[食記]台中-若柳一筋~白湯牛肉烏龍麵

browu · 2011-11-26T01:07:53+08:00

原文與更多分享於:http://www.mokafun.com/taichung-roliuigin今天要去吃的這間麵館有個很特別的名字-若柳一筋，很特別的這間麵館的湯居然是白湯，到底是怎麼回是咧?就是這間店了，若柳一筋本店只賣5種麵和一些小菜吻仔魚豆腐，很妙的組合，鹹鹹甜甜的組合豆干絲，若柳一筋的豆干絲是軟嫩的，跟一般的有點硬硬的那種是不一樣的店內用的麵是屬於手打的烏龍麵，下麵之前師父還要搓搓揉揉醒一下麵牛肚麵的泡菜，很夠味好吃牛肉麵來了，真的是白湯的耶，感覺上很像日式拉麵的做法，用大骨湯熬出來的湯頭應該很不賴牛肚麵，牛肚已經滷的很軟爛了，輕輕一咬就可以咬斷這湯頭煮得很溫和!沒有大骨湯的腥味，很溫和滑順麵體很Q彈牙，麵體屬於烏龍麵，講到烏龍麵就會想到讚岐烏龍麵~哈，若柳一筋的烏龍麵算是不錯的了牛肉滷的有Q勁也夠嫩，雖然不是很大塊，但走的應該是精緻風格吧~~結論:若柳一筋算是一間結合了很多巧思的麵館，日式白湯+烏龍麵+牛肉麵+泡菜，可以說結合了台日韓的食物，MOKA對於白湯有種不知名的愛戀，當初就是衝著白湯牛肉麵去的，感覺這是一碗台式拉麵，麵條很Q湯頭不油膩，推薦給喜歡吃創新料理的朋友，份量上不是很餓的話是OK的。若柳一筋地址：台中市大忠南街49號電話：04-2371-5517AM 11:00~2:00PM 5:00~8:00星期日公休原文與更多分享於:http://www.mokafun.com/taichung-roliuigin

kckkck

19分

11樓

kckkck

個人積分：19分

文章編號：32266753

幾年前我記得我也是被這邊的po文吸引過去嘗鮮的！

去一次之後再也沒去過了,

因為滋味真的普普通通,

沒有讓我再去第二次的動力......

MSN:leban633@hotmail.com 無名:http://www.wretch.cc/blog/leban0419 ~大家一起熱血吧~

airs0422

0分

12樓

airs0422

個人積分：0分

文章編號：32274557

個人是比較常吃;
1. 府後街靠近四維街的 '道地牛肉麵'
女王是愛吃清燉...我是偏泰式酸辣..不過有點偏貴..所以我都一次買10張餐券, 打88折
2. 美村路往南到五權七街左轉..老饕牛肉麵...
只有四種麵...必吃免費泡菜 (放在櫃檯)..自己用...又酸又辣..
3. 工學路靠近美村南路, 北平牛肉麵....(隔壁一些就是正宗排骨)
必點小菜豆干...酸辣湯也不錯

台中高公對面...那幾家生意太好...味道有點不太一樣了...不過點大碗的...真的像臉盆一樣..
民權路的仁義牛肉麵...酸梅湯不錯...

孫小文

89分

13樓

孫小文

個人積分：89分

文章編號：32280463

kckkck wrote:
幾年前我記得我也是被這邊的po文吸引過去嘗鮮的！

去一次之後再也沒去過了,

因為滋味真的普普通通,

沒有讓我再去第二次的動力......

+1~
反正看網路食記就是這樣，要拉下去看後續網友留言才能得知"綜合評價"分數
我也是看了食記去這家，同樣很久沒再去了

救人青草茶

27分

14樓

救人青草茶

個人積分：27分

文章編號：32292133

孫小文 wrote:
+1~反正看網路食記...(恕刪)

+1

我吃第一口之後的感想就是，

台灣人還是吃紅燒湯頭的比較對味！

但是台中人的女朋友說很不錯吃，

可能比較合台中人的味道。

ludwig0201

732分

15樓

ludwig0201

個人積分：732分

文章編號：32303291

小弟常去日本吃豚骨拉麵（例如一蘭拉麵），對豚骨湯有偏好
也知道台灣絕大多數的麵店的豚骨湯都用大骨粉調的，很容易分辨，因為就像泡麵湯頭
這家也吃過一次，並不合我胃口，其他不予置評

kckkck

19分

16樓

kckkck

個人積分：19分

文章編號：32304605

這家店在ptt台中版也被說用大骨粉調的湯頭！

我想問大家一下大骨粉跟真正大骨調出的湯頭如何分辨？

我個人是沒有仔細分辨過！

而且用大骨熬湯有那麼難嗎？

如果真的用大骨粉這樣混過的話,我是認為真的有點偷工減料的感覺！

畢竟台灣的泡麵都做的那麼好吃了,如果麵店不好好加油那真的不是我們消費者的福氣.....

MSN:leban633@hotmail.com 無名:http://www.wretch.cc/blog/leban0419 ~大家一起熱血吧~

lingjan

1分

17樓

lingjan

個人積分：1分

文章編號：32317660

這家讓人感覺是用白色湯頭吸引客人進門消費
湯頭喝起來讓人覺得白花錢

天山何首烏

245分

18樓

天山何首烏

個人積分：245分

文章編號：32341285

若柳一筋阿~~~~(煙~~

從大學時期他剛開店到現在十幾年過去了

湯頭我就先不說了~~

麵的本體真的變差了~~

以前滑順Q彈的口感~~現在難得吃到了

從吧檯前工作人員的動作中可以知道

我以前心中的若柳一筋慢慢消失了

不要批評我為何作此評論

因為在我大學時代時的記憶是鮮明的

現在每年仍然會抽空去嚐個幾次

如果不是漸漸退步~~我也不想批評阿~~