飲酒過量，有害（礙）健康，酒後不開車，安全有保障
飲酒過量，害人害己，未滿十八歲，禁止飲酒
屘壽司的屘字很少見，是結合尾巴的尾加上孩子的子，注音念ㄇㄢ。店家位於台中西屯的重慶路上，介於重慶國小和全聯福利中心台中文華店中間左右的位置。
平日主要經營的時間為晚餐時段，假日的部分則是中午跟晚上都有，用餐區主要在裡面，外面則比較像是候位區或是用餐後可以坐著聊天的地方。
板子上會有一些菜單上沒有的，很多老饕來的時候都會先看看這裡的品項再去看菜單 。
這裡沒有低消，也沒有一成服務費，走進來之前也可以先看看店門口的菜單品項 。
飲酒過量，有害（礙）健康，酒後不開車，安全有保障
飲酒過量，害人害己，未滿十八歲，禁止飲酒
室內座位
給人感覺明亮溫馨，有吧檯的，也有四人座的。
因為走道跟桌距有稍微拉寬，我們覺得就算全坐滿的狀態下，也不至於會覺得有擁擠感。實際以個人感受為主
冰箱裡有飲料跟酒類可以點
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飲酒過量，害人害己，未滿十八歲，禁止飲酒
吧台上的冰箱裡擺放的主要是做壽司跟生魚片的魚貨
大多的製作都在前檯，少數品項例如炸物，則會在後面的廚房製作，這樣也可以減少油煙的味道在用餐區 。
可以邊吃邊看老闆製作餐點，就跟鐵板燒一樣，看著從無到有的模樣和擺盤後的美感，也是一種視覺饗宴。
尤其當炙燒或是淋醬時，更能聞到撲鼻而來的香味 。
日本熱麥茶
內用所提供的茶品，可以免費無限續，味道清甜溫潤，麥香則在品茗時漸漸濃郁，尾韻勾勒回甘滋味。
味噌湯
點壽司組合/丼飯就會均附味噌湯，可以免費再續。
味噌的鹹香對我們來說剛剛好，有香味又不會太過於鹹膩，海帶的部分則增加了鮮甜的風味與脆口的口感，豆腐的Q嫩則剛剛好跟海帶一搭一唱，後面則是以豆香的甜味，和蔥花的清香，增加味蕾感受的豐富度。
小菜
薑片和自製柚香蘿蔔，可以免費續 。
薑片的味道先薑香，後香甜，搭配壽司一起享用可以增加風味層次；蘿蔔口感脆甜，有蘿蔔的鮮甜湯汁，尾韻則是柚子的清香，很適合當做餐點中的爽口小零嘴。
和風鱈魚肝
搭配的小黃瓜除了單吃外，也可以沾著沙拉裡的醬品嚐會更有味道，這一道覺得很適合幾個人一起分食。
柴魚的和蔥花剛剛好綜合魚肝較重的味道，而脆甜帶一點點辛香的洋蔥，則是增加了爽口的口感，魚肝口感Q嫩，咀嚼或是含著的時候，味道好吃到有點迷人，原本不太敢吃的我們，竟然一口接著一口的細細品味 。
廣島炸牡蠣
旁邊附的是酸甜的Q比沙拉醬
外層麵衣有點像是麵包粉，它是有層次的酥脆感，裡面QQ軟軟的，有吸收到牡蠣的鮮，跟一點點的鹹味，咬開後牡蠣的湯汁在口中散開，除了Q嫩飽滿外，就是滿滿的海味鮮甜 。
綜合生魚片/6片
以下以當天的魚貨為主，不一定會一樣。
海鱺有炙燒的香味，口感Q脆、軟嫩，咀嚼後有魚肉的甜味回甘。
魚皮的部分就像煎烤過一樣，皮脆微酥香，咀嚼後除了酥脆感外，還有油脂融化後的鮮甜滋味 。
青甘口感Q、嫩、脆，咀嚼時魚肉的香味會慢慢的出來，後面是魚肉甜味的回甘 。
鮪魚口感脆嫩，咀嚼時同時感受到肉香和肉甜。
沾一下桌上的日式醬油，或是搭配山葵一起享用，風味更勝 。
綜合炙燒鮭魚5貫
一次滿足鮭魚的五種口味
焦糖
不多不少的焦糖已經和魚肉融為一體，炙燒後的糖香帶出更多魚肉的甜味 。
明太子
香氣濃郁的明太子醬，加上一點點啵啵的口感，讓魚肉的豐富度變得更為有立體感。
起士
融化的起士，有著鹹甜的奶香，而魚肉的甜則是被包裹在了裡面，就像是義大利麵裹上醬汁一樣，醋飯的酸剛剛好的帶出一點清爽感。
Q比沙拉
炙燒的香味減少了沙拉的甜膩，沒有蓋過魚肉原本的鮮甜，同時沙拉也增加了魚肉的滑嫩口感。
醬燒
最外層是烤肉醬的香味，裡面則是魚肉的甜味，最後有醋飯的酸甜點綴。
廣島生蠔
肥嫩飽滿的生蠔上有淋上一點點的柚子醋
跟新台幣10元的對比
擠上金桔或是搭配山葵都可以增加風味
一口吃下很過癮，很肥美、鮮甜，沒有腥味。
炙燒鮭魚手卷
酥脆鹹甜的海苔包裹著鮭魚炙燒後的油脂香味，魚肉的口感紮實鮮嫩，配上店家自己醃製鮭魚卵的醬香，和魚卵咬開後的鮮甜湯汁，最後佐以蔥花的清脆，是一道看似簡單，卻有著不凡的豐富度料理。
(屘)特盛海鮮丼
匯聚了生魚片、天使紅蝦、北海道生食干貝、松葉蟹蟹膏，松葉蟹蟹肉、鮭魚卵，還有店家自製的玉子燒，再搭配底部的醋飯，對我們來說澎湃又有飽足感。
魚肉基本上厚度覺得有比生魚片薄一點點，干貝的話有切成小塊，當然天使紅蝦只有一條， 但也可以像我們一樣對半分食，而這鮭魚卵加上蔥花的顏色真讓人覺得賞心悅目。
天使紅蝦Q軟的口感在前，鮮味在後愈增，後面則是嘴裡都是蝦肉的甜味 。
北海道生食級干貝的香在咀嚼後隨著甜味一起慢慢變多，口感細緻、脆口、有彈性，搭配著鮭魚卵一起入口，味道會變得很有層次感 。
松葉蟹蟹肉的彈性和脆嫩的口感，咀嚼後有海味鮮甜的湯汁。
松葉蟹蟹膏漸層的濃郁香氣很迷人，覺得跟這碗裡面的食物的都好搭，少許的配上一點點，風味就很不一樣 。
玉子燒口感紮實、水嫩、微Q，裡面有蛋香和湯汁的香氣。
海鱺跟綜合生魚片裡的口感差不多，但多了鮭魚卵、松葉蟹蟹膏的搭配增加風味。
青甘魚肉的厚薄度不同，口感也會稍許不同。
鮪魚新鮮度不錯，他們家的生魚片覺得單吃就很好吃。
鮭魚肚一點點脆度開啟了滿滿的魚肉的香氣，軟Q的口感就像海浪一般，帶出更多值得細細品嚐的甜味。
粒粒飽滿的米飯，有醋香和醋酸，最後則是米的甜味凝聚在中間， 而芝麻粒和醬汁則是讓味道、香氣和口感變得更有層次。
精選鮮魚壽司8貫
可以吃到八種不同的魚類，很適合獨享一次滿足，也很適合分食共享 。
每一片前中後，或是上下的厚度，幾乎都有一些些不同，透過這樣的不同，感受每一塊魚肉不一樣的口感堆疊。
比目魚鰭邊兩邊薄薄的厚度加上炙燒，讓更多的魚肉香氣出來，中間有著比旁邊多一些的厚度，則有著魚肉的細緻和油脂化開後的鮮甜。
石斑肉質紮實、軟嫩，炙燒後的香味帶出更多魚肉的甜味 。
海鱺最外層有魚肉的香，邊邊的皮則是稍微偏Q軟，而醬汁剛剛好讓味道變得較不單調。
旗魚肉質細緻、軟Q，魚肉的香味和甜味在咀嚼之後才會出來 。
日本真鯛美麗的花紋加上如白玉般的色澤，呼應著不凡的身價 。
一開始咀嚼時是脆嫩有彈性的肉質，後面則是愈來愈接近軟嫩的口感，魚肉的甜味一層一層堆疊，它不是那種很快到達頂峰，而是在過程中以甜味相伴，最後再給予像煙火般的燦爛。
青甘上面的都是塊狀，而這裡除了形狀是長條型外，厚度也分為中厚外薄，會覺得跟生魚片不同的是，變成魚肉的甜味在前，脆軟的口感在後，咀嚼後才是魚肉的香 。
鮪魚一點點的山葵點綴，除了提升香味外，也增加了魚肉的鮮甜 。
鮭魚有稍微切開的感覺，在咀嚼時可以當作分成2-3口的小幫手， 也可以更快、更直接的感受到鮭魚的香氣。
升級套餐品項
茶碗蒸
裡面一共有四種配料，分別是香菇、蟹肉棒、蝦仁、魚板 。
蒸蛋口感滑嫩，有柴魚香和蛋香 。
蝦仁與蟹肉棒口感脆嫩，後面有著海味的香甜 。
香菇口感軟Q，裡面不僅僅有香菇的甜味，也有湯汁的香氣。
沙拉 ( 芥子和風醬 )
有芥子和風醬、凱薩醬兩種醬可以挑選，我們選擇了較為為清爽的芥子和風，也就是芥末加上和風醬的組合 。
吃進去的第一口是生菜的脆口與甜味，咀嚼時會有菜原本的湯汁出來，後面則是酸甜的和風醬加上芥末的辛香點綴讓整碗生菜的味道變得更為豐富 。
甜點
通常是原味奶酪，不定期也會做更換 。
奶香對我們來說還滿濃郁的，口感很柔滑和綿密，甜度不高、不膩口 。
喜歡不論炙燒或是鮮魚都可以有不一樣的變化或是豐富度。溫馨又不失專業感的用餐環境，適合當作平常的用餐或是聚會餐廳的選擇。
店家名稱 : 屘壽司
店家地址 : 臺中市西屯區重慶路342號1樓
店家電話 : 04 2316 5088
營業時間 : 17:00-22:00 / 六日 11:30-14:00 / 17 :00-21:00
公休日 : 星期一
交易方式 : 現金 / 刷卡
本文發表於 : 捷運學區日本料理，壽司、鮮甜生魚片、澎湃海鮮丼、炙燒壽司、寵物友善-菜單
