美食推薦：彰化阿佑腳庫飯(鹿港天后宮前控肉飯)

美食推薦：彰化阿佑腳庫飯(鹿港天后宮前控肉飯)


說到彰化的庶民美食，最為知名的當然就是爌肉飯(又稱焢肉飯、控肉飯)了。

爌肉是由大塊五花肉切塊，加入醬油、糖、香料等，用小火煮至熟軟滷製而成的肉。

爌肉飯也是小弟每到彰化必吃的美食，彰化爌肉飯有一個特色，就是爌肉都是當天現滷，將爌肉滷成金黃色的色澤，肥而不膩，瘦而不柴，鹹甜適中，而且完全沒有豬肉的腥味，所以深受查理王的喜愛。

PS：查理王也吃過不少爌肉是賣不完隔夜滷，滷到皮與瘦肉都變成了深褐色，或是使用陳年老滷(幾十年老滷汁)滷製而成的爌肉，不是說這樣的爌肉不好吃，而是似乎是少了些什麼？對了，就是鮮度。就以櫻桃來說，空運的櫻桃與海運的櫻桃在鮮度上就有明顯的差異喔!

而在查理王吃過的彰化爌肉飯中，小弟特別推薦下面幾家：

阿佑腳庫飯、阿皮魚市場爌肉飯、彰化魚市場爌肉飯、泉爌肉飯等。

其中阿佑腳庫飯、阿皮魚市場爌肉飯兩家都是屬於秒殺爌肉飯，開始營業約兩小時左右就會賣光光了。而彰化魚市場爌肉飯、泉爌肉飯也都是超人氣的爌肉飯，兩家都只營業到中午13:30就打烊了。

關於爌肉的鹹淡口味，阿皮魚市場爌肉飯最淡(但生意異常的好)、泉爌肉飯次之、阿佑腳庫飯及彰化魚市場爌肉飯的調味則是小鹹(但是很下飯哦!適合口味較重的人，小弟就屬於這類的人)。



接下來開始介紹小弟的彰化爌肉飯系列之二：彰化阿佑腳庫飯

查理王會知道彰化阿佑腳庫飯是一個巧合，就是有一次早上四點多開車經過彰化鹿港天后宮前發現有一堆人在排隊要吃早點，於是就下車跟著排隊，才知道有這樣的一家爌肉飯美食存在。而這家爌肉飯的生意又特別好，雖然營業時間是04:30 - 07:00，但是小弟有兩次在06:30趕到時店家都已經收攤了，所以想吃的人千萬記得要早到才行。

接下來的內容請參考小弟的部落格文章：

美食推薦：彰化阿佑腳庫飯(鹿港天后宮前控肉飯)