一家餐飲店的風格是怎麼來的？是它的過去？它的未來？還是它的主人？是它的建築？它的菜色？還是它的顧客？且讓玩美客家達人，以「味蕾漫遊苗栗客莊」作主題，將地方的客家民情與飲食化為文化生活的體驗，請大家用心慢活，用舌漫遊，傾聽場域故事，享受客家料理「平凡最難」的精髓。
♦ 福樂麵店
Ø 地址：苗栗縣公館鄉福基村121號
Ø 電話：(037)224-455
Ø 營業時間：10:00～14:00/17:00～20:00(二～五)／10:00~20:00(六～日) 週一公休
在保留客家料理基本精神與元素下，留住阿婆的風味，又能迎合現代健康需求，讓客家菜走出清新風味的美食特色。福樂麵店可說是苗栗公館最具代表性的典範。以深褐、黑、白構築出極簡風格，看不出店齡已屆三十年。從路邊攤起家，原只賣粄條、麵、米粉。第二代接手經營後，因應觀光產業創新發展，老麵攤已易容為現代極簡風。但是，鎮店之寶的涂媽媽多年絕活手藝─客家油蔥酥，淋上一勺，就是傳香多年，讓人懷念不已的經典味道。
外觀像是日式洋食店，內裝乾淨俐落，連點菜都用電腦，入口處存放著老廚房才有的通風小櫥櫃，裡頭一盤盤可口的小菜，讓人踏進就想食指大動。麵店當然以麵食類為主，有油麵、米粉、粿條、陽春麵，可選擇湯的、乾的、加或不加骨肉。店內人氣美食就是骨仔肉炒韭菜，因「骨仔肉」事前處理極費工，處理得鬆柔好嚼，配上韭菜就成絕活招牌。酷夏時再來一盤薑絲炒大腸，更是人間美味！下次到公館尋美味，千萬不能錯過大家都按讚的福樂麵店喔！
♦ 來食茶打嘴鼓
Ø 地址：苗栗縣三灣鄉三灣村民生街29號
Ø 電話：(037)831-053
Ø 營業時間：10:00～21:00（假日延至22:00，週一公休）
開在三灣村老街上的「來食茶打嘴鼓」，是一個充滿客家鄉土味的茶棧。「來食茶打嘴鼓」在客家話中，就是歡迎大家來喝茶聊天的意思。於是，木條板凳、竹編屋頂、竹製燈籠，與喝茶氛圍相容的木棧，自然成體；然餐廳風格，卻非墨守成規，可是很有主張的。這可從門前打扮入時又不失客味的稻草婦人，腳穿鏽花鞋的混搭風窺見一斑。店裡處處懸掛著獎狀匾額，訴說餐廳在茶產業的硬底子；因為老闆娘林秀鳳是田媽媽家政班的班長，茶棧理所當然也成為田媽媽工作館，搭上複合經營的時代餐飲特色。
由於世代種茶，林秀鳳會把茶葉用在烹飪中，推廣以茶入菜的各式客家美食。例如茶凍雞用仿土雞的去骨雞腿肉，先在烏龍茶湯中浸泡2~3小時，讓茶香與酒香恰如其分地在雞肉中一起釋放香氣；且茶葉能有效去油除膩，讓客家料理吃得更健康。又如，將東方美人茶湯加入米飯中，米粒嚼來也格外香Ｑ，成新派客家米食文化的新創意。用綠茶、枸杞和烏龍茶做出三色湯圓，也是該店的招牌美食；無論煮鹹煮甜，都讓來客讚不絕口；茶餐創意料理還包括應景茶點「梨圓」，把三灣梨挖成圓球形和烏龍茶湯圓一起煮在烏龍茶湯裡，冷藏過後，冰涼沁美，清甜甘醇，是伏暑降火的最佳飲品。
♦ 「水上人家」阿蘭姊水晶餃
Ø 地址：苗栗縣苗栗市太平街61巷41號
Ø 電話：(037)321-677
Ø 營業時間：7:00～12:10
「水上人家」阿蘭姊水晶餃，可是一家有故事的店面。早年交通不便，阿蘭姐就在苗栗到公館的必經之路上，挑擔子賣起水晶餃。當時路邊有個大水溝，便起名為「水上人家」。
這間店面隱於太平街巷內，雖不顯眼，卻是每天一早就人聲鼎沸。由於店內招牌小吃阿蘭姊水晶餃，累積五十年的手工製作口碑，是離鄉背井的客家人最懷念的家鄉味道。肉餡採上等豬腳筋肉，真材實料；水晶餃皮Ｑ嚼帶勁，沾上私房辣椒醬，風味尤其獨特，大受歡迎！因每天限量生產，讓饕家們必須起個大早排隊，不然會買不到的。
除了水晶餃，粉腸湯的人氣也不惶多讓。用大骨熬出來的湯頭，搭配了九層塔的香味，就是讓人回味再三的好滋味！客家炒米粉、炒麵，都用大鍋炒的方式，用香料爆香，再炒油蔥而成，不會過乾，紮實的口感中還帶點Ｑ勁，也是店頭必點的家鄉菜。這間走過半世紀的老味道，伴著離鄉背景的客家人，魂牽夢繫，是味蕾遙遠的鄉愁！
♦ 怡明茶園
Ø 地址：苗栗縣頭份鎮流東里老崎12鄰22-5號
Ø 電話：(037)601-508、(037)601-313
Ø 營業時間：10:00～21:00（週一休館）
怡明茶園位於頭份後花園，是當地頗有名氣的餐廳。近幾年，在旅遊觀光帶動下，已逐漸在全國打出知名度，為農業閒置空間再利用的典範。茶園設有茶館和餐廳兩部分，餐廳空間清淡雅緻，保有原生巨木及松竹梅盆栽綠意，其間以花布點綴，連飯鍋都用花布包起來，餐桌也都極富巧思，走客家思古情懷，與原生木自然共生的風格，營造用餐時享受視、聽、嗅、味、觸、意六感美學的饗宴。
這裡的菜色非常出色，菜單還會有人氣排行榜提供點菜參考。像是花生煎糕、酥皮豬腳、梅香子排、冬瓜封肉、芋頭蒸肉、檸檬鮮蝦等都是榜上有名的。過年期間沒有辦法指定菜色，但因餐廳不斷研發創新菜餚，不時會有主廚的新菜推薦，且出的菜色都還不錯，堪稱客家創新與特色美食的典範。吃飽還可以去茶館坐坐，一解油膩。或逛逛茶園，在製茶園區瞭解製茶過程，體驗活動；五月時，還可在飄著白色花雨的油桐樹下賞花飲茶，最適閤家光臨、三五好友，聚會談心的好地方。
為突顯茶農們精心手工栽植好茶，且完全無農藥污染之珍貴，怡明茶園也有茶品的伴手禮開發。整體包裝採珍珠素白質感紙材，搭襯東方美人茶特有的禪味，詮釋中國傳統文化「以茶入禪，茶禪一味」的茶道精神。
♦ 鶴山飯店
Ø 地址：苗栗縣公館鄉鶴山村鶴山路7鄰233號。
Ø 電話：(037)220-226
Ø 營業時間：11：00～14：00／17：00～21：00
位處偏遠鄉間，卻憑口碑吸引各路名流不斷前來。頂著入選《臺灣百大餐廳》第21名的光環，幸福味蕾下鄉之旅，到苗栗，豈能錯過鶴山飯店的美食。
店主陳富光和劉瑞霞夫婦，憑著對傳統飲食的深入瞭解與融會貫通，並將菜色加以創新，也堅持選用傳統手拉胚來做店內的碗盤，讓菜餚更添手感人情風味。正由於堅持對客家料理的種種細節的執著，才能打造出「留住祖母味道」的鶴山飯店招牌特色。
到鶴山飯店可享受五星級平民價格的客家美食之旅！食材、配料取自家栽種，遵循古法，手工製作，每一道都讓人回味無窮。像紫蘇梅茶就是自家醃製的梅子，還用埔里載回來的山泉水沖泡，爽口俐落，風味獨特。客家手工拉麵，像是永不退流行的家常菜，香潤Ｑ度足，點選率很高。蘿蔔糕用在來米磨漿，加入大量的蘿蔔絲、蔥酥、蝦米等煎出來的口感鬆滑，內餡香氣撲鼻。客家蹄膀選用皮厚的溫體黑毛豬蹄膀，川燙過後冰鎮，加入配料後，讓大火滷個三小時，小火蒸上二十四小時，去油後，就不再是過去油滋滋的鹹香肥印象，而是外皮光亮滑嫩，肉質Ｑ嫩且膠質豐富。此時，若配上意麵入口，吸收飽滿肉汁的麵條會因彈牙、滑嫩，而讓口味走向經典的客莊好味道。醬料也是這裡少不了的佐味高手，那股鹹香甘醇風味，正是記憶深處最想念的阿婆風味！門前一口老井和牆上陳列老照片，擺設也走復古風，處處傳遞時間的印記，賦予鶴山飯店典藏深情記憶，也正寫著新的故事。
♦ 鄉野餐廳
Ø 地址：苗栗縣銅鑼鄉郵電街18號(電信局正對面)
Ø 電話：(037)981-062
Ø 營業時間：AM11:00～PM2:00／PM5:00～PM8:00
鄉野餐廳位苗栗銅鑼鄉市區，自1980年開業至今逾三十年，為在地最具盛名的大型宴會餐廳。也是在地人婚喪喜慶，指名度最高的專業廚師團隊。除了提供華麗宮廷裝潢，氣派舒適的宴會廳服務外，鄉野總鋪師率領的外燴服務，以專業中央廚房，提供當日現做外燴；搭配專屬冷凍車，直送宴會現場，提供媲美大飯店菜色品質，遍及西臺灣各縣市，受到多方肯定。
以客家菜起家的鄉野餐廳，擅長四炆四炒的特色美食，也精於各式海鮮料理。在這裡，餐桌上除了令人垂涎的菜色外，也看得到客家習俗上的庶民文化風景。例如，宴客時一定有肉質鮮美的放山百斬雞，並保留「頭、尾、腳、翅」四點金。套句客家俗諺：「席上盤中四點金，頭尾腳翅不容侵，嘉賓貴主皆完美，風俗由來弦外音」的客食文化精髓。鄉野專業廚師團隊，能做出暨不鋪張浪費，也絕不寒酸單薄的菜色，更謹守出菜大學問，結合臺灣客家生命禮俗，演義在地飲食生活中的「辦桌」常民文化。
♦ 勝興客棧
Ø 地址：苗栗縣三義鄉勝興村72 號
Ø 電話：(037) 873-883
Ø 營業時間：AM10:00～PM 8:00
客家族群經濟活動與飲食文化的發展，除了就地取材，更和舊山線鐵路的興衰息息相關。勝興客棧就是當中的代表；被公認是三義最道地的客家美食，由勝興阿嬤黃菊枝夫婦共同經營的百年老店。第二代揉合了傳統風味與現代飲食主張，再搭配客家醃漬醬料入菜的創意料理，流傳客家美食圈，迄今已擁有三家分店。
總店位於勝興車站旁約30公尺處，原曾是鐵路貨運行的客棧前身，保留原來建材與內部陳設，頗有歷史鑿跡的農具、食器及舊式家具，營造出山居歲月的農家文化特色。建築的磚瓦，取自毀於大地震具有歷史意義的龍騰斷橋廢磚，益發讓整個建築逸出濃厚的歷史味道。
為貼心遊客提神歇腳，裡面賣餐點，外頭賣飲料。招牌菜之一的「鳥不踏飯」，以山菜刺蔥及魚乾入飯，濃郁清香，拌飯入菜皆宜，且生長在山區林邊，成為山居客家面對環境發揮巧思創意的證明。傳說「鳥不踏」的由來，是因刺蔥枝葉背面長有尖刺，讓鳥兒紛紛躲避不趕踏留而得名。近幾年因精緻飲食風盛行，提供健康道地的客家料理，是勝興客棧於今屹立不搖的道理。阿嬤的私房菜--勝興豆腐，因不含石膏成分的凝結劑，特細嫩且柔滑的口感，和一般市面的豆腐完全不同，養生又健康，是店招家常菜之一。此外，因應觀光需要，各式客家手造米食、手路醬菜及客家擂茶，也成為勝興客棧膾胵人口的創新伴手禮。並提供宅配到家服務。
勝興客棧周邊景點，交織出一趟關於美食品味與懷舊人文風味的小旅行。這裡，不僅是品嚐客家美食的地方，也是到勝興車站必會拍照紀念的場所。
♦ 南莊山芙蓉咖啡藝廊
Ø 地址：苗栗縣南莊鄉蓬萊村9鄰42份8號
Ø 電話：(037)822-980
Ø 營業時間：週六、日及國定假日AM10:00～18:00（不需預約）、平日僅接受20人以上團體（需事先預約）
南莊，是個客家族群為主的山村；有許多隱避山間的客家美食新樂園，因保留客家菜的傳統手藝，即使以現代化經營和創新料理手藝的客家菜，也多能留住家鄉的好味道。位在苗栗南莊的山芙蓉咖啡藝廊，就是箇中代表。定調溫馨歐風的庭園咖啡藝廊，看得出女主人對於藝術的熱愛。不同以往「客家廚娘」定位的女店主人，從百花齊放的庭園設施，到展覽館內的陶製器皿，都展現了山芙蓉女主人不凡的品味。花與茶是山芙蓉的主角，從西方花道與英國茶道精神，延伸到藍色咖啡屋內外的佈置，綿延至庭園的園藝，及飲茶陶器、咖啡瓷杯。當午後的陽光灑進，溫暖了各個角落，增添下午茶宴的五感美氛。室內外的生活雜貨，隨心情打造不同景緻的妝點，讓人一走進山芙蓉，驚喜便隨視線蔓延開來，彷彿進入了童話般美麗的藝術莊園。
♦ 九鼎軒居鳩堂客家庭園茶屋
Ø 地址：苗栗縣三義鄉勝興村水美48號
Ø 電話：(037)879-879
Ø 營業時間：週一到週五AM 11:00～PM 06:00（最終入客PM 05:00）、週六到週日例假日 AM 11:00～PM 08:00（最終入客PM 07:00）
三義木雕是苗栗近幾年把傳統產業轉型為文創產業最夯的指標。除了木雕，傳統客家美食在這裡也闖出一片天；其中，能把木雕和客家美食完美結合的，非九鼎軒&居鳩堂客家庭園茶屋莫屬。漫遊在居鳩堂客家庭園，或以口舌探險小小米粒在客家族群的生活智慧中，所發展出的大千世界。九鼎軒&居鳩堂客家庭園茶屋的用心，是一趟可以滿足旅人身心靈和層次變化豐富的味蕾體驗。
九鼎軒是三義第一家木雕店，但近幾年，轉型為以米為原料變化出的點心世界；用心、堅持的客家原味，連粄類都能千變萬化，納入精緻的創意風味裡。這裡的一切，都源於只想與您共享家鄉的美好滋味。
居鳩堂茶屋是一棟2層樓高的水藍木造和磚造建築，雖隱身在小巷之中，卻是一個讓人驚艷的別有洞天地。圍繞著居鳩堂的庭園造景，寓廣山大水於精微之中；池畔美麗的鳶尾，與居鳩堂店名呼應；進入堂內，橫擺一棵大木幹，放著不少木鳩，提醒著大家三義飛上枝頭的生命轉彎處，就在於玩轉木頭的點滴裡。綠樹扶茵，地景跨界的牽線，打造出滋養客莊百年人文意境的居鳩堂庭園。非假日時，漫步其間，清風徐來，隨處逛逛，無限愜意。
店內裝潢走清雅風，全木質擺設，讓美食當前，也成為人文品味的薈萃元素，是人文與美食的交響曲，散發三義濃濃的幸福生活滋味。從前菜、主餐到飯後的茶點，都是看得到，吃得出是下過一番功夫的巧思。包括原味蘿蔔糕、起司芋頭粄、海苔炸鹹粄、培根新丁粄等，傳統中融合現代風，是一個結合當地食材，譜出獨特客家料理的簡易用餐環境。隨餐附贈的精緻木筷，也是值得細細品味的。到九鼎軒&居鳩堂客家庭園茶屋，有一見鍾情的驚喜，是邂逅「簡單就是幸福」的特色餐廳。
♦ 「雲也居一」雲洞仙居休閒農園
Ø 地址：苗栗縣大湖鄉栗林村薑麻園9鄰6號
Ø 電話：(037)951-530
Ø 營業時間：平日08:00～20:00/假日08:00～22:00/供餐時間11:30~19:00
雲洞仙居位於苗栗縣大湖鄉著名的薑麻園觀光區，是苗栗當地著名的觀光農園民宿。它還有一個浪漫的別名叫「雲也居一」，反映這裡地處高聳，每當天氣變化或氣溫下降時，白霧瀰漫山頭的景象，讓人有置身仙境的飄飄然，彷若離塵獨居雲間的清心高人。
居高臨下的雲洞仙居餐廳，1983年就是大湖鄉第一家觀光農場。隨著觀光轉型，開始經營餐飲與民宿，也帶動臨近觀光農場的興盛。除了種植果樹、草莓還有不同季節的花卉、生態觀賞，並可健行百年古道，遙想客家山居歲月。
店主人彭麗貞女士在2005年加入田媽媽班，也開設雲洞仙居田媽媽家政班，對於料理和飾品的堅持與創意，造就了雲洞仙居料理與民宿的獨特性。像是店招飲品「薑汁撞奶」，融合牛奶的鮮甜與薑的暖意，每一口都是至極美味。還有各式薑品料理如薑薑薑菇菇雞湯、薑母餅乾、起飛雲朵等等，都是這裡獨創的特色料理。雙人、四人、六人套餐之外，還有十人份的團體合菜，讓來客都能在雲仙不知處的美氛下，享受一桌令人垂涎的山上美味，也感受登高望遠，大湖鄉盡收眼底的樂趣！
