前幾天和投資群組的朋友聊到各地好吃的烤鴨,突然想起自己還有篇文章沒寫
剛好趁此機會把這家優質的台中烤鴨餐廳介紹給大家
那就是原名"孔雀川湘食集",最近更名,但美味度依然不減的"孔雀烤鴨食藝"
位在文心路二段的孔雀烤鴨食藝,桃紅色的招牌還滿搶眼的,容易吸引路人目光
我去的時候尚未改名,所以招牌下方的小字仍是川湘食集
從外面看過去的大門外觀,挑高的門廊設計,一看就很大器的感覺
一進門的左手邊,是張擺了各式調味料及名片的小桌子
當然也少不了幾根孔雀羽毛當裝飾,才符合店名
以蒂芬妮藍當主色調的餐廳,搭上天花板那一排黃色的吊燈,還有運用得宜的鏤空屏風
不僅視覺上色彩強烈,更有一種既前衛又時髦的fu
仔細一瞧,不難發現設計師巧妙地將孔雀的元素充份融進餐廳裝潢內
還有天花板挑高的空間讓人感覺十分舒適,相信來此宴客都會讓主人很有面子
我第一時間就忍不住先拍給日本朋友看,讓他們也能瞭解中式菜餚的迷人之處
在點菜之前,先送上桌的是好喝的甘蔗檸檬汁
不得不稱讚一下,他們把比例調配得很好,不僅嚐得到甘蔗的甜,也保留了檸檬的清香
再來看看菜單吧!第一頁就開宗明義點出了孔雀食藝的精瓍
將川湘菜系特有的酸與辣,轉化為溫潤雋永的醍醐味,那我們就來瞧瞧是否如此不簡單呢?
這邊是三人套餐,在九斗小品的九種小菜內可任選三種
其它還可在魚類,牛肉,雞肉和青菜類各選一種,最後再搭配湖南青瓜湯
以它的價格$1620來說,三人一起用餐,各種菜色都能品嚐到一些,可謂經濟實惠了!
至於人數多的,還可選4~5人$2500或是6~7人$3500的菜餚
這二種套餐都品嚐得到他們的招牌烤鴨三吃
像我這種不太會吃辣的人,孔雀也推出了川菜重香不辣系列
單點從$250~480不等,讓因為川菜重辣,而不得不卻步的人多了一種選擇,夠貼心吧?
第一道先上桌的是"苗家酸辣牛"
乍看之下似乎輕描淡寫,吃進嘴裡才知後勁十足,我嚐了第一口就猛灌水
同去的朋友愛吃辣,不過他們也是辣到快流淚,詢問了服務生才知這道是他們最辣的菜
雖然很辣,但辣得過癮!酸辣香都很到位,我忍不住再挾了一次,配白飯慢慢吃也很下飯喔!
第二道是豆鼓蒸雞,是貼心的朋友特地為不吃辣的我點的
比起第一道的重口味,這豆鼓蒸雞清淡多了,適合喜歡清爽口感的人
這隻烤成金黃色澤的鴨子和旁邊的菜刀,想當然爾是重頭戲登場~片鴨秀
在桌邊直接表演片鴨,也是孔雀給客人的濕背秀
看師父動作熟練又迅速地肢解鴨子,沒一會兒功夫,鴨子就成為桌上的佳餚了
烤鴨第一吃~川式片皮鴨,先來張空拍圖
鏡頭拉近些,再來張特寫
嘖嘖嘖,泥砍坎!鴨皮這麼金黃透亮的色澤,是不是太犯規了啊?
把配料分門別類地用四格小碟子盛裝好,白色的容器特別能襯托出食材的原色
光視覺上就讓人賞心悅目,色香味俱全,孔雀食藝的確都有考慮在內
有別於配料的高貴典雅,盛裝烤鴨的麵皮卻用了木製容器
擺在純白的桌巾上,反而有種俏皮的趣味
把麵皮攤開來,一一擺上烤鴨和蔥段及小黃瓜等配料,依個人口味酌量添加各式調味料
掌心還留有烤鴨的餘溫,仔細包好麵皮,再輕輕送進嘴裡,感受到的就是一種暖心暖胃的fu啊!
烤鴨第二吃~成都張鴨子
孔雀食藝的師父特地到四川首府成都學回來的張鴨子
鏡頭拉近細看,嚴選苗栗苑裡的稻間鴨,再加上48種調味秘製出來的滷料
讓這個成都張鴨子,不僅鴨肉細嫩好吃,沾著醬汁更是一絕!
烤鴨第三吃~乾鍋鴨架
光看那鋪滿辣椒的表層,我幾乎要認定這是一盤辣到不行的菜
沒想到紅辣椒只是障眼法,鴨骨頭吃起來只有小辣的程度,連我都能接受
重點是他們把鴨骨頭處理得鹹香酥脆,越吃越涮嘴,讓我忍不住一塊接一塊,根本停不下來
目前孔雀烤鴨食藝還推出好友大募集的優惠活動
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達人評語: 孔雀烤鴨食藝是很難得高貴不貴的餐廳,c/p值也挺高的,
片鴨秀不僅好看又好吃,不論大宴小酌都能是賓主盡歡的好地方喔!
[店家資訊]:
地址: 台中市西屯區文心路二段610號
電話: (04) 2310 6696
營業時間: 11:30~14:30 / 17:30~22:00
粉絲頁: http://www.facebook.com/maurya.chinesefood
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本文同步發表於：【台中孔雀烤鴨食藝】師承湘川菜系,不只是烤鴨,更是一門食的藝術(原孔雀川湘食集)
