西螺ll 帶著爸媽旅行趣。飛雀餐桌行動。Chefs club主廚快閃。味蕾的醬油美學之旅

Chefs club 主廚快閃，走一趟螺陽體驗醬油美學之旅

人家說吃飯皇帝大，除了可以去餐館或飯店，還可以有其他選擇嗎?

沒錯，今天要帶爸媽直接去田野上用餐唷~

來去參加今年最 HOT 跨界合作活動，阿古力社會企業 X 飛雀餐桌行動

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飛雀取自 FUTURE 之意，希望可以透過「吃」這件事，來了解更多產地的故事

從 2017年11月開始，每月一次的活動，至今已舉辦超過 3 5 場

由御鼎興發起，串聯雲林在地業者，將傳統醬油融入西式料理

主要活動大多會在西螺舉辦，也不定期在其他縣市
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廢話不多說，直接進入餐桌上~來看主廚為我們準備的料理

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大家先冷靜，看到食物不可以直接動手阿

來自台北知名Chefs club 的玉龍主廚

為我們拉開今天的序幕，解說料理的靈感

木頭色的餐桌上，像是一幅畫，紅色的西螺大橋，

綠油油的稻田，黃橙色的麻油菜仔，呈現出富饒的景色

今天所有食材皆使用雲林當地物產唷~

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青醬佐美女腿(茭白筍)

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帥氣的玉龍主廚在準備料理

你看你看，做菜專注的眼神，認真的神情

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紅茶磅蛋糕使用大裕農牧場-金鑽級粉紅雞

紅茶選自石壁山上的雲嵩茶業

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蛋香濃郁

香菇在跳舞~

傳承三代的順成油廠使用傳統古法冷壓製造搭配蘿蔔糕

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認真的雙手

阿財湯圓的傳統蘿蔔糕，排排站好
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投票表決第一名的醬油布蕾，採用御鼎興手工柴燒黑豆醬油入味

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阿古力社會企業出品的穀嘰黑金光黑米

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特製的媽祖埔豆腐張~

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消暑蔬果湯，清爽好喝

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秋醬釀香菇

一串一串的台式糰子

阿財湯圓遵循古法製作糯米粿粹

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鋪上腰果的串串湯圓，令人一口接著一口，停步下來的嘴

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引用飛雀餐桌的一席話，餐桌上的配角會成為揚名國際的主角

12道菜，每一道菜都有自己的產地故事~

還有隱藏版美食喔~來自月光下友善農場的小麥啤酒

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活動不僅僅是味蕾的饗宴，

還可以近距離的了解全台碩果僅存的窯燒醬油製造過程

讓我們跟著玉鼎興第二代製醬人瞧瞧

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古法釀造與手工柴燒是御鼎興傳承三代醬油的特色

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你覺得滾滾的醬油像極了什麼嗎?

有人說珍珠奶茶，有人說製醬人的汗水, 有人說颱風過後的濁水溪

御鼎興第三代製醬人這樣說

黑豆猶如奔騰的黑馬

而揚起的塵埃

是醬油濃濃的香

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製醬人堅持60年載

現今講求快速與效率的社會，慢工細活的窯燒醬油反而成為創新的產品.

媽媽很滿意舌尖上的田園之旅，成功.

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文章取自
http://tennis872.pixnet.net/blog/post/404160053-%e8%a5%bf%e8%9e%ball-%e5%b8%b6%e8%91%97%e7%88%b8%e5%aa%bd%e6%97%85%e8%a1%8c%e8%b6%a3%e3%80%82%e9%a3%9b%e9%9b%80%e9%a4%90%e6%a1%8c%e8%a1%8c%e5%8b%95%e3%80%82chefs-

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