煮高麗菜可惜甜度和脆口度不夠
不過以現在貴得要命的菜價來說,這樣的水準是足夠的
泡菜接近一碗的份量
(還是要多人分食一人實在吃不完)
還好泡菜口感爽脆又不會過辣加在烏龍麵吃嘟嘟好
平常小跟班對炸雞塊就是無法抗拒,當然得點來吃吃
淺嚐一口雞肉有著淡淡的醃製香,麵衣則是酥脆不含油
這盤小跟班完食
後來店家又招待一盤高麗菜沙拉和海帶絲
味道就較為普通些
釜玉起司可樂餅烏龍麵
比起拉麵我比較喜歡烏龍麵的麵條,口感較厚實也較Q彈
咖哩醬汁的味道和日式品牌的辣味咖哩味很像
半乾半濕的咖哩讓麵條充分的沾取醬汁
Q彈的麵條加上一點點微辣的口感
讓不敢吃辣的小跟班一口接一口的吃不停
烏龍麵上的這塊起司可樂餅
外皮炸得特別酥脆內餡香濃可口(讓我對它完全沒抵抗力)
龍馬烏龍麵也是人氣商品之一
牛肉 雞塊 高麗菜 蒟蒻絲再加上一顆有機蛋黃
就喜歡喝這種清澈的湯頭
濃稠的大骨湯或是味增湯頭反而不是我所好
(但我家老大卻對味增愛好不已)可見每個人偏愛的口味都不同
牛肉片加上蒟蒻絲也是平常我買火鍋必加的食材(就愛這味)
至於烏龍麵就是一個Q字,湯頭鹹度也調配的剛好
硬要說就是我拍照太久湯頭冷了~~
滿滿一桌讓我們吃到很飽足
母女倆手牽手慢慢散步回家,增添了情感也讓腸胃消化
土三寒六讚岐烏龍麵-中和環球店
新北市中和區民有街9號1樓
電話:02 2225 5082
週一到週五11:30~21:30
週六&週日11:10~21:30
官方粉絲頁:http://www.facebook.com/dosankanrokuZhonghe
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本文同步發表於：(新北 中和美食)土三寒六讚岐烏龍麵-中和環球店 日本香川縣政府認證過的老字號(中和 環球美食)
