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從早年的永川、新明(別懷疑!!以前的新明跟永川真的超好吃)
到現在常去吃的"牛轉乾坤"、"中壢"還有前面大大提到義民路的小麵店
永川現在已經...呃....死鹹死鹹的(不過偶爾還是可以吃到不會死鹹的,看運氣吧)
新明倒是跟以前沒有差很多,只是湯沒有那麼濃了(應該是高湯熬得不夠徹底)
牛轉乾坤是以前大同路舊夜市時代在夜市拆遷之後轉為店面的老店,中藥味比較濃,不習慣的人應該不太能接受
中壢牛肉麵是永川分出來的店
味道比較偏近老永川的味道,不過還是有一點小差別,原因在於小時候的牛肉沒那麼多進口牛肉,多是省產牛肉.包括熬湯的牛骨都是「本省掛的」
所以牛肉腥味是那種香的腥味(好難形容喔)
對於現在年輕一輩沒辦法吃到一錢的那種「古早味」有點可惜,不過中壢牛肉麵偶爾(牛肉價格比較低廉的時候)會用省產材料來處理雖然還是沒辦法像老杯杯那個年代的味道,至少有像了啦
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大約在20幾年前吧~~
後來接手的好像鹽巴都不用錢似的...
湯頭味道都不對了
現在的永川只剩下的加湯、加麵免費
上麵也很快，對懶的等的人來說還不錯
還有麵算是厚的，耐煮有嚼勁
至於吉日刀削麵換第二代經營後，也沒像之前這麼好吃了
聽一些朋友說這間店不錯吃
但吃過幾次，也還好
可能不合我的口味吧....
至於義民路錄影帶店旁邊的小麵店
那間麵店的前老闆經營時
東西看起來髒髒亂亂的
不過湯頭真的不錯
而且湯麵就有牛肉
重點是便宜
不過每次中午去買麵都要等很久(至少30分鐘吧)....
但老闆年紀大了，把店頂掉
換經營者後，也去買過幾次
湯頭都不對了，
有幾次麵不是給我沒煮熟透
就是給我煮太軟...
所以現在幾乎沒去買過了....
倒是從吉日那條路往下走大約100公尺吧
有間麵店好像叫做茂群吧...
它的牛肉麵可以去吃看看
我是覺得中規中矩，不會死鹹
口味也不會太重
可以去吃看看....
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