難得的平民美味-新竹北門雞絲飯之『甕仔海鮮麵』
今天查理王要介紹一個新竹難得的平民美食--『甕仔海鮮麵』。
這是一間位於新竹城隍廟對面北門街上的老店--新竹北門雞絲飯（如下圖所示）。
這家店小弟已經吃了二十多年了，販賣的品項很多，有炒飯、炒麵、雞絲飯、豬油拌飯、滷味、甕仔麵、湯品、小菜等，但今天小弟只單獨介紹一項美味--『甕仔海鮮麵』。
在二十多年前，小弟每次要吃『甕仔海鮮麵』的時候總是要排隊等上半個小時左右，後來小弟因懶得排隊等候，就漸漸比較少來吃了，但是雖經過許多年，店家的美味依舊，一直深受小弟的喜愛。
下圖為店家的照片。
門口右手邊為點餐區，有菜單，外帶內用皆在此先勾選點餐，然後記得要先結帳哦!
滷味的菜單則是放在結帳櫃檯上。
店家還有販賣冰涼的飲料。
下圖為用餐區，廁所在最裡面。
調味料和碗筷湯匙等餐具則是放置在用餐區入口左側，記得餐具要自行取用哦!
下圖則是小弟點的餐點--原味甕仔海鮮麵。
其實甕仔海鮮麵的湯頭有原味和泡菜兩種，麵條也有黃麵、烏龍麵、泡麵、雞絲麵等數種，而湯頭中若加了泡菜，則會破壞原本湯頭的好味道，所以小弟從來都不曾點過泡菜口味，而黃麵較細好入味，烏龍麵較粗不容易入味，所以小弟當然選擇黃麵了。
從下圖我們可以看到送來的海鮮甕仔麵湯頭呈現乳白色，上面鋪滿了高麗菜、鮮蝦、青蔥、薑絲（少許，去腥調味）等，其實好料沉甕底，小弟特別將食材翻了下，發現還有新鮮小卷一整隻、以及新鮮蛤蜊數顆等。
這碗海鮮麵小弟最喜歡的部分是它的湯頭，用大骨熬到變乳白色的湯頭味道特別的鮮甜，並帶有海鮮食材的鮮味，這是小弟在別家店吃不到的味道，是喜愛喝湯者的福音。
加上店家在食材的搭配與烹調上的經驗，黃麵煮透到稍微膨脹入味（如下圖三），就算只吃麵不配湯，依然可以在麵條中吃到湯頭的味道，高麗菜也充分煮透（如下圖四），蛤蜊看起來肉質飽滿（如下圖五），入口能充分吃到蛤蜊的鮮味，這是充分把握下鍋時機，蛤蜊剛好煮熟才吃得到的好滋味（煮過頭則肉質乾扁，精華都跑到湯裡頭了），小卷吃起來也是極為新鮮，肉中還有淡淡的鹹味（海味），蝦子也能吃到蝦肉的鮮甜（如下圖六）等。
這碗130元的海鮮甕仔麵，除了用甕來盛裝特別大碗（小弟吃一碗就飽了）之外，各項食材真的很新鮮，處處看得到老闆的用心，小弟只有幾個字來形容「真的值了!」。
總之，小弟大推!!!
最後，由於實在太大碗了，還剩下一點湯頭喝不完。
而蝦殼與蛤蜊殼等可放入桌旁的小容器中。
而關於這家店其它品項的介紹，就請大家自行Googl了。
新竹北門雞絲飯 - Google 搜尋
北門雞絲飯
地址： 300新竹市北區北門街26號
開放時間： 11:30–14:30 , 17:30–售完為止／不定時公休
電話： （03）526-2567
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難得的平民美味-新竹北門雞絲飯之『甕仔海鮮麵』
