夏慕尼 新香榭鐵板燒 [台中/中港店][王品集團]

夏慕尼 新香榭鐵板燒

‧台中市中港路一段197號
‧04-2328-2918

<以下餐點文字部分節錄自夏慕尼的網頁>


▌外觀


▌中港路197號


▌大廳


▌服務台下半部


▌大廳牆面的裝飾物


▌廁所門口外面的裝飾物


▌其中一間包廂


▌餐前擺飾


▌魚子醬鮭魚球：將酪梨的甜味與煙燻鮭魚的鮮美、魚子醬濃郁混合成非常獨特的口味。


▌無花果鴨胸：切成薄片燻鴨胸包入蜜漬無花果，融合香甜柔嫩的滋味。


▌鮑魚水果沙拉：鮑魚加上新鮮水果丁，搭配酸甜優格醬汁，口感非常清爽、開胃。


▌牛肉清湯：以牛骨、蔬菜料熬煮，湯汁清澈見底，不帶一點雜質，喝起來甘醇甜美；透過熱湯燙成五分熟的牛菲力及半天筍牛肉球呈現肉質的最佳口感。


▌松露洋蔥湯：洋蔥炒三個小時加入牛高湯熬煮一個半小時，熬煮過程中拌入牛油製成的麵糊並加入胡椒鹽調味，最後再加入酥皮與松露醬口感甘純甜美。



▌軟殼蟹生菜沙拉：特別挑選剛換完殼的軟殼蟹，酥炸至金黃色後整隻都能品嚐，再搭配主廚特製的塔塔醬及洋芋泥，吃起來口感皮薄酥脆、酸甜濃郁。



▌焗烤田螺沙拉：田螺以紅酒醬拌炒入味，搭配磨菇及起司粉後，在鐵板上現場煎製。


▌出場前的地中海生菜沙拉(放在服務台旁邊)

▌出場中的地中海生菜沙拉...介紹+花式表演

▌地中海生菜沙拉：選用七種新鮮蔬果，包括蘿莎、牛蕃茄、黃椒、紫萵苣、綠捲鬚、蘋果等，五彩繽紛的顏色搭配主廚特製的梅子醬汁，酸甜開胃。



▌料理中的廚師


▌一開始就被料理的蒜頭


▌料理中的深海圓鱈下巴和法式羊小排


▌主餐之一法式小羊排：選自六個月以下的小羔羊，七分熟的熟度將肉汁封存在肉裡，嚐起來香甜多汁，嫩而不澀，將羊肉的口感發揮到極致。


▌忘了名稱的調味料


▌季節鮮蔬：將四種當季新鮮蔬菜包在鋁箔紙中利用蒸氣燜熟，嚐起來十分清爽，可以盡享蔬菜的原汁原味。



▌主餐之一法式海鮮盤：由深海圓鱈、北海道干貝、20公分大草蝦以及生蠔組成，透過小火慢煎出海鮮特有的香甜，搭配地中海鹽的提味讓北海道干貝嚐起來鮮美滑嫩，肉質香甜有彈性；生蠔鮮嫩多汁，輕爽無腥味；深海圓鱈的清甜可口，鮮美盡收嘴裡。


▌主餐之一香蒜牛小排：選用安格斯黑牛的去骨牛小排，透過主廚老練的手藝巧妙的翻轉，讓鮮美的肉塊舞動在鐵板上，外表呈現誘人的金黃焦香，一口咬下鮮嫩多汁，勻稱的油花在舌牙尖散佈甘醇的美味，讓人回味無窮。


▌櫻花蝦炒飯：鐵板上的經典料理，加入黃金蝦卵及酥炸櫻花蝦，是一道色、香、味俱全的炒飯。


▌主餐之一牛肉四國捲-摩茲瑞拉起士料理分解動作：一

▌主餐之一牛肉四國捲-摩茲瑞拉起士料理分解動作：二

▌主餐之一牛肉四國捲-摩茲瑞拉起士料理分解動作：三

▌主餐之一牛肉四國捲-摩茲瑞拉起士料理分解動作：四


▌主餐之一牛肉四國捲：日本蜜柑


▌主餐之一牛肉四國捲：匈牙利鴨肝


▌主餐之一牛肉四國捲：日本紫蘇葉加新鮮飛魚卵



一樓的用餐到此告一段落,附餐的飲料和甜點在二樓使用

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▌美麗的燈飾柔軟的沙發,從上而下俯望挑空的大廳...(如果剛好遇到鋼琴演奏就更美好了)


▌甜點之一香榭鮮奶酪：以鮮奶製成的奶酪、搭配芒果泥，口感香純濃郁，彷彿感受到香榭浪漫的情懷。


▌甜點之一艾菲爾紫芋塔：當紫色芋泥遇上香草冰淇淋，再加上酥脆的法式脆餅及新鮮漿果，交織出鬆軟酥脆、酸酸甜甜的獨特風味。



▌甜點之一鮮果盅：挑選當季多種新鮮水果搭配特調的檸檬冰沙，非常冰涼清爽。



▌飲料之一忘了是熱香桔茶還是英式花茶


▌飲料之一熱咖啡


▌ 覆盆莓優格沙瓦〈冰〉


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用餐到此到一段落

套餐的價格是 每人980元 (需另加一成服務費)

算是蠻高的消費

不過真的物有所值

如果多一點人去用餐還可以點不同的套餐互相分享

推薦給還沒去過的朋友