每次想到台中蔬食餐廳，很多人第一印象都是「健康、清淡」，但這次來到布佬廚房（Bruce's Kitchen），真的完全顛覆了我的想像！這次推出的夏季限定新菜，不但有現烤披薩、創意南瓜義大利麵、清爽水果義大利麵、松子炒飯、繽紛沙拉，還有多款現打果昔與夏日飲品，每一道都兼顧美味與健康，無論是平常聚餐、家庭用餐、朋友約會，甚至是不吃肉的朋友，都能吃得非常滿足。
布佬廚房台中新都店

營業時間平日11:30-21:30、假日11:00-21:30
電話 0424368866
地址 406臺中市北屯區和平里和祥路一段121號
臉書專頁請點我
│實際營業資訊依店家公告為主│

店內環境

布佬廚房一直都是不少台中人聚餐的口袋名單，寬敞舒適的用餐空間搭配大量木質元素，營造出輕鬆又溫暖的氛圍，不論兩人約會、家庭聚餐，或是多人聚會都相當適合。大片採光讓整體空間更顯明亮，坐上一下午也十分舒服。

夏季限定新品一次上桌

這次最讓人驚喜的是，整桌夏季新品一起上桌時真的超級有氣勢！除了招牌現烤披薩之外，還有創意十足的南瓜青醬義大利麵、清爽水果義大利麵、松子炒飯、每日現做沙拉，以及多款夏日飲品，每一道都能感受到布佬廚房對食材與擺盤的用心。

現烤披薩｜每一口都是濃郁牽絲的幸福

我自己最推薦一定要點的，就是他們家的披薩。
餅皮採現點現烤，外圈帶點酥脆口感，中間則保有柔軟Q彈，搭配滿滿起司，每次拉起披薩時都能看到超療癒的牽絲畫面。
雙拼設計一次就能吃到兩種不同風味，不管是經典瑪格麗特還是濃郁起司，都相當有水準，也是大家拍照打卡率最高的一道。

青檸旺來義大利麵｜夏天就是要這麼清爽

這道義大利麵可以說是這次夏季新品裡最有特色的一道。
加入鳳梨、櫛瓜、蘆筍與彩椒等蔬食食材，搭配清爽醬汁，每一口都帶著自然果香與蔬菜甜味，不會過於厚重，非常適合炎熱夏天享用。
麵條吸附醬汁後依舊保有彈性，每一口都相當順口。

青醬義大利麵南瓜盅｜視覺與美味兼具

第一次看到這道時真的會忍不住拿起手機拍照。
直接將整顆南瓜挖空作為盛器，不只是外觀吸睛，南瓜本身的自然甜味也慢慢融入青醬之中，讓整體層次更加豐富。
搭配香菇、時蔬與青醬義大利麵，每一口都吃得到濃郁香氣與南瓜自然甜味，是我這次最喜歡的一道。

松子蔬食炒飯｜越吃越香

很多人來布佬廚房都會點義大利麵，其實這道炒飯也很值得推薦。
加入大量時蔬與松子，炒飯粒粒分明，入口帶著淡淡堅果香氣，越吃越香，也很適合想吃飯類料理的朋友。

每日新鮮沙拉

如果喜歡清爽一點的口味，那沙拉一定不能錯過。
大量生菜搭配水果、番茄與多種蔬菜，再撒上起司與麵包丁，搭配醬汁一起享用，酸甜爽口，非常適合炎炎夏日。

烤時蔬、炸物拼盤也很推薦

除了主餐之外，這次的烤時蔬與炸物拼盤表現也相當不錯。
烤時蔬保留蔬菜自然甜味，炸物則炸得酥脆不油膩，很適合多人聚餐一起分享。

夏日限定飲品

夏天最不能少的就是飲料。
這次喝到的紅龍果果昔、芒果果昔以及清爽茶飲，每一杯都十分消暑，搭配餐點一起享用更有夏天的感覺。

狐狸金的心得

如果你還停留在「蔬食就是吃草」的印象，那真的很推薦來布佬廚房試試看。
這次夏季限定新品不只是把蔬食做得更有創意，也兼顧美味與飽足感，尤其披薩、南瓜義大利麵和水果義大利麵都讓人印象深刻。不論是蔬食愛好者，還是平常吃葷食的朋友，都很值得找時間來體驗看看，或許會像我一樣，重新認識蔬食料理的魅力。
布佬廚房台中新都店

營業時間平日11:30-21:30、假日11:00-21:30
電話 0424368866
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