韋媽媽手工水餃





網路看到網友illywu的推薦情報,說在經國路與民主路交叉口附近,開了一家一顆賣不到兩塊的手工水餃。周日一早,遂按圖索驥至果菜批發市場附近的小巷,找到了這家豪不起眼的韋媽媽水餃。

韋媽媽水餃一盒二十顆,原價40元,因為開幕不久,最近都有促銷三盒100,這樣算起來一顆只要1.67元,算是非常便宜。在等待包水餃的時候,跟韋媽媽小聊了一下,原來韋家之前就在市場做批發,因為喜歡吃水餃,因此出來賣賣看,因為有認識一些蔬果批發商,因此價格可壓得較低

她說,雖然水餃賣得很便宜,不過對於食材的品質的講就,可是一點也沒少,例如豬肉餡是採用梅花肉部位,口感比較Q彈;水餃皮也是小有來頭,不像一般餃皮都有加鹼(鹼水)發酵,所以較為健康,他們的餃皮是用自己的配方請店家製做,類似燒賣用的餃皮而成本較高,因此就算水餃沒有馬上吃也不會變硬,而依然維持QQ的口感;聽到如此,還沒品嘗前真覺得他們是佛心來的!

韋爸後來加入我們的談話,他說他們家的水餃,用蒸、用煎的都好吃,甚至煎完煎餃打顆蛋上去;或是加入韓式泡菜煮成小火鍋都非常好吃;很多早餐店都跟他們批水餃,來當煎餃賣;因此一天都得包上超過六千顆!另外,他們也在研發新口味,或許往後就會開始推出!

回家後,迫不及待地煮來吃吃,姑且跟新竹風評不錯的葉記水餃比較一下,水餃的大小方面,韋媽媽的比葉記稍小;兩家的調味則都不錯,不會太鹹太重。由於韋家的皮比較類似燒賣皮,因此皮的厚度較薄,咬下水餃的瞬間,Q度不若餃皮較厚的葉記般Q彈;內餡部分,韋家的高麗菜比例較多,因此內餡相對起來較鬆散,不像葉記會聚成一團,因此若是用水煮的話,葉記的餡料口感會比較紮實好吃;韋家的水餃則適合當作煎餃或是蒸餃,才可以凸顯皮薄餡嫩的特色!整體而言,以這樣價位極經營良心,韋媽媽水餃算是我會再度光顧的店家!給大家參考看看!

從經國路轉進民主路後,韋媽媽就在這巷子內



小小簡單的店面



韋媽媽跟女兒在包水餃



韋媽媽



水餃餡



餡料包得蠻多的



手工包好的水餃



特寫



一盒20顆原價40元,現在特價3盒100



回家後馬上煮來吃



斷面秀。加入少量韭菜,不過因為有加老薑提味去腥,所以只聞其香不會滿嘴韭菜味!



皮比較薄



用煎得也不錯



美食大收集,歡迎網友提供資料!!

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韋媽媽手工水餃 4
地址: 新竹市東區經國路一段479巷1弄14號
營業時間: 上五點至中午(中午過後請電話訂購)
2009-04-28 10:48 #1
景點說明
  • 韋媽媽手工水餃 4
    地址: 新竹市東區經國路一段479巷1弄14號
    營業時間: 上五點至中午(中午過後請電話訂購)
    電話: 03-5340130
    無線網路: 尚未提供
景點體驗評分
韋媽媽手工水餃
名稱: 韋媽媽手工水餃
地址: 新竹市東區經國路一段479巷1弄14號
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