某晚，我們來到「台南蔡虱目魚專賣」享用晚餐，這間旗艦店前後門都有幾個停車位，停車很是方便，用餐環境不像一般小吃雜亂無章，一進到店內，可以感受到涼爽的冷氣、明亮寬敞的空間、舒適的用餐環境，部份桌子旁還有獨立的液晶電視供觀賞，絕對是可以好好享用晚餐的好地方。
我們點了幾樣餐點，分別是「一號粥類套餐」（75元），包含虱目魚粥、魚酥、荷包蛋、「招牌飯（小）」（40元）、「魚肉湯」（60元）與「原味白菜滷」（40元）。
這裡的「虱目魚粥」是無刺的塊狀虱目魚肉，店家附上小盤自行製作的魚酥供配粥用。「虱目魚粥」煮的不會軟爛，可以看見飯是粒粒分明，是我喜歡的類型，粥內灑了些許油葱酥、芹菜等提味，湯頭不會太死鹹，甚至帶著些許鮮甜味，塊狀魚肉嫩中帶有嚼勁，不錯。
「招牌飯」我們點了小碗，但其實份量算頗大碗，飯上加了些肉燥、魚酥、酸菜、魚肚，也淋了些醬汁。肉燥有肥肉也有瘦肉，且肥肉多於瘦肉，我覺得搭配適中，不過瘦肉略顯乾柴了點。兩小片魚肚我覺得油了點，可能是自己不愛吃油油的虱目魚肚的關係。這四樣配料的招牌飯，也是我們常點的。
「原味白菜滷」第一次點來嚐鮮，內有竹笙、白菜等，老婆說好吃，我連湯汁都喝，不會感到鹹膩。
每次來都必點的「魚肉湯」，清淡鮮甜、一點都不油膩的魚肉湯，加了些許薑絲提味，塊狀的魚肉份量也很多，嫩中帶勁雪白魚肉，可以當作主食享用，熱呼呼的整碗魚肉湯，令人回味無窮，是我的最愛。記得小時候到台南時，曾去吃過虱目魚粥，可能被魚刺噎到喉嚨的緣故，長大後就一直排斥虱目魚這東西。不過，自從認識「台南蔡虱目魚專賣」這無刺的魚肉湯後，雖然還是不愛吃它那油油的魚肚，但對虱目魚的認識算是有所改觀。
最近看了一些台灣小吃的英文翻譯，發現「虱目魚」的英文叫做「Milk Fish」，很有趣吧！原因請大家自行上網查查就知道囉！
更多資訊, 請參見桃園美食小舖:「台南蔡虱目魚專賣」
