ogre926 wrote:
小弟分享彰化平民三大...(恕刪)
爌肉飯在彰化市成功路和華山路口附近有一間叫夜市爌肉飯的不用多說吃就對了.但是他好像下午四.五才開始營業可是幾乎到六點多就賣完了.北門口肉圓彰化有很多家.但是老店是在中正路與成功路口那一家.
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晚上的時間 從下午5點至晨間
阿章爌肉飯 位於 彰化縣府旁的南郭路上 營業時間 晚上5點至晨間3點半
特色：之前是聽人家，早期時這店家都是直接把豬拖到店後面，直接現殺現切現煮以保肉質最新鮮，但是不是真的我就不知，不過我很確定的是他們的爌肉都是採用現切現魯的，可以發現他們中間的店面裡，常常會看到至少兩三個工作人員，都在忙著切肉塊和準備弄炖露類的湯，在味道上是有點帶醬油味
目前在此店吃過的肉分類有：肥中瘦都吃過、腳筋
本人在這家店是覺得他們的腳筋比較出色好吃
特色湯：炖露類的湯
縣府阿章旁邊轉角爌肉飯 (好像沒店名
) 位於南郭路和中山路交接口旁的冷飲店特色：這間是朋友很久就介紹我去的，店看起來很不起眼，生意上跟阿章比也落差很大，但是在晚上一兩點過後時，慢僈的人潮也開始出現，這間我也是一直會忘掉的店，本人是這兩個星期才開始去吃的，吃過一次後，讓我改觀了，他們這家味道有點跟阿謀有點類似，在肉汁上也跟阿謀一樣是黃橙色的，也賣有便當菜，讓我這幾天晨間下班時就直接跳過阿章，換這家吃
目前在此店吃過的肉分類有：肥肉、爌肉、肉皮
本人這幾天在這家店吃下來，總覺得在皮上的處理不好~ 有時吃是有點豬腥味出來，而在吃純肉皮時，吃過一次就不會想在吃了，原因在毛也處理不好~都會吃到沒處理好的豬毛，但跳過皮質上的缺點，這家店會讓我這兩三天就想去吃，是在他的肉汁味道很清香，肉塊也魯的很好
特色湯：目前只喝過丸子湯 也推給大家 他的丸子湯 一碗內分為兩粒蝦丸 一粒豬肉丸 一粒炸丸(不錯吃)共四粒~滿有料的
晚上魚市爌肉飯 位於中正路和華山路的交接口 賣臭豆腐旁 晚上十點半開賣 賣完為止
特色：晚上十點半開賣 賣完為止 為什我要用紅色特別在重打一次，原因是他賣完的時間平均都在十二點(本人曾有段時間都是工作在晚上12點下班，常跟店家在碰運氣看能不能撿到最後一兩塊肉
)，只有短短一小時半的營業，就能贏別家店賣上好幾小時了，在飯和肉汁上的也別於別家店，他的飯很燙口，原因在幾乎都是飯炊好後就馬上就要裝給客人，而在肉汁上吃起來有鹽鹹味的溶合，很好吃。
若要去這家店吃的話小弟會建議十點二十就可以過去，跟客人一起搬桌椅喬好作戰位置@@ 再不然你坐在攤位或攤位前的桌子，會比較快上飯，若坐在店面內則是要很主動找工作人員跟他們說，不然你就要等工作人員注意到你，會等很久，因為人潮不斷，整間店就像在打戰一樣
目前在此店吃過的肉分類有：肥肉、爌肉、瘦肉、肉皮、腳筋
本人也是覺得腳筋和爌肉這兩種都不錯，另外也可配他們的荷包蛋也不錯~蛋黃是半熟的
另外本人是猜測他們的魯肉汁和湯好像都放大量的鹽和味精，因為有幾次吃底鍋肉塊時，有點感到反胃，或許也可能是本人那時段工作日夜不正常造成反胃?
特色湯：貢丸湯和筍子湯
A古爌肉飯和青秀肉粥很久沒吃他們的爌肉飯，也忘了特色就先不打文了 青秀店可參考白熊兄的介紹，另外青秀的肉粥也不錯
就先暫時告一段落
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可疑又謎樣的貼布 wrote:
大家好~過了兩星期 ...(恕刪)
自從上篇版大分享白天彰化市的爌肉飯店家上篇後 就一直很期待賣晚上的下篇續集!
果然期待是值得的.....分析客觀 說明很詳細! 感謝分享! 可以讓沒去吃過的美食愛好者參考!
另外補充一家賣下午還蠻有知名度的爌肉飯店家 好像也是只賣2~3小時 店名叫~夜市爌肉飯
地址位於華山路轉成功路後10公尺 旁邊好像是機車行! 沒記錯應該是下午3:30營業到晚上6:30點賣完為止!
喜歡曠肉飯的人可以前往吃看看何不合口味!
剛查一下 網路上有人分享過可參考看看!
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.XYfRxGLERtydzTk0bE6ow--/article?mid=1675
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就像阿三跟北門口肉圓一樣(女兒跟兒子)
夜市爌肉飯
下午約三點半開始賣,五點到六點左右爌肉會賣完
主要選擇有爌肉,雞腿跟肉燥飯,麵
爌肉顏色比較淡,入口軟而不爛,肥肉當然不膩(這是一級戰場彰化的基本要求XD)
飯味道還不錯但是份量比較少.外帶食量大可以叫碗半/大便當
小菜只有滷蛋跟豆芽菜,雞捲丸子等,比較少
雞腿滷的很透用筷子就夾的開,但是都來排隊了當然是吃爌肉
不過要是不敢吃爌肉的話可以買雞腿回去
肉燥沒吃過,不過還蠻有名的,幾次排隊都有人來單買一包回去
湯有料湯,冬粉湯跟雞捲丸子湯,料湯跟冬粉湯很棒,雞捲丸子還不錯但是比較單調
魚市場爌肉飯:雖然招牌寫十點半(之前是11點,可以看到貼上去改的痕跡喔)
實際上約十點~十點十五就會開始賣,我是十點就會出門去等(約十分到)
肉有爌肉(腳庫),腳筋,正的(腱子肉),肉串,肉皮,三層肉
爌肉好吃不用多說,三層肉是今年才增加的,如果是熟客老闆都會直接夾爌肉給你
如果是第一次去看到老闆夾三層可以請老闆給你爌肉(三層也不錯啦,不過還是爌肉好)
腳筋QQ的別有風味但是比較油,怕油的人請自己衡量
腱子肉不會硬或很澀,味道當然比不上爌肉,算是怕油者的替代品
肉皮是帶脂的那種,雖然魯的不錯但是太油膩,也是請自己衡量
飯是粒粒分明的那種,澆的滷汁會有點油(越早越油),怕油的話可以請老闆不澆鹹
小菜有荷包蛋,滷蛋,白菜滷,筍乾,蘿蔔乾蛋跟豆輪,筍乾是脆脆的口感,白菜滷有入味也不錯
滷蛋跟荷包蛋,蘿蔔乾蛋跟豆輪都還不錯,不過也沒什麼特別就是
湯有筍湯(春夏)跟菜頭湯(秋冬),貢丸湯,白菜滷湯跟骨仔肉湯
菜頭湯煮的很透,筍湯不錯但也不算特別;貢丸湯不推,白菜滷湯就是白菜滷+大骨湯
骨仔肉湯是殘酷的限量品XD,就是大骨上刮下來的碎肉跟軟骨,還有一些油脂
這是最特別的,不過數量很少只有早到的人才買的到
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