去過不少咖啡店，要說最特別、最有趣的一間，非「FIH Café 幸蘊坊」莫屬！ 這間咖啡店由三位遊歷過多國、熱愛美式文化的女生共同創立：Ashley（調酒師）、Jessica（甜點師）、Lina（班導師）。她們以歐洲咖啡館為靈感，把「一早走進 Café Shop，用咖啡、酒精或發酵飲料來開啟美好一天」的悠閒生活方式，帶回台灣跟大家分享。也因此，這裡不僅有香醇咖啡、精緻甜點，更特別的是--全天候供應調酒！ 更有趣的是，「FIH Café 幸蘊坊」不只是咖啡與調酒的天地，還是一個充滿創意與交流的生活場域。店內時常舉辦兒童調飲體驗、甜點烘焙課程、寵物溝通諮詢、塔羅占星分享、品酒會、音樂表演等……琳瑯滿目的活動與課程，讓所有造訪的客人，都能找到屬於自己的樂趣。 「FIH」這個名字，其實就暗藏「幸蘊坊」的精神：Fortune Implied House，中文意即「蘊育幸福種子，分享美好生活」。在這裡，每一杯飲品、每一次交流，都像是在播下一顆幸福的種子，在每個訪客的心中慢慢發芽、茁壯。
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「FIH Café 幸蘊坊」座落於桃園八德，正好位於大溪、龍潭、平鎮的中心交會點，地理位置相當便利，距離知名的八德興仁花園夜市僅需步行 4 分鐘即可抵達。遠道而來的朋友若自行開車，周邊有許多路邊停車格可供使用，收費 $10 元/30 分鐘，相當親民；但若是想在店內微醺小酌，強烈建議改搭大眾運輸工具，畢竟安全才是最重要的！
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📌IG：https://www.instagram.com/p/DPcxD0jj1a4/
📌TIKTOK：https://www.tiktok.com/@tenshain0517/video/7557915419902872844
走進這間咖啡廳，馬上被莫蘭迪綠的挑高空間吸引，清新通透、明亮寬敞，舒服得讓人立刻放鬆身心。店內還設計了一個小閣樓區，讓整體空間更有層次感，不管一個人還是三五好友，都能找到自在的位置。 座位的安排很貼心，有吧台、雙人小桌、多人座位，椅子色彩繽紛卻和諧，搭配木質桌面，整體氛圍溫暖又活潑。最特別的就是吊燈，居然是檔案夾翻頁造型，既有創意文青感也十足，讓人忍不住多看幾眼。 更棒的是，這裡還是寵物友善咖啡廳，可以帶著毛小孩一同用餐，共度悠閒時光。
門口的茶水桌，擺放著兩壺開水、玻璃杯，還有一份菜單，可以隨時自由取用。牆上的黑板，對曾經身為老師的我們，既熟悉又親切。漂亮的手繪圖案，散發出滿滿的文青氣息，讓整體空間更具藝術感。
「FIH Café 幸蘊坊」有數種「2 小時調酒喝到飽」方案，完全就是為調酒迷量身打造，如果你正是為此而來，選擇坐在吧台，不但能近距離欣賞調酒師揮灑的手法與酒液交錯的光影，還能直接和調酒師 Ashley 互動。她擁有超過十年的吧檯經驗，對上百種經典與變化酒譜了然於心，最厲害的是，只要你能形容想要的口感，例如「酸一點、清爽一點」或「帶點果香卻不要太甜」，她總能神奇地調出相似度高達 98% 的客製化調酒，每一杯都像是為你量身打造，保證讓你盡興而歸。
除了提供美食與調酒，「FIH Café 幸蘊坊」也把愛心融入日常，櫃台上擺著「台灣咪可思關懷流浪動物協會」的感謝狀，就是最真實的見證。這裡不只是一間咖啡館，更是一個支持公益的平台，如果你和店家一樣熱心公益，不妨留意一下櫃台，會發現幾個屬於不同公益單位的小額捐款箱。在享受療癒的飲品和美味的甜點之餘，也能順手做公益，把快樂與善意一同傳遞出去。
「FIH Café 幸蘊坊」的甜點，不只是美味，而且極具故事性。 有些靈感來自甜點師 Jessica 記憶中的美好，例如懷舊的「時代的眼淚」比司吉；有些則是旅途中偶然邂逅的驚喜滋味，例如法式經典可麗露。且由於Jessica 本身對食品添加物過敏，因此在製作甜點時，特別堅持減少不必要的添加物，希望客人能在享受甜點的同時，也能吃得安心又健康。 這些甜點除了能在店裡享用，也推出各種應節的人氣甜點禮盒，例如「幸蘊雙節常溫餅乾禮盒」，可以現場購買，也可以在 7-11 的網購平台下單，不管是冷凍宅配或到全台 7-11 門市取貨，都超便利！
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每個月「FIH Café」都會針對內用客人，推出各種限時優惠活動，想要第一時間掌握最新好康，記得追蹤官方 FB 粉絲頁，不錯過任何驚喜！
「幸蘊坊」分享美好的精神，在店內的小角落也可以看得見。我無意間在展示架上看到的一疊雜誌，竟然是荷蘭超市 Sligro 發行的免費料理雜誌！原來是店長去歐洲旅行時，特地帶回來與大家分享。如果你也熱愛料理，不妨在享用美食的時候先翻閱看看，真的喜歡可以免費帶回家，跟著食譜一步步完成道地的地中海料理。
閣樓總伯給人溫暖、安靜、隱密的感覺「FIH Café 幸蘊坊」是一個不限用餐時間，不收服務費的咖啡廳，如果你只想喝杯好咖啡，吃幾個甜點，好好的耍廢一天，閣樓座位無疑就是為你量身訂做的「祕密基地」。
閣樓座還有另一個迷人的好處：每當咖啡師沖煮新鮮咖啡，熱氣裡裹挾著濃郁的香氣，隨著空氣緩緩上升，讓你全身心都浸潤在咖啡香裡，更能居高臨下，清楚欣賞吧台前咖啡師與調酒師優雅的手藝表演，既舒適又愜意，即使待上一整天都不會無聊。
📌完整菜單：僅供參考，可能會因季節而變動，請以現場公告為準。📌
接下來就要來看看菜單了！內用的品項相當豐富，包括咖啡、茶飲、氣泡飲、特調飲品、冰淇淋奶昔、果汁、調酒，以及手作烘焙、甜點和輕食。值得一提的是，菜單會隨著季節更迭而有所調整，因此以上僅供參考，實際品項仍以店內最新菜單為準。
例如店內推出的 $399/3 杯「季節限定 經典特調」，內容會隨著月份更新。像我們在 9/30 造訪時，喝到的是「琴廢事」、「清純的瑪格莉特」、「賽德卡」三款經典；而到了 10 月，最新推薦則換成「眉飛色舞」、「萬聖夜甜心」、「勃根地風琴」，每次來都有不同的驚喜，讓人忍不住想常常回訪。
🍕起司雞肉酥餅 ( NT$150 )
喝酒前最好先墊點肚子，「起司雞肉酥餅」絕對是必點開場料理！這道鹹食採現點現烤，熱騰騰上桌時香氣四溢，賣相非常誘人！ 墨西哥餅皮烤得又酥又脆，咬下去微微作響；內餡結合香濃帕米森與乳酪絲，包裹著軟嫩舒肥雞胸肉，再搭配店家自製的清爽莎莎醬，微酸微甜中帶著鮮蔬清香。每一口都能嚐到起司牽絲的濃郁香滑與豐富內餡的層次感，既解饞又有飽足感，是喝調酒前的完美暖身小食。
🫓剝皮辣椒比司吉 ( NT$55 )
看到比司吉，腦海裡浮現的多半是乾乾硬硬、單調無趣的印象，所以它從來不是我的菜；沒想到這款「剝皮辣椒比司吉」完全顛覆我對它的想像！ 甜點師大膽加入自製優格與花岡山剝皮辣椒，讓口感出奇的濕潤鬆軟。外層烤得金黃酥脆，內裡鹹香綿密，還帶著一抹微甜尾韻，完全不辣卻層次十足。這樣的創意滋味，真是讓人無比驚艷！
🍰手標泰奶可麗露 ( NT$85 )
可麗露素有「天使之鈴」的美譽，外表看似簡單，其實是最考驗手藝的法式甜點之一。自從去年在法國品嚐過正統可麗露後，那股迷人風味一直讓我難以忘懷。這回在「FIH Café」意外發現的「手標泰奶可麗露」，不僅完美復刻經典口感，更別出心裁地加入泰奶元素。酥脆焦糖外殼下，包裹著軟Q濕潤的蛋糕體，而核心的泰奶泥膏則醇厚芬芳，讓整體層次更添驚喜，經典中帶著創新，令人回味無窮。
🍰招牌肉桂捲 ( NT$45 )
肉桂捲和榴槤一樣，都是屬於「愛之欲其生，恨之欲其死」的美食，喜歡的人，一聞到那股獨特的辛香，就會垂涎三尺。這裡的肉桂捲堅持選用真材實料：以真實肉桂取代廉價油桂、天然奶油取代人造奶油、香草油取代香草精，且全程不加任何人工添加物。烘烤時肉桂與糖香交織釋放，香氣濃郁卻不嗆鼻，口感甜蜜卻不膩口，帶有一種令人著迷的魔力。
🍰大人味提拉米蘇 ( NT$120 )
「大人味提拉米蘇」，最上層鋪滿可可粉，帶著淡淡苦韻，光是看著就讓人食指大動。以陳年黑蘭姆酒拌勻的馬斯卡彭奶霜，質地輕盈得像雲朵，帶著濃郁的酒香和咖啡苦味，和可可粉交織出成熟大人的風味。底層的手指餅乾吸附了香濃的義式咖啡，濕潤中仍保有一點結構感，讓口感更顯層次。 這杯「大人味提拉米蘇」沒有一般提拉米蘇的甜膩，而是帶點微醺的苦甜平衡，像是專屬於大人的小確幸。
🍰老奶奶檸檬夾心法式瑪德蓮 ( NT$75 )
精緻的瑪德蓮，優雅的貝殼造型令人愛不釋手，細緻柔軟的口感，更是經典不敗。早在 2006 年歐洲日的咖啡館活動中，它就曾被選為最能代表法國的甜點。鬆軟的蛋糕體融入清新的檸檬香氣，搭配冰涼滑順的奶油乳酪內餡，酸甜交織、清爽不膩，特別適合在炎炎夏日品嚐。
🍰巧克力布朗尼蛋糕 ( NT$150 ) +冰淇淋 ( $30/球 )
上桌前再加熱的巧克力布朗尼蛋糕，帶有濃厚的可可香氣與微微的苦甜滋味，挖下去的瞬間，能感受到它紮實卻微微濕潤的質地。入口後，微苦的巧克力香在舌尖化開，帶點厚重卻不乾澀的口感，尾韻留著濃烈的可可風味。 搭配上方一大球香草冰淇淋，口感立刻反轉，冰涼綿密的奶香，帶著清爽的甜度，與布朗尼熱熱的醇厚感，交織出「冰火交融」的絕妙滋味。香草的清甜，不僅中和了巧克力的苦韻，更讓整體層次變得圓潤而不膩，兩者相得益彰，堪稱絕配！
🍵白葡萄咖啡 ( 16 oz NT$155 )
這杯「白葡萄咖啡」的外觀乍看平凡，細品之後卻讓人驚艷。店家嚴選中烘焙、酸度偏低的綜合豆為基底，保留黑咖啡的厚實香氣與微苦尾韻，再巧妙加入酒精濃度 15% 的麝香白葡萄果實酒，兩者在冰鎮後融合出細膩的層次。 入口先是葡萄酒特有的花果香撲鼻而來，接著轉為柔和的咖啡苦韻，尾段帶出微微甜潤的酒香與滑順口感。與一般黑咖啡相比，它少了刺激的酸與苦，多了果香的圓潤與酒感的優雅，像是午後微醺的風，慰平夏日煩躁的心緒。
✏️《註》咖啡使用oz作為單位，通常指「液盎司」（fl. oz），是一種液體容量的計量單位，常見於咖啡廳中表示飲料的大小，12oz大約是星巴克的中杯，16oz則是大杯。
品嚐完甜點後，正是微醺登場的時刻，我們選了小資族最愛的「季節限定 經典特調系列」，一次就能享受三款不同風味的特調，只要 $399 元，比起單點價便宜了整整 $201 元，相當於 67 折！不但能一次滿足味蕾的多重體驗，又兼具高 CP 值，難怪成為店內最受歡迎的入門選擇。 三杯「經典特調」的酒精濃度各有層次，調酒師特別建議依照由淺入深的順序品飲：先從氣泡感十足的「琴廢事」開場，接著品嚐果香清新的「清純的瑪格麗特」，最後再以酒感最濃、酸香俐落的「賽德卡」作結。這樣的安排，不僅能讓味蕾循序漸進地感受不同調酒的變化，也讓整個微醺體驗更完整、餘韻更悠長。
**🚫特別提醒：喝酒不開車，開車不喝酒！未滿18歲請勿飲酒！🚫**
🍹季節限定經典特調系列 ( $399/3 杯 ) ：琴廢事 + 清純的碼格莉特 + 賽德卡
🍸琴廢事 ( 單點 NT$150 )
這杯「琴廢事（Gin Fizz）」以琴酒為基底，加入新鮮檸檬汁與氣泡水調製而成，酸甜比例拿捏得恰到好處。氣泡在舌尖輕盈綻放，襯托出杜松子的清香與微苦，讓整體口感既清爽又優雅。這款有「能喝的香水」之稱的經典調酒，香氣層次豐富、酒感輕柔，是初嘗調酒或偏愛清新風味的淑女首選。
🍸清純的碼格莉特 ( 單點 NT$200 )
這杯「清純的瑪格麗特」外觀看起來清澈透亮，像一杯帶著陽光氣息的檸檬飲。喝原味時，檸檬的酸香最先衝上味蕾，接著是淡淡的橙香和龍舌蘭的酒香，酸甜比例和酒感相當平衡，不會太烈，也不會太嗆，喝起來相當順口。 若搭配杯緣的鹽巴一起入口，風味立刻變得更加立體。鹹味把酸甜的口感襯托得更明亮，整體變得更有「靈魂」。那種鹹鹹甜甜的滋味，就像夏天海邊吹來的一陣風，清爽又帶著一點微醺的浪漫。
🍸賽德卡 ( 單點 NT$250 )
這杯「賽德卡（Sidecar）」是一款經典的白蘭地調酒，以白蘭地為基底，加入橙酒與新鮮檸檬汁調製而成。入口時，濃郁的酒香首先散開，緊接著是柑橘的甜香與檸檬的酸度在舌尖交錯，風味平衡得恰到好處。最特別的是，調酒師在酒液上方打上細緻的蛋白泡沫，柔滑的口感為整體增添一抹溫潤，也讓香氣更集中。輕啜一口，就能感受到成熟、優雅又充滿層次的韻味。
✏️用餐心得：
「FIH Café 幸蘊坊」絕對是我造訪過最特別的咖啡廳！不只有咖啡和甜點，還有全天候提供的調酒，把歐洲人超級 chill 的生活方式完美復刻。不限用餐時間，不收服務費，就已經夠佛心，沒想到居然歡迎自帶外食來配酒，這樣的開放態度，真是前所未見！ 三位創辦人各有絕技， Ashley 簡直就是調酒的百科全書，信手拈來就是一杯繞舌三日的美酒；Jessica 是甜點的魔法師，擅長將美好的回憶藏在甜點裡，讓你一口咬下，幸福感立刻湧上心頭；Lina 則是善體人意又神通廣大的班導師，不管是兒童烘焙或調飲教學，或是與毛小孩的心靈溝通，都難不倒她。 「FIH Café 幸蘊坊」不只是一家咖啡廳，更是「蘊育幸福種子，分享美好生活」的魔法屋。無論你是想放鬆、微醺，還是尋找靈感，都值得親自來這裡，慢慢品味屬於你的幸福時光。
**🚫特別提醒：喝酒不開車，開車不喝酒！未滿18歲請勿飲酒！🚫**
🍀FIH Café 幸蘊坊
☎️電話：(03) 368-6876
🏡地址：桃園市八德區興豐路168號 （近八德興仁花園夜市）
🕐營業時間：平日 11:30 – 21:00 ； 假日 10:30 – 21:00 ( 每週二公休 )
👉IG：https://www.instagram.com/fortuneimpliedhouse/
👉FB：https://www.facebook.com/FortuneImpliedHouse/
本文同步發表於：【桃園八德寵物友善調酒咖啡館】FIH Café 幸蘊坊 │用咖啡的芬芳、甜點的幸福分享美好生活，499起調酒2小時暢飲！│內用不限時、不收服務費、可帶外食
