[食記] 新竹東區 - 湯作鍋物 每日自製新鮮湯頭 究好豬 安格斯牛 櫻桃鴨 食材講究 套餐豐富 新竹美食 火鍋


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蘋果的背包食堂

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10月 04, 2019 in

鍋物,

堅持自製新鮮湯頭😎
究好豬 安格斯牛 食材講究🔝
清爽健康無負擔🙆











🔺在新竹市三民路上的湯作鍋物 

一直是蘋果 想要登門造訪的一家餐廳 

吃過的朋友都推薦他的湯頭 

這次蘋果要來親自體驗一下





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🔺門口的小牆可以拍個IG美照 

店名直接就畫在牆上








🔺內部的裝潢很簡潔 

天花板 牆壁 地板 有一體成形的感覺 

用餐的座位 有四人桌 六人座 或吧台座位


















🔺加熱方式是用電磁爐加熱 

這樣的方式讓桌子下的空間很寬闊舒服 

桌子下面也有提供置物籃 

相當貼心的準備 

包包衣服都可以先放在籃子裡





































🔺菜單



湯頭: 昆布柴魚/剝皮辣椒雞/蔬果香菇

各種肉品均有 雞 豬 牛 海鮮

套餐均附: 

湯底/佐醬/菜盤/副食/輕飲/甜品



今天就來試試

陸上走雙人饗套餐 $899

湯底*2/菜盤*2/副食*2

牛*1/豬*1/雞或鴨*1

醋飲*2/甜品*2








🔺剝皮辣椒雞湯



湯頭看起來清淡 不過很有味道 

淡淡的雞香 在口中展開舒服的辣








🔺蔬果香菇清湯



雖然看起來清淡 

但是菇味讓人印象深刻



湯作鍋物的湯頭 

標榜自己的湯頭是不加粉泡的

每日新鮮熬煮 味道清楚但不濃厚








🔺菜盤



整盤都是蔬菜自然食材

沒有火鍋料 丸子類的加工產品








🔺水蓮 水果玉米 香菇 

金針菇 牛肉番茄 

沒有因為少了火鍋料就不精彩








🔺分別加入兩個湯頭中煮

整鍋滿滿 又健康 

吃鍋也不用擔心有負擔








🔺菜盤中最有印象的是芋頭 

感覺是有先炸過 內心是熟的 

再下鍋煮後吃 多了一份香酥的美味 

水果玉米甜滋滋的 大小剛好 

蔬菜 木耳 菇菇們也都很新鮮








🔺套餐也有附飲料 

無糖紅茶有味道又不澀 

沾醬有胡麻醬與水果醋醬 

胡麻醬與白肉搭配 

水果醋醬與紅肉搭配 

同樣的肉搭配不同的醬食用 

都有各自的風味 



水果醋醬的風味非常清爽 又吃的到果香 

是由新鮮水果榨汁

與醬油調製發酵一個月以上

有吃出橙橘類及檸檬的味道 

與肉搭配清爽解膩








🔺看到醃漬昆布

可以確定昆布湯頭貨真價實 

醃漬昆布吃起來有點微辣 

是很下飯的菜色








🔺梅子醋 是可以續的喔 

味道酸甜酸甜 有梅子味 冰涼開胃








🔺雙人套餐的肉盤



用法式甜點的層架式放肉 

感覺相當精緻美味 

肉的色澤一目了然 

看起來相當新鮮








🔺美國安格斯低脂牛 



油花比較少 多是瘦肉為主








🔺低脂牛算一算有七片 

不過其實厚度都算有誠意的 

沒有透視的神秘








🔺低脂牛應該是里肌的部位 

中間有一條主脊的筋 

是牛肉中可以吃到QQ膠質的部位








🔺牛肉粉嫩粉嫩 

一整片肉量很夠








🔺直接吃原味就很好吃 

油花沒有那麼多但也相當順口 

每口都有牛香味 也吃的到中間筋的Q彈

配果醋醬 或胡麻醬 都很不錯 

大家可以自己來試試













🔺宜蘭櫻桃鴨 



不仔細看 其實沒有發現是鴨肉 

不過櫻桃鴨 粉嫩粉嫩

白裡透紅的樣子 光用看的就很美味








🔺鴨肉比較容易分離 

主要也是鴨子的體型比豬或牛小很多 

不過肉量可是一點都沒有少








🔺鴨肉單吃一片可以吃到鴨肉獨有風味 

不過一次涮兩三片一起吃 口感更佳 

蘋果覺得跟胡麻醬搭配比較適合 








🔺花現究好豬



是台灣品質有保證的豬肉

從飼養到上餐桌的流程 都十分講究








🔺豬肉片讓紋理的呈現更有視覺感 

真的有如花朵綻放的姿態








🔺肉片的厚度 也是讓人有口感的厚度 

已經迫不及待要把它煮來吃了













🔺涮過的肉片脂肪部位不油膩 

還有一點Q脆的口感 

豬肉肉質鮮嫩沒有腥味 

覺得跟果醋醬比較搭 

一次一片剛剛好








🔺副食手工麵是限量的 

今天很幸運 點餐的時候還有













🔺手工麵煮滾之後就撈起來了 

麵本身不會粉粉的 很好吃

有點類似烏龍麵的口感 

本身也有吸收湯汁 直接吃就有味道 

份量很剛好 如果覺得味道太淡 

也可以跟醃漬昆布一起搭配








🔺甜點

綠豆湯/冰棒








🔺綠豆湯不會甜 

還有加薏仁 吃起來很清爽








🔺冰棒比較讓人驚豔 感覺是自製的 

直接看以為是火龍果冰棒 

不過咬下一口後 有吃出水蜜桃的風味 

深紅色的地方就真的是火龍果了 

是清冰冰棒 所以融化得也快 

是沒有加乳化劑的象徵!








🔺今天來湯作鍋物一試 
果然如朋友推薦的 很值得來吃的 
湯頭確實有別於之前吃過大部分的鍋物 
簡單純粹的味道 卻是一種清楚的美味 
食材部分 也都算新鮮 
就連擺盤的花都是真花 真的是相當天然 
甜點因綠豆湯較常見 
所以對冰棒印象鮮明 
整體用餐環境也很舒服 
地點就在新竹巨城附近 
有適合人多人少的座位 
有機會可以來湯作鍋物 
試試這裡的自然美味




<店家資訊>
湯作鍋物
地址:新竹市東區三民路88號
電話:03 533 0582
營業時間:11:30–14:30 
17:30/17:00(六,日)–22:00


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2019-10-04 22:49 #1
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