傳承三代的城隍廟戲台下翁記是我心目中新竹最棒的魯肉飯及燉品.
他的魯肉飯看似肥多瘦少,但入口即化的魯肉及微甜不膩的口感我非常喜歡。
燉品更是新竹無能能及,如論是香菇雞,人參雞,瓜仔雞,金針雞,當歸鴨,都是水準之上.湯的口味濃郁香甜但無中藥過
多的苦味(這個KNOW HOW我正在研究中),雞肉的口感滑嫩,不會像其他間都燉到變死肉了.
老闆有提到新竹一家24小時營業的燉品店那個女老闆,還沒開業前每天早上就蹲在城隍廟旁看看老闆如何準備料到收攤整個流程,並會詢問老闆一些如何製作技巧.但是口感及味道大家可以自行比較.雖然蔘鬚放一大把但是湯的口感沒變好反而變苦,加上雞腿肉質火侯掌控還是差一截.
如果你能早起5:30— 8:30 那你才有這機會吃到這新竹限時的美味..
找一天早起去看看啥叫人川流不息的樣子吧.你就會訝異一大早怎麼會那
麼多人.
老闆為了顧品質及自己的身體所以就只賣早上,錢夠用就好啦 ,加上還要備料及前製作業.所以只有短短早上可吃到
這隱藏版的美食.
