清水:士官長擀麵

bandit_Axis wrote:
不知道有沒有人記的改...(恕刪)


其實以前眷村早餐生意最好的前三大就是周媽媽擀麵(之後年紀大了不賣了)才剩下張鴨子,再來是老潘大餅,過來是陳小鬼的涼麵(可是米粉麵賣的更好),馬家涼麵是跟陳小鬼學的,還是陳小鬼好吃。之後市場改到鎮公所對面,老潘大餅也過去了,陳小鬼也過去改名陳媽媽涼麵,我對麵食很挑剔,趕麵是我以前到現在覺得最好吃的,在別的地方也沒看過,其次我在考慮吃老潘的大餅,經濟又實惠才12塊一般女生吃一片就飽了,而且外皮香酥中間柔軟,麵香味也夠。

至於清水的眾多趕麵我都吃過,老實說只有張鴨子跟任家趕麵已經不賣的周媽媽擀面比沒有輸太多,士官長紹子不香不說,麵條趕的太細,咬勁不夠,調味也弄得像台灣口味甜甜的(本來就不是外省人開的),清水分局對面的新口味我覺得也很糟,麵條不好好擀,麵麵條都不拉,非常粗一條,煮起來的時候麵心都沒熟,其實是不會擀,做不出口感,只好加粗蒙混。

我覺得任家的麵體最好吃,口感很彈牙,又很滑順,還有一個好處就是他們家也用擀麵來做牛肉麵跟炸醬麵,有不一樣的選擇。如果吃擀麵我大部分只吃張鴨子,雖然麵體輸任家一點點,但是整體而言比任家的好,重點是調味方面我覺得大大勝過其他家,他們芝麻醬跟蒜汁有稀釋過,所以麵條可以附著很多汁,整碗麵的醬很多又香,很多人都會把剩下來的醬喝掉,麵也很有口感。推薦大家來清水要吃的話可以只去以上兩家,其他家老實說只能止餓談不上多好吃
從小就吃這間長大低,不過現在再台北多年,都沒有找到與這間同等味道的桿麵店,找時間真的要衝回去再回憶一下!因為真的太好吃了~不過周遭的景色變了很多,原本那邊是菜市場,很熱鬧,但因為眷村拆掉改建之後,慢慢的景色只有出現在回憶中,我還記得那條每天必經的上學之路,穿越菜市場過後就是國小跟國中,沿路上都是認識的爺爺奶奶,跟你說『小姑娘,你上學啦~』好懷念~~
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回複. 哲199 的文章..您的桿麵序述.和實際情況.差很多喔..(我是本地陽明果貿一村.生出來就在眷村長大的.)說到桿麵其實都是.手工桿的.根本不能說.哪家好吃或哪家不好吃.....只要自己喜歡就好...不是嗎?各有特色囉!


其實真正桿麵第一家開的是.王媽媽.再來是謝媽媽.問眷村老一輩的應該都知道.後來傳給當時剛退伍的士官長.就是現今的 士官長桿麵
黃怡瑄 wrote:
回複. 哲199 ...(恕刪)


剛好我也是本地人眷村長大的,我只能說如果你去眷村問外省人哪家趕麵好吃十個裡面至少九個說是張鴨子,士官長的口味跟外省口味差那麼多,麵的口味是甜甜的,因為你的回應我特別又去吃了一次,還是沒變阿?眷村理我認識一大堆人還沒聽過是喜歡吃士官長的,你自己假日去看看,士官長都是觀光客,眷村的有幾個會去吃?如果你認為我的評價不值得參考沒關係,但是我可以保證只要是一個稍微會吃麵的人,吃過上述那幾家擀麵之後,評價跟我絕對跟我相去不遠
這位大哥您剛回應說 因為你的回應我特別又去吃了一次 ??????我才剛發表文章.您就去吃麵?????這些店家都只開到下午一點耶!!!!
黃怡瑄 wrote:
這位大哥您剛回應說 ...(恕刪)


我有一個朋友很喜歡買他們家的麵,可是因為上班關係他沒空去吃,所以有買他們家的生麵,士官長有附所有調味料跟教怎麼煮,還出成禮盒包裝,清水每一家趕麵都可以買生麵也都會附調味料。之前士官長麵用完還會走到張鴨子家買生麵回去煮給他們的客人吃
各位大大息怒~~

口味是很主觀的個人的評論,
不需要這麼大動肝火了~~

小弟這禮拜又去吃『張鴨子』,覺得滿不錯的~~不過沒吃過其他家,所以沒辦法比較~~
對阿 我也很好奇 為什麼晚上那麼晚了可以再去吃一次??????
呵呵~~突然看到這篇以前的分享文
忍不住也來說一下 記憶中的擀麵好滋味
我是周婆婆擀麵的擁護者 周婆婆家的擀麵芝麻醬特濃
煮麵的周婆婆很愛笑 也很怕熱
常常會拿著毛巾邊煮麵邊擦汗 還要笑笑的跟上門的客人打招呼
那個笑容我永遠也不會忘記
只是周婆婆後來退休 把店頂給別人做
但是後來的老闆始終煮不出原本的味道 就關門了

請問張鴨子也是開到下午一點而已嗎?
或是晚上清水哪裡可以吃到好吃的擀麵?
謝謝!
景點說明
  • 清水:士官長擀麵 4
    地址: 台中市清水區中社路5-37號
    營業時間: 6:00AM~1:00PM(無公休,僅過年休假)
    電話: 04-26266618
    無線網路: 尚未提供
景點體驗評分
清水:士官長擀麵
名稱: 清水:士官長擀麵
地址: 台中市清水區中社路5-37號
體驗評分:
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